Десерты.

 

Русская творожная пасха — Русская кухня

  Ингредиенты — Русская творожная пасха: мягкий творог — 750 гр, жирная сметана — 200 гр, сливки 33% — 100 мл, масло сливочное — 100 гр, яйца — 3 шт., сахар — 100 гр, сахарная пудра — 50 гр, ванильный сахар — 10 гр, изюм — 50 гр, миндаль —…

нет комментариев

Боло Полана — Кухня Мозамбика

  Боло Полана (Bolo Polana) — пирог из кешью и картофеля. Другое название — Поланский пирог. Своим именем он обязан престижному району столицы Мозамбика, Мапуту. Ингредиенты — Боло Полана: сливочное масло — 12 ст. ложек, мука — 1,5 стакана, сахар — 2 стакана, яйца — 4 шт., картофель — 1 шт.,…

нет комментариев

Мкатра синия — Кухня Коморских островов

  Мкатра синия (Mkatra siniya) — традиционный для кухни Коморских островов пирог, который готовится из риса и кокосов. Считается праздничным блюдом. «Только опытные женщины рискуют его готовить», так здесь говорят. Рецепт довольно прост и предсказуем. Но трудность заключается в способе запекания, а не приготовлении кекса. Он должен оставаться белоснежным внутри. Его даже называют…

нет комментариев

Санвин макин — Кухня Мьянмы

  Санвин макин (sanwin makin) — национальный десерт бирманской кухни. Как уже упоминалось в описании кухни Мьянмы, она сильно зависит от индийской кухни. Большинство бирманских сладостей и десертов, действительно, имеют индийские корни. В самом традиционном рецепте sanwin makin, который мы публикуем ниже, можно увидеть множество индийских ингредиентов и ароматизаторов, таких как кардамон,…

нет комментариев

Фуль Судани — Кухня Судана

  Фуль Судани (Ful sudani) — традиционное суданское лакомство, печенье макаронс из арахиса. Согласно некоторым источникам, рецепт макаронс впервые появился на Ближнем Востоке, а именно в Сирии, в XV веке под названием «Louzieh». Шеф-повар кондитерской фабрики, имеющей корни еще из Омейядского халифата, предложил отведать угощение османскому халифу.   Ингредиенты — Фуль Судани:…

нет комментариев

Акваду — Кухня Экваториальной Гвинеи

  Акваду (Akwadu) — традиционный десерт из бананов и кокосов, который употребляют обычно на завтрак.   Ингредиенты — Акваду: бананы — 4 шт., кокосовая стружка — 1 стакан, апельсиновый сок — 1/2 стакана, тростниковый сахар — 1/4 стакана, сливочное масло — 3 ст. ложки, лимон (сок) — 2 шт., корица,…

нет комментариев

Вадай — Кухня Чада

  Вадай (Ouaddai) — традиционное для кухни Чада печенье из проса. Употребляется как закуска к чаю и лакомство для детей.   Ингредиенты — Вадай: просо муки — 2 стакана, пшеничная мука — 1 стакан, растительное масло — 1 стакан, сахар — 1/2 стакана, яйцо — 1 шт., масло для жарки.   Рецепт —…

нет комментариев

Варенье из зеленой папайи и кокоса — Кухня Тувалу

  Папайя, которая изначально родом из Мексики, является третьим наиболее широко распространенным тропическим фруктом в мире после манго и ананаса, авокадо замыкает эту четверку. Папайю можно съесть в сыром виде или обработанном, в зависимости от того, зрелый плод или нет. Рецепт, который находится ниже, предполагает именно зеленую папайю. Она часто…

нет комментариев

Агония любви — Кухня Сент-Китс и Невис

  «Tourment d’amour» — традиционный пирог, состоящий из 4 слоев: тонкое хрустящее тесто, кокосовый джем, ванильный заварной крем и бисквит. Родом из Сент-Китс и Невис, но получил распространение во всех странах Карибского бассейна. История гласит, что в начале XX века жены рыбаков готовили этот пирог с большой любовью, пока ждали…

нет комментариев

Банановые пончики — Кухня Сьерра-Леоне

  Банановые пончики или Банана акарас (Banana akaras) — банановые пончики родом из Сьерра-Леоне. Вкусная закуска как для взрослых, так и для детей.   Ингредиенты — Банановые пончики: спелые бананы — 4 шт., рисовая мука — 1 стакан, сахар — 1/2 стакана, ваниль — 1 стручок или 1 ч. ложка…

нет комментариев

Бананы фламбе — Кухня Сейшельских островов

  Бананы фламбе (Banana flambé fritters) — десерт с Сейшельских островов, бананы фламбе, обжаренные в кляре.   Ингредиенты — Бананы фламбе: бананы — 6 шт., мука — 1,5 стакана, сахарная пудра — 3 ст. ложки, сухие активные дрожжи — 4 гр, яйцо — 1 шт., яичный белок — 1 шт., вода…

нет комментариев

Ламингтон — Австралийская кухня

  Ламингтон (Lamington) — это сладкая закуска из Австралии, на основе бисквита и обычно употребляемая во время утреннего  или послеобеденного чаепития. Это восхитительное угощение возникло в результате смешения разных кухонь и стало самой известной кулинарной иконой Австралии. Это угощение было названо в честь губернатора Квинсленда лорда Ламингтона. Рассказывают, что у него был…

нет комментариев

Шекербура — Азербайджанская кухня

  Шекербура — национальное азербайджанское лакомство, красивые резные пирожки в форме полумесяца с ореховой начинкой. Шекербуру готовят, собираясь всей семьей, к празднику Новруз. При помощи специальных щипцов на всей поверхности пирожков создается орнамент, придающий им красивый изысканный вид. Название шекербура с тюркского переводится как «сладкий пирожок».   Ингредиенты — Шекербура:…

нет комментариев

Ленивая пахлава — Азербайджанская кухня

  Ленивая пахлава (tenbel pakhlava) — один из самых простых рецептов азербайджанской пахлавы. Можно даже сказать, что этот рецепт для ленивых людей. Фактически, полное название этой пахлавы на азербайджанском языке так и звучит … ленивая пахлава! В Азербайджане эта пахлава также называется «Сочинский пирог».   Ингредиенты — Ленивая пахлава: мука — 4 стакана, сливочное…

нет комментариев

Амандин — Румынская кухня

  Амандин — один из самых популярных румынских десертов. Наверное, нет ни одного румынского ребенка, не знакомого с этим шоколадным бисквитом. Амандин в Румынии встречается повсеместно — продается в магазинах и кондитерских, подается почти во всех кафе и ресторанах, а также готовится на праздники дома. К сожалению, немногие выдерживают оригинальный…

нет комментариев

Мариленкнедль — Австрийская кухня

  Мариленкнедль (Marillenknödel) — десерт, распространенный в Австрийской и Чешской кухнях. Представляет из себя булочку с начинкой из целого абрикоса внутри. В зависимости от региона рецепт приготовления теста для кнедлей может различаться, ниже мы предлагаем попробовать традиционный рецепт приготовления Мариленкнедль, характерный для региона Нижней Австрии — Вахау. Мягкий климат и…

нет комментариев

Кьякьере ди Карневале — Итальянская кухня

  Кьякьере ди Карневале (Chiacchiere di Carnevale) — традиционный итальянский карнавальный десерт, напоминающий русский хворост. Ингредиенты — Кьякьере ди Карневале: пшеничная мука — 300 гр, сахар — 40 гр, яйца среднего размера — 2 шт., молоко — 60 гр, растопленное сливочное масло — 30 гр, ликер — 2 ст. ложки (по…

нет комментариев

Кьякьере аль форно — Итальянская кухня

  Кьякьере аль форно (Chiacchiere al forno) — традиционный итальянский десерт, печенье, которое готовят в период проведения карнавалов.   Ингредиенты — Кьякьере аль форно: пшеничная мука — 300 гр, сахар — 100 гр, растительное масло (или растопленное сливочное) — 60 гр, яйца — 2 шт., ликер — 2 ст. ложки, лимон (для…

нет комментариев

Кростата ди крема — Итальянская кухня

  Кростата ди крема (Crostata di crema e amarene) — традиционный итальянский открытый пирог (тарт) с фруктовой или ягодной начинкой на основе из песочного теста. Название происходит от итальянского слова crosta, что означает корочка. Характерной деталью кростаты является украшение в виде плетеной решетки из теста поверх начинки. Кростата также известна под другими названиями: Коппи (coppi)…

нет комментариев

Бачи ди дама — Итальянская кухня

  Бачи ди дама (baci di dama) — традиционный итальянский десерт в виде двух половинок миндального печенья, соединенных прослойкой шоколада. Название переводится с итальянского как «дамский поцелуй» или «поцелуй женщины». Десерт и правда напоминает две губы, соединенные для поцелуя. Изначально рецепт Бачи ди дама возник около 200 лет назад, в…

нет комментариев

Мерингата — Итальянская кухня

  Мерингата (Meringata) — традиционный итальянский десерт из безе и взбитых сливок. Этот торт, который очень прост в приготовлении, особенно популярен в регионе Пьемонт. Ингредиенты — Мерингата: сливки для взбивания — 500 мл, готовые меренги — 500 гр. Для самостоятельного приготовления меренги: яичные белки — 4 шт., мелкий сахар — 225…

нет комментариев

Быстрый тирамису без яиц — Итальянская кухня

  Быстрый тирамису без яиц (Tiramisu’ senza uova) — простой рецепт приготовления всеми любимого итальянского десерта без добавления яиц. Ингредиенты — Быстрый тирамису без яиц: сыр маскарпоне — 280 гр, сгущенное молоко — 100 гр, сливки для взбивания — 240 гр, печенье Савоярди — 400 гр, крепкий кофе — 3 маленькие чашки,…

нет комментариев

Савоярди — Итальянская кухня

  Савоярди (Savoiardi) — традиционное итальянское печенье, которое обычно используется при приготовлении знаменитого десерта тирамису. Ингредиенты — Савоярди: мука — 140 гр, яйца — 4 шт., картофельный крахмал — 25 гр, сахар — 140 гр, ванилин — 1 щепотка, сахарная пудра — для посыпки, соль — 1 щепотка. Рецепт —…

нет комментариев

Кростата с конфитюром — Итальянская кухня

  Кростата с конфитюром (Crostata alla confettura) — традиционный итальянский открытый пирог с джемом, классика итальянского десерта. Он очень простой, но очень любимый. Его часто готовят со своим домашним вареньем. По-моему, нет ни одного бара, где бы не продавалась «кростата» — crostata.  Ингредиенты — Кростата с конфитюром: сливочное масло — 250…

нет комментариев

Бисквит Пан ди спанья — Итальянская кухня

  Пан ди спанья (Pan di Spagna) — традиционный итальянский бисквит, известный во всем мире, используется для приготовлении тортов и и других десертов. Ингредиенты — Пан ди спанья: яйца среднего размера — 5 шт., мука — 150 гр, сахар — 175 гр, картофельный крахмал — 50 гр, ванильная палочка —…

нет комментариев

Панна-котта — Итальянская кухня

  Панна-котта (Panna cotta) — традиционный итальянский десерт, приготовленный из сливок. Пожалуй, один из известнейших во всем мире. Ингредиенты — Панна-котта: молоко — 500 мл, сливки — 100 мл, сахар — 100 гр, желатин — 10 гр, ванильная палочка — 1 шт. Рецепт — Панна-котта: Желатин замочить в холодной воде. В Италии…

нет комментариев

Тирамису без маскарпоне — Итальянская кухня

  Тирамису без маскарпоне (Tiramisu senza mascarpone) — вариант приготовления знаменитого итальянского десерта тирамису без использования сыра маскарпоне. Ингредиенты — Тирамису без маскарпоне: рикотта — 500 гр, сливки для взбивания — 500 мл, печенье савоярди — 400 гр, крепкий кофе  — 3 маленькие чашки, сахар — 5 ст. ложек, ваниль…

нет комментариев

Классический тирамису — Итальянская кухня

  Классический тирамису (Tiramisu’ ricetta classica) — традиционный рецепт приготовления одного из знаменитых на весь мир итальянских десертов. Ингредиенты — Классический тирамису: маскарпоне — 500 гр, свежие яйца — 6 шт., сахар — 150 гр, печенье савоярди — 300 гр, крепкий кофе — 8 маленьких чашек, ликер Marsala — 500 мл, какао…

нет комментариев

Быстрый чизкейк с клубникой — Итальянская кухня

  Быстрый чизкейк с клубникой (Cheesecake alle fragole senza cottura) — вариант классического чизкейка без использования духовки. Этот десерт на скорую руку может быть палочкой — выручалочкой, когда нагрянут гости. Ингредиенты — Быстрый чизкейк с клубникой: свежий сыр типа Филадельфия — 200 гр, натуральный йогурт — 150 гр, сахар — 50 гр, любимое печенье…

нет комментариев

Пьемонтский пирог с лесными орехами — Итальянская кухня

  Пьемонтский пирог с лесными орехами (Torta piemontese alle nocciole). Этот пирог родился в Пьемонте. Очень ароматный, нежный, просто готовится, с небольшим количеством ингредиентов. Ингредиенты — Пьемонтский пирог с лесными орехами: очищенные лесные орехи — 200 гр, яйца среднего размера — 4 шт., сахар — 180 гр, соль — 1…

нет комментариев

Галета с клубникой — Французская кухня

  Галета с клубникой (Galette) — одна из вариаций приготовления традиционной французской галеты с начинкой. Вообще галета — это общее название для сухих французских лепешек. Они могли быть как с начинками, так и без, в виде блинов или в виде печенья. В России под названием галета принято подразумевать открытый пирог…

нет комментариев

Бискотти олио — Итальянская кухня

  Бискотти олио (Biscotti all’olio) — итальянское быстрое песочное печенье на оливковом масле. Ингредиенты — Бискотти олио: мука — 250 гр, яйцо — 1 шт., дрожжи — 1/2 ч. ложки, оливковое масло с нежным вкусом и без запаха — 120 гр, сахар — 100 гр, цедра лимона или апельсина, соль…

нет комментариев

Панкейки — Кухня США

  Панкейки (Pancakes) — традиционные пышные американские оладьи. По этому рецепту вы приготовите настоящие панкейки, такие, какими их делают в Америке. И самое удивительное, тесто даже не нужно вымешивать как следует, комочки в нем приветствуются. Никакого колдовства с закрытой крышкой и прочего. Просто побросал все ингредиенты в миску, пару раз…

нет комментариев

Творожная запеканка — Русская кухня

  Творожная запеканка — одно из традиционных блюд для русской кухни. Творожные запеканки готовили еще в дореволюционной России, но особую популярность они получили во времена Советского Союза, благодаря тому, что входили в меню детских садов, школ и столовых. Ниже мы приводим рецепт классической творожной запеканки без муки. Она получается очень…

нет комментариев

Джалеби — Индийская кухня

  Джалеби (Jalebi) — одно из самых популярных блюд индийской кухни. Они настолько любимы, что в Индии их продают практически на каждом углу. Процесс приготовления довольно прост, поэтому готовят их прямо в точках продаж. Считается, что джалеби появились на Ближнем Востоке, а уже в XV веке, благодаря персидским захватчикам, внедрились…

нет комментариев

Осткака — Шведская кухня

  Осткака (Ostkaka) — традиционный десерт Шведской кухни. Его еще называют Шведский чизкейк. Прошу не путать с Американским чизкейком, так как это совершенно разные блюда. Хотя шведы и считают осткаку родоначальником чизкейка. Название Осткака происходит от двух слов, «ost» означает «сыр», а «kaka» означает «торт» на шведском языке. Осткака — это действительно…

нет комментариев

Болу Рей — Португальская кухня

  Болу рей (Bolo rei)  — традиционный португальский рождественский кекс с сухофруктами. Его еще называют Королевский пирог, а название Болу рей так и переводится с португальского — пирог короля. Ни одно Рождество в Португалии не обходится без Болу рей. Его едят в течение всех рождественских праздников, начиная с 25 декабря и…

нет комментариев

Туфахия — Кухня Боснии и Герцеговины

  Туфахия (Tufahije) — нежнейший боснийский десерт, появившийся на Балканах во времена Османской империи. Помимо Боснии и Герцеговины, туфахия популярен также в Сербии, Хорватии и Македонии. Название туфахия происходит от арабского слова туфахха (tuffāḥa), что означает «яблоко». Туфахия — яблоки, фаршированные грецкими орехами и сваренные в сахарном сиропе. Подают их в…

нет комментариев

Мямми — Финская кухня

  Мямми (Mämmi) — традиционное Пасхальное блюдо Финской кухни, встречающееся также и в Швеции. Согласно историческим документам, мямми впервые было приготовлено в XIII веке в юго-западном регионе Финляндии, которая на тот момент входила в состав Швеции. В настоящее время фины почти не готовят Мямми дома, на зато его можно в местных…

нет комментариев

Ум Али — Кухня Катара

  Ум Али (Oum Ali или Om Ali) — сливочный десерт из слоеного теста с орехами, также известный как «ближневосточный пудинг». На русском можно встретить и другие варианты написания названия десерта: Умм Али или Ом Али. На арабском языке «Ум» означает мать, а Али это имя. То ест название можно…

нет комментариев

Махалябия — Кухня Туниса

  Махалябия (Mhalbiya) — тунисский рисового пудинга, приготовленный из белого риса, с ароматом гераниевой воды и ванили и украшенный дробленными фисташками и финиками. Традиционно махалябия готовится с добавлением именно гераниевой воды, но тунисские вариации также допускают апельсиновую или розовую воду. Рисовый пудинг — это десерт, который охватывает культуры и кухни по…

нет комментариев

Макруд — Алжирская кухня

  Макруд (Makroud / Maqrouth) — североафриканское печенье, популярное в Алжире и Тунисе, а также в Марокко, Ливии и на Мальте.  За звание считаться родоначальником рецепта макруд борются две страны: Алжир и Тунис. Некоторые источники считают, что оно возникло в оазисах Мзаба и степях Сетифа в Алжире, а другие говорят, что история макруда…

нет комментариев

Гречневая каша с сухофруктами — Казахская кухня

  Гречневая каша — необычный казахский рецепт десерта из гречки с сухофруктами и орехами. Ингредиенты — Гречневая каша с сухофруктами: гречка — 1 стакан, сахарная пудра — 1/4 стакана, черный изюм — 2 ст. ложки, желтый изюм — 2 ст. ложки, курага — 30 гр, орехи пекан — 30 гр,…

нет комментариев

Нишалда — Узбекская кухня

  Нишалда или, как ее еще называют, нишалло — национальный десерт, который употребляют в таких странах Центральной Азии как Узбекистан, Таджикистан, Иран и Афганистан. Особенно популярна нишалда в пост во время месяца Рамазан. Это питательная сладкая и тягучая белая масса из яичных белков, взбитых с отваром мыльного корня и сахаром.…

нет комментариев

Бинт Аль Сан — Йеменская кухня

  Бинт аль сан (Bint al-sahn) — традиционный и очень популярный йеменский медовый слоеный пирог, напоминающий пахлаву. Название переводится с арабского как «дочь тарелки» или «дочь / красота стола». У этого десерта также есть другое название — сабаях (sabayah). Тесто для Бинт аль сан готовится путем смешивания белой муки, яиц, дрожжей и…

нет комментариев

Соан папди — Индийская кухня

  Соан Папди (Soan Papdi) — чрезвычайно популярный индийский десерт, который не требует выпекания. Его можно легко сделать в кастрюле. Соан папди готовят с использованием нутовой муки, которая и является основным ингредиентом рецепта.   Ингредиенты — Соан папди: нутовая мука — 2,5 стакана, пшеничная мука — 2,5 стакана, гхи —…

нет комментариев

Корнулец — Румынская кухня

  Корнулец (Cornulețe) — румынская выпечка в виде рогалика, ароматизированного ванилью или ромовой эссенцией, со сладкими начинками: джем, мармелад, шоколад или орехи с изюмом. Их традиционно едят во время праздников в Румынии, особенно во время Рождества. Помимо румынской кухни, корнулец популярен в Молдавии. Ингредиенты — Корнулец: сливочное масло — 300…

нет комментариев

Гогоши — Румынская кухня

  Гогоши (Gogoşi) — румынские сладкие пирожки, обжаренные в большом количестве масла. Они похожи на пончики, но готовятся без отверстия и иногда заполняются сладкими начинками. Обычно это шоколад, абрикосовый или клубничный джем или сливочный сыр. В Трансильвании их называют панкове (pancove), а в Буковине гогоши известны под названием пампуште (pampuște).…

нет комментариев

Мороженое Моджи — Японская кухня

  Мороженое Моджи / Мотчи / Моти (Mochi ice cream) — японский десерт из липкого риса с начинкой из мороженого. Он был изобретен Фрэнсис Хашимото, японско-американской бизнес-вуман и активисткой. Мороженое Моджи представляет собой небольшой круглый шарик, состоящий из тонкого теста из мягкого, измельченного липкого риса (моджи) с начинкой из шарика мороженого. Традиционными…

нет комментариев

Петулла — Албанская кухня

  Петулла (Petulla) — традиционный албанский десерт, представляет собой жареное во фритюре тесто из пшеничной или гречневой муки, подается с сахарной пудрой или сыром фета и малиновым вареньем.   Ингредиенты — Петулла: мука — 2,5 стакана. дрожжи — 2 ч. ложки, теплая вода (около 45 С) — 1/4 стакана, молоко…

1 комментарий

Фирни — Азербайджанская кухня

  Фирни (phirni) — очень древнее Азербайджанское блюдо, происходящее из Персидской кухни. Помимо Азербайджанской, фирни можно встретить в арабских и индийских кухнях под именами кхир или хеер (Kheer), пайеш (payesh), пайасам (payasam), пайаса (payasa), ферени и гиле фирдаус. Фирни представляет собой рисовый пудинг, сладкое блюдо, состоящее из рисовой муки с…

1 комментарий

Пирожное Рунеберга — Финская кухня

  Пирожное Рунеберга (Runeberg torte) — традиционный финский десерт, изобретенный, согласно легенде, Фредерикой Рунеберг женой финского поэта Йохана Людвига Рунеберга. Ежегодно в день его рождения, 5 февраля, пирожные Рунеберга продаются по всей Финляндии и пользуются большой популярностью. Традиционно их выпекают в форме цилиндра диаметром 5 см, высотой около 6-7 см с…

нет комментариев

Рисаламанде — Датская кухня

  Рисаламанде (Risalamande) — традиционный датский рождественский десерт. Также есть такой вариант написания как ris à l’amande, образованное от псевдо-французского riz à l’amande, что означает «рис с миндалем». Рисаламанде был создана в конце XIX века. Его готовят из рисового пудинга, смешанного со взбитыми сливками, ванилью и измельченным миндалем. Его украшают…

1 комментарий

Маннала — Французская кухня

  Маннала (Mannala) — традиционные для Эльзаса рождественские булочки в форме маленьких человечков. Название так и переводится с эльзасского — «маленький парень». Эти бриоши в форме маленьких человечков готовили в Эльзасе ко Дню Святого Николая еще с XV века. Манналы всегда подаются с горячим шоколадом.  Их также пекут во Франш-Конте и…

нет комментариев

Бефанини — Итальянская кухня

  Бефанини (Befanini) — небольшие традиционные песочные печенья, которые подаются в Италии в день Крещения, который известен там как Ля Бефана (La Befana). На итальянском Бефана — не только название праздника, но имя ведьмы. Существует легенда, что это старая крестьянка, которая потеряла мужа. У нее никогда не было детей, жила…

нет комментариев

Бремер Клабен — Кухня Германии

  Бремер Клабен (Bremer Klaben) — фруктовый праздничный рождественский хлеб, традиционный для немецкого города Бремен. Как и дрезденский штоллен, он приготовлен из теста с цукатами, сухофруктами и орехами. И точно так же, как дрезденский штоллен, Бремер клабен защищен имеет защищенное географическое происхождение (PGI) Европейского Союза. Это означает, что он может продаваться…

нет комментариев

Сфенж — Марокканская кухня

  Сфенж (Sfenj) — вкусные традиционные марокканские пышки (бенье), воздушные и мягкие внутри и четкие снаружи. В Марокко их обычно готовят на Хануку. Sfenj — арабское слово, которое означает «губка». Названием они, безусловно, обязаны своей внутренней губчатой, мягкой и воздушной текстуре. Сфенж в основном делают из теста для пончиков. Для того,…

нет комментариев

Мапопо — Кухня Зимбабве

  Мапопо (Mapopo) — традиционные для кухни Зимбабве конфеты из папайи. Ингредиенты — Мапопо: папайя — 1 шт. (около 500 гр) сахар — 2 стакана, лимон — 1 шт., сушеная или свежая мята — 1/2 ч. ложки. Рецепт — Мапопо: Папайю хорошо вымыть и очистить. Нарезать на небольшие полоски. Положить папайю…

нет комментариев

Масса — Кухня Бенина

  Масса (Massa) — традиционные африканские блинчики, которые готовят из рисовой муки или ее смеси с мукой из проса. Блинчики масса стали популярны в Африке, благодаря народу хауса, который живет на севере Нигерии и на юге Нигера до озера Чад. Крупные общины хауса также живут в северной части Бенина, Ганы…

нет комментариев

Соньос де банана — Кухня Сан-Томе и Принсипи

  Соньос де банана (Sonhos de banana) — банановые пончики, любимый в Сан-Томе и Принсипи десерт, пришедший родом из Бразилии. Название в переводе с португальского означает «банановые мечты». Эти пончики традиционно имеют округлую форму, после приготовления их посыпают сахаром с корицей. Ингредиенты — Соньос де банана: бананы — 4 шт., сахар —…

нет комментариев

Арроз досе — Кухня Сан-Томе и Принсипи

  Арроз досе (Arroz doce) — является одним из самых популярных десертов Сан-Томе и Принсипи. Он готовится из риса с кокосовым молоком и приправляется лимоном и корицей. Некоторые рецепты также включают кукурузу. Ингредиенты — Арроз досе: белый рис — 1 стакан, кокосовое молоко — 5 стаканов, большой лимон — 1…

нет комментариев

Арахисовый мусс — Кухня Конго

  Арахисовый мусс (Peanut butter mousse) — одно из немногочисленных и любимых лакомств в Конго. Ингредиенты — Арахисовый мусс: арахисовая паста — 140 гр, сахар — 3/4 стакана, яичные белки — 6 шт., агар-агар — 3 ст. ложки, жирные сливки для взбивания — 1 стакан, какао-порошок или шоколадная стружка —…

нет комментариев

Мбатата кукиз — Кухня Малави

  Мбатата кукиз (Mbatata cookies) — печенье из сладкого картофеля, нежно-сладкие, питательные, с мягкой губчатой текстурой, скорее напоминающей булочки. В Малави их едят в качестве закуски, десерта или даже на завтрак. Ингредиенты — Мбатата кукиз: сладкий картофель — 2 шт., молоко — 1/4 стакана, растопленное сливочное масло — 4 ст.…

нет комментариев

Чин чин — Кухня Нигерии

  Чин чин (Chin chin) — популярный нигерийский рецепт печенья. Благодаря структуре крекера и вкусу сухого торта чин чин изначально готовили для особых случаев и дней рождения. Сегодня чин чин продается на каждом углу в Нигерии, от небольших продуктовых лавок до супермаркетов, и является любимой закуской. Чин-чин также называют африканскими крокетами. Они…

нет комментариев

Тунисский сабайон — Кухня Туниса

  Тунисский сабайон (Tunisian sabayon) — тунисская вариация знаменитого итальянского десерта сабайон. В Италии сабайон готовится с добавлением вина. В Тунисе же вино заменяют растительным маслом. Кроме того, тунисский сабайон приправлен водой апельсинового цвета и подается со льдом, украшенный измельченными фисташками или миндалем. Едят его обычно в качестве десерта в…

нет комментариев

Грайба хомс — Кухня Туниса

  Грайба (Ghraiba / ghribia / ghraïba / ghriyyaba) — традиционное арабское песочное печенье, особенно популярное в странах Магриба. Подают его обычно с арабским кофе или магрибским мятным чаем. Грейба часто готовится на Узару-байрам или Курбан-байрам. Найти ее можно повсюду на Ближнем Востоке и в странах Магриба. Изготавливаются печенья вручную из простых…

нет комментариев

Крима Тунсия — Кухня Туниса

  Крима Тунсия (Krima Tounsiya) — восхитительный кремовый тунисский десерт из заварного крема, приправленного розовой, гераниевой или апельсиновой цветочной водой, часто украшенный розовыми бутонами, серебряными драже и сухофруктами, а также молотыми и цельными фисташками, фундуком и миндалем. Ингредиенты — Крима Тунсия: холодное молоко — 3 стакана + 2 ст. ложки,…

нет комментариев

Дебла — Кухня Туниса

  Дебла (Debla) — вкусный тунисские изделия из теста, обжаренные во фритюре и пропитанные медовым сиропом. Легкие, хрустящие, хорошо пропитанные сиропом, деблас почти всегда присутствуют на тунисских столах в качестве десерта, а также подаются во время чаепития с традиционным стаканом мятного чая. Традиционно две или три женщины собирались вместе для приготовления…

нет комментариев

Бьявиа — Кухня Туниса

  Бьявиа (Bjawia / Bjaouia) — тунисский десерт, приготовленный из жареных орехов в сахарном сиропе, чем-то напоминающий козинак. Бьявиа родом из Сфакса, города, который славится своей прекрасной выпечкой, унаследованной от Турции и Андалусии. Традиции и секреты приготовления бьявиа тунисские женщины передают из поколения в поколение. На самом деле, до конца…

нет комментариев

Йуйу — Кухня Туниса

  Йуйу (Yoyos / youyous) — вкусная тунисская выпечка в форме пончика, которую обычно пропитывают сахарным или медовым сиропом и посыпают измельченными фисташками или миндалем. Йуйу подают с небольшим стаканом мятного чая и кедровыми орешками или с кофе. Особенно популярны йуйу в Тунисе во время еврейского праздника Пурим. Ингредиенты — Йуйу: Для…

нет комментариев

Буссу латмессу — Алжирская кухня

  Буссу латмессу (Boussou latemessou / boussou la tmessou) — традиционное алжирское печенье, которое готовится из жареных семян кунжута с лимоном, апельсиновой водой и сахарной пудрой. Несмотря на то, что этот десерт чрезвычайно популярен по всей стране, он по-прежнему остается особенным для города Алжира, так как родом он из столицы.…

нет комментариев

Гривеш — Алжирская кухня

  Гривеш (Griouech / griwesh / griwech / griwchat) — фигурные изделия из теста, обжаренные во фритюре, пропитанные медовым сиропом и посыпанные кунжутом. По вкусу чем-то напоминают наш хворост. Гривеш особенно популярны на западе Алжира в Тлемсене и Оране. В Марокко эти пирожные в основном известны под названием чебакия (chebakia…

нет комментариев

Мальва пудинг — Кухня ЮАР

  Мальва пудинг (Malva pudding) — традиционный южноафриканский сладкий десерт, происходящий из кухни капских голландцев. Он готовится с абрикосовым джемом и небольшим количеством бальзамического уксуса. Это сочетание придает этому пудингу карамелизованную текстуру. Помимо это горячий мальва пудинг пропитывается сливочным соусом, что превращает его после охлаждения в сладкий липкий пудинг. Подают…

нет комментариев

Коксистер — Кухня ЮАР

  Коксистер (Koeksister / koeksuster) — южноафриканские пончики в виде косичек, щедро покрытые сиропом. Существует два вида коксистер: версия африканеров и версия капских малайцев. Африканеры — белые южноафриканцы голландского, французского, немецкого или скандинавского происхождения. Африканеры говорят на языке, производном от голландского языка XVII века, который называется африкаанс. Капские малайцы — южноафриканская этническая группа,…

нет комментариев

Пампонкоки — Кухня ЮАР

  Пампонкоки (Pampoenkoekies) — традиционные южноафриканские тыквенные пончики. Их едят либо сладкими с карамельным или коричным сахаром, либо несладкими в качестве закуски. Пампонкоки готовятся с разрыхлителем, поэтому получаются очень мягкими, легкими и тают во рту. В ЮАР пампонкоки, политые карамельным соусом, едят на завтрак или в качестве десерта, а соленые — как…

нет комментариев

Корн де газель — Марокканская кухня

  Корн де газель (Cornes de gazelle) — традиционные марокканские печенья с миндальной начинкой, которые являются частью культурного наследия Марокко и популярны во всем мире. Этот рецепт родился на кухнях старинного города Фес. И дегустация корн де газель в медине Феса — это остановка, которую настоятельно рекомендуют все гиды. Вообще…

нет комментариев

Багрир — Марокканская кухня

  Багрир (Baghrir) — традиционные марокканские блины из манной крупы. Их особенность заключается в том, что жарят багрир только с одной стороны, а в сверху при этом образуется множество мелких отверстий. Традиционно их подают с соусом, приготовленным из сливочного масла с медом. Также их можно подать с оливковым маслом, апельсиновой водой,…

нет комментариев

Нкате — Кухня Экваториальной Гвинеи

  Нкате (Nkate cake) — хрустящая нуга, приготовленная из жареного арахиса. Этот десерт очень популярен в Экваториальной Гвинее и Гане. Другое название — конгодо (kongodo). Ингредиенты — Нкате: несоленый арахис — 450 гр, маленький лимон — 1/2 шт., сахарная пудра — 1 стакан, вода — 3 ст. ложки. Ингредиенты — Нкате:…

нет комментариев

Мороженое из манго — Кухня Вануату

  Мороженое из манго (Mango ice cream) — вкусное угощение из Вануату, где манго растут в изобилии. Ингредиенты — Мороженое из манго: мякоть манго — 2 стакана, манго — 170 гр, сахар — 350 гр, молоко — 1 стакан, сгущенное молоко — 1,5 стакана, яйца — 4 шт., сок лайма —…

нет комментариев

Мелктерт — Кухня ЮАР

  Мелктерт (Melktert) — традиционный южноафриканский сладкий пирог, который традиционно готовят на чаепития, дни рождения, церковные праздники или просто в качестве послеобеденного десерта. Мелктерт произошел от голландских поселенцев, которые прибыли в Кейптаун в 1600-х годах. Мелктерт в переводе с африкаанс переводится как «молочный пирог» и представляет собой сладкий пирог с кремовой…

нет комментариев

Торт «Пища дьявола» — Кухня США

  Торт «Пища дьявола» (Devil’s food cake) — влажный, воздушный, шоколадный слоеный торт. Этот торт, вероятно, уходит корнями далеко и происходит из южных штатов, где его делали из свеклы и какао. Торт «Пища дьявола» был любимым американским десертом в начале 1900-х годов. В 1902 году рецепт появился в книге Сары…

нет комментариев

Пекановый пирог — Кухня США

  Пекановый пирог (Pecan pie) — традиционный американский открытый пирог с орехами пекан. Обычно подается на День Благодарения в США и Канаде. Происхождение пеканового пирога обычно связывают с французской колонией Луизиана. В кулинарных книгах он появился в начале 1920-х годов. Предметом споров вокруг рецепта пеканового пирога обычно является добавление кукурузного сиропа. Некоторые…

нет комментариев

Запеканка из батата — Кухня США

  Запеканка из батата (Sweet potato casserole) — традиционное американское блюдо на День Благодарения. Запеканку готовят из пюрированного батата (другое название — сладкий картофель) с коричневым сахаром, молоком, яйцами и корицей. Существует две традиционные разновидности запеканки из батата. И оба варианта очень дороги американцам. В более старой версии сладкий картофель запекают…

нет комментариев

Королевский кекс — Кухня США

  Королевский кекс (King cake) — кекс круглой или овальной формы в виде короны, посыпанный цветным сахаром трех цветов: фиолетовый (символизирующий справедливость), золотой (символизирующий власть) и зеленый (символизирующий веру). Является традиционным угощением на празднике Марди Гра в Новом Орлеане. Иногда его называют кексом трех королей (three kings cake). В кекс…

нет комментариев

Урмэ — Бурятская кухня

  Урмэ — старинное бурятское угощение, который готовили во время Праздника Белого месяца — Сагаалган. Изначально урмэ представляло собой десерт в виде замороженной и нарезанной на куски молочной пенки, полученной путем длительного кипячения молока. Это старинный вариант традиционного угощения. Позже, с развитием пищевой индустрии, рецепт начал видоизменяться. В уваренное молоко…

нет комментариев

Батончик Нанаймо — Канадская кухня

  Батончик Нанаймо или Нанаймо бар (Nanaimo Bar) — популярный канадский десерт, который не требует выпекания. Это вкусное трехслойное пирожное, возникшее в городе Нанаймо в Канаде. Существует большое количество версий о происхождении батончика Нанаймо, все они датируются приблизительно 50-ми годами XX века. Батончик Нанаймо настолько популярен в Канаде, что он…

нет комментариев

Барта — Лакская кухня

  Барта — лакский сладкий хлеб с сухофруктами, который по древней традиции готовят на Праздник весеннего равноденствия. Им угощают детей. Ингредиенты — Барта: мука — примерно 5 стаканов, яйца — 3 шт., сахар — 1 стакан, сливочное масло или маргарин — 100 гр, молоко — 1 стакан, дрожжи — 1…

нет комментариев

Гозинаки — Грузинская кухня

  Гозинаки — грузинская нуга, приготовленная из орехов и меда. По старинной традиции в Грузии их готовят к Новому году. Гозинаки в России называют козинаки, этот десерт, придя из грузинской кухни, стал уже таким привычным в русской. Ингредиенты — Гозинаки: грецкие орехи — 4 стакана, мед — 1 стакан, сахарная…

нет комментариев

Манники — Мордовская кухня

  Манники — традиционные мордовские блины из манной крупы. Ингредиенты — Манники: манная крупа — 1 стакан, пшеничная мука — 1,5 стакана, молоко — 300 мл, вода — 300 мл, яйца — 3 шт., сахар — 3 ст. ложки, сухие дрожжи — 1 ст. ложка, соль — 1 ч. ложка,…

4 комментария

Дульсе де батата — Аргентинская кухня

  Дульсе де батата (Dulce de batata) — традиционный аргентинский десерт из сладкого картофеля, похожий на мармелад или густое желе. Существует множество споров о происхождении дульсе де батата, поскольку он широко распространен во всем регионе Рио-де-Плата — в Парагвае, Уругвае, Аргентине, Чили и Бразилии. Рецепт дульсе де батата очень простой и…

нет комментариев

Паста фрола — Парагвайская кухня

  Паста фрола или пастафрола (Pasta frola / pasta frolla / pastafrola) — традиционный парагвайский сладкий пирог, который также очень популярен в Аргентине, Уругвае и Греции. Паста фрола представляет собой круглый открытый пирог с дульсе де мембрийо (мармелад из айвы), дульсе де батата (мармелад из сладкого картофеля), дульсе де гуява (мармелад из…

нет комментариев

Дульсе де лече — Аргентинская кухня

  Дульсе де лече (Dulce de leche) — молочный джем, который популярен у аргентинцев, чилийцев и уругвайцев. Дульсе де Лече очень прост в приготовлении и может храниться в течение нескольких месяцев в стерилизованных банках. Есть много историй о происхождении дульсе де лече. Аргентинская легенда гласит, что этот молочный джем появился после…

нет комментариев

Тортас фритас — Уругвайская кухня

  Тортас фритас (Tortas fritas) — уругвайские жареные изделия из теста. Их делают как сладкими, так и солеными и обычно похожими на большие пончики с отверстием в центре. Диаметр зависит от размера сковороды, но, в среднем, от 15 до 25 см. Название тортас фритас переводится как «жареные пирожные» или «жареные пироги». Несмотря…

нет комментариев

Топонь оришкат — Мордовская кухня

  Топонь оришкат — вкусный мордовский десерт из творога, похожий на сырники. Готовят топонь оришкат в виде небольших шариков, обжаренных в масле. Их обычно подают детям. Ингредиенты — Топонь оришкат: творог — 500 гр, сливочное масло — 50 гр, яйца — 2 шт., мука — 100 гр, сахар — 3…

нет комментариев

Нама шоколад — Японская кухня

  В Японии существует традиция, что 14 февраля, в День святого Валентина, женщины поздравляют мужчин и дарят им шоколадные конфеты. Поздравляют абсолютно всех мужчин, поэтому выделяют три вида подарков:  Хонмей (Honmei choco) — это традиционные шоколадные конфеты, которые женщины дарят своим возлюбленным. Как правило, это самый дорогой шоколад, красиво упакованный, а зачастую…

нет комментариев

Торт Чаха — Уругвайская кухня

  Торт Чаха (Postre Chajá) — уругвайский торт, состоящий из 3 слоев бисквита, пропитанных сиропом с дульсе де лече и взбитыми сливками. Торт Чаха был изобретен Орландо Кастельяно, владельцем кондитерской Las Familias, в городе Пайсанду. Название для своего торта он выбрал, вдохновившись термином, который используют аборигены для обозначения птицы, типичной для региона «Южного…

нет комментариев

Пачат — Мордовская кухня

  Пачат — традиционные мордовские толстые блины из пшенной муки. Пшенную муку можно приготовить самим, перемолов пшенку, а можно заменить на остатки пшенной каши. Ингредиенты — Пачат: мука пшеничная — 2 стакана, мука пшенная — 1 стакан, молоко — 2 стакана, яйца — 4 шт., сухие дрожжи — 10 гр,…

нет комментариев

Желе из красной смородины — Английская кухня

  Желе из красной смородины (Redcurrant jelly) — традиционная английская приправа из красной смородины с сахаром. Также его называют соусом из красной смородины (Redcurrant sauce). Существует большое количество различных рецептов желе из красной смородины. Кто-то добавляет розмарин, кто-то — красное или белое вино, кто-то — портвейн, кто-то — цедру апельсина…

нет комментариев

Желе из белой смородины — Французская кухня

  Желе из белой смородины (White currant jelly) — французское варенье из белой смородины, которое считается деликатесом. Во Франции его производят под названием Бар-ле-Дюк (Bar-le-duc jelly). Это желе из белой смородины готовят из отборных целых ягод белой смородины с удаленными косточками, реже — из красной смородины. Название Бар-ле-Дюк желе из белой смородины получило,…

нет комментариев

Варенье из черной смородины — Русская кухня

  Варенье из черной смородины — пожалуй, самое популярное варенье русской кухни. Из года в год варенье из черной смородины готовят в больших количествах, чтобы наслаждаться долгими зимними вечерами с чаем или блинами. Черная смородина — одна из самых распространенных на территории России ягод. В ягодах черной смородины содержится большое…

нет комментариев

Пирог с черной смородиной — Литовская кухня

  Пирог с черной смородиной (Juodųjų serbentų pyragas) — популярный литовский десерт. Рецептов приготовления пирога с черной смородиной большое количество, у каждой литовской хозяйки найдется свой любимый. Ниже мы приводим рецепт очень простого и вкусного пирога с черной смородиной, которым с нами поделилась кулинар из Литвы. Ингредиенты — Пирог с…

3 комментария

Клафути со сливами — Французская кухня

  Клафути (Clafoutis) — традиционный французский запеченный десерт, который готовят из теста, похожего на заварной крем, с фруктами. Клафути можно приготовить из любого спелого, но относительно твердого фрукта, который не потеряет форму. Чаще всего готовят из вишни. Также есть варианты со сливами, абрикосами, грушами или инжиром. Ниже мы приводим традиционный…

нет комментариев

Королевская шарлотка — Французская кухня

  Королевская шарлотка (Charlotte royale) — традиционный французский десерт. Королевскую шарлотку также можно встретить под названием Шарлотт Помпадур (Charlotte Pompadour). Королевская шарлотка формируется в виде купола, заполненного баварским кремом и покрытого по всей поверхности кусочками швейцарского рулета с ягодным джемом. Традиционно для приготовления королевской шарлотки берут малину или клубнику, также…

нет комментариев

Шарлотта с яблоками — Английская кухня

  Шарлотта (Charlotte) — старинный английский десерт из ломтиков хлеба со сладкой фруктовой начинкой. Шарлотта подается в Англии как вариант пудинга. Самой популярной начинкой считается яблоко, реже делают с грушей. Именно по мотивам английского рецепта Шарлотты было создано большое количество более современных вариаций, в том числе французский торт Шарлотта или…

нет комментариев

Шарлотка — Русская кухня

  Шарлотка — популярный русский бисквитный пирог с яблоками, который приобрел особую известность за доступность ингредиентов и легкость приготовления. Шарлотку обычно готовят в августе, сентябре и октябре, когда поспевают садовые яблоки. Шарлотка в таком виде, в каком мы знаем ее сейчас, появилась лишь в XX веке. Прообразам современной шарлотки стал старинный английский…

нет комментариев

Заварной крем — Английская кухня

  Заварной крем (Custard) — десертный крем, приготовленный из смеси молока (сливок), сахара и яичного желтка. Часто также добавляют ваниль. Заварной крем используют в качестве начинки для десертов, тортов, подают в качестве сладкого соуса или как самостоятельный десерт. Заварной крем одновременно и прост, и сложен в приготовлении. Новичкам он может не…

нет комментариев

Сливовый пирог из Нью-Йорк таймс — Кухня США

  Сливовый пирог из Нью-Йорк таймс (Original plum torte) — один из самых популярных сливовых пирогов в США. Его рецепт в 1983 году подготовила обозреватель газеты Нью-Йорк таймс Мариан Буррос (Marian Burros). С тех пор каждую осень в течение семи лет Нью-Йорк таймс публиковали этот рецепт на страницах газеты по просьбам читателей. В…

нет комментариев

Польская шарлотка — Польская кухня

  Польская шарлотка (Polska szarlotka) — традиционный польский яблочный пирог. В отличие от русской шарлотки польскую обычно готовят из песочного теста. Ингредиенты — Польская шарлотка: яблоки — 1,5 кг, пшеничная мука — 300 гр, сливочное или растительное масло — 200 гр, нутряной жир (или сливочное масло) — 50 гр, яйцо…

6 комментариев

Яблочное масло — Голландская кухня

  Яблочное масло (Apple butter) — сильно уваренное яблочное пюре. В результате длительного тушения яблок пюре приобретает характерный темно-коричневый цвет и густую консистенцию. Яблочное масло — старинный продукт, который появился еще в средние века. Местом происхождения яблочного масла считают Рейнскую область и Лимбург, это историческая область на границе Нидерландов, Бельгии и Германии. Там появились…

2 комментария

Яблочное компоте — Английская кухня

  Яблочное компоте (Apple compote) — десерт из кусочков фруктов в сахарном сиропе. В сироп часто добавляют специи: ваниль, лимонную или апельсиновую цедру, корицу, гвоздику. Компоте подается в теплом или холодном виде. Название компоте происходит от латинского слова compositus, что означает смесь. Компоте происходит из средневековой Европы. В поздний период средневековой Англии компоте подавали перед…

нет комментариев

Грушевый тарт — Французская кухня

  Грушевый тарт (Pear tart) — один из традиционных десертных вариантов тарта. Вообще тарт — это французская традиционная выпечка, представляющая собой открытый пирог из тонкого теста без верха. Обычно тесто для тартов берется песочное. Начинка может быть как соленой, так и сладкой. Сладкие тарты в наши дни готовят из фруктов,…

нет комментариев

Грушевый мед — Швейцарская кухня

  Грушевый мед (Birnenhonig) — представляет собой непрозрачный, вязкий, сгущенный грушевый сок. Грушевый мед может иметь цвет от коричневого до практически черного.  Грушевый мед появился в Швейцарии и был известен еще в средние века, задолго до того, как в середине XVIII века стали производить сахар и варенье в промышленных масштабах. Грушевый мед…

нет комментариев

Яблочный соус — Английская кухня

  Яблочный соус (Apple sauce) — соус из яблок, приготовленных с добавлением воды или яблочного сидра и различных специй, обычно корицы и душистого перца. Иногда также добавляют сахар или мед. Яблочный соус делают как из очищенных яблок, так и приготовленных вместе с кожицей. От яблочного масла яблочный соус отличается более легкой…

нет комментариев

Плацки сырове с яблоками — Польская кухня

  Плацки сырове с яблоками (Placki serowe z jablkami) — польские сырники с яблоками. Яблоки в сырники обычно добавляют термически обработанные (печеные или тушеные) как для пирогов. Можно использовать яблочный соус или яблочное повидло. Яблочные сырники по этому рецепту получаются очень вкусными и нежными. Ингредиенты — Плацки сырове с яблоками: яблочный…

нет комментариев

Грушевое повидло — Чешская кухня

  Грушевое повидло (Povidla ze hrušek) – одна из самых распространенных разновидностей повидла в Чехии. Повидло традиционно готовится без добавления сахара. Груши для этого подходят идеально. За счет природной сладости и сочности груш повидло из них получается идеально сбалансированным по вкусу. Повидло изначально появилось в Богемии, которая сейчас находится на территории Чехии. Чаще…

нет комментариев

Яблочное повидло — Русская кухня

  Яблочное повидло – очень популярный в русской кухне густой джем, приготовленный из яблок. Изначально повидло возникло в Богемии и относится к чешской и польской кухням. Русское название повидло заимствовано как раз оттуда, от чешского слова povidla или польского powidło. Повидло готовят путем уваривания фруктового пюре. Традиционное повидло готовят без добавления сахара. В…

нет комментариев

Маамуль — Ливанская кухня

  Маамуль (Maamoul) – традиционное ливанское песочное печенье с начинкой. Обычно начинку для маамуль делают из фиников, фисташек, миндаля или грецких орехов. При довольно простых ингредиентах рецепт маамуль – не из легких. Безусловно формирование печенья требует определенного количества времени, а также мастерства, терпения и старания. Помимо этого, для оформления маамуль нужно…

нет комментариев

Балкаймак — Казахская кухня

  Балкаймак – традиционное казахское сладкое кушанье, которое обычно подают на завтрак с чаем в качестве спреда или сладкого соуса в сочетании с хлебом или выпечкой. Также балкаймак можно подать в качестве десерта в креманке. Балкаймак готовят путем уваривания каймака, сметаны или жирных сливок. Традиционно для приготовления использовался именно каймак, он…

1 комментарий

Апфелькухен — Кухня Германии

  Апфелькухен (Apfelkuchen) – традиционный немецкий яблочный пирог. Апфелькухен – общий термин, который в Германии используется для обозначения нескольких видов десертов с яблоками. Для того, что устранить путаницу, давайте рассмотрим наиболее распространенные виды апфелькухен: Гедекте апфелькухен (Gedeckter Apfelkuchen) – дословно переводится как «покрытый яблочный пирог». Эта версия похожа на то, что мы обычно…

нет комментариев

Брауни — Кухня США

  Брауни (Brownie) — известнейшее американское шоколадное пирожное, нарезанное на порционные квадратные куски. Для того, чтобы понять происхождение брауни, представьте себе ярмарку. И не просто ярмарку, а большую ярмарку в США в конце XIX века. Всемирная выставка 1893 года или Всемирная Колумбова выставка за 6 месяцев собрала около 30 миллионов…

нет комментариев

Тарт Татен — Французская кухня

  Тарт Татен (Tarte Tatin) – традиционный французский перевернутый пирог с карамелизированными в сахаре яблоками. Этот эффект создается за счет сахара и сливочного масла, на которых запекается слой яблок. Есть одно неоспоримое правило подачи тарта Татен: он непременно подается теплым, чтобы крем при соприкосновении с ним таял. Французы говорят, что тарт…

нет комментариев

Сырники — Русская кухня

  Сырники – традиционное и всеми любимое блюдо русской кухни. Сырники обычно подают на завтрак со сметаной, вареньем или свежими ягодами. При этом бывают и несладкие сырники, которые подают, например, с зеленью. Традиционные русские сырники делают из жирного творога с минимальным количеством муки. Есть рецепты, где ее используют лишь для панировки.…

нет комментариев

Тирамису с рикоттой — Кухня Ватикана

  Тирамису с рикоттой (Vatican Tiramisu alla Ricotta) – любимый десерт кухни Ватикана. Как и большинство блюд Ватикана, тирамису с рикоттой имеет итальянские корни, поэтому с легкостью можно было бы отнести этот десерт к итальянской кухне. Тем не менее, Тирамису алла Рикотта настолько популярен в этой крошечной суверенной стране, что больше…

нет комментариев

Пайн тарт — Кухня Гайаны

  Пайн тарт (Pine tart) – традиционные для кухни Гайаны пирожки с пряной ананасовой начинкой. В начинку для пайн тарта можно использовать как свежий, так и консервированный ананас. Свежий ананас нужно будет предварительно нарезать на небольшие кусочки. Ингредиенты — Пайн тарт: сливочное масло – 100 гр, растительное масло – 1/3 стакана,…

нет комментариев

Черный кекс — Кухня Гайаны

  Черный кекс (Black cake) – традиционный карибский рождественский кекс с уникальной плотной текстурой, темным цветом, богатым и крепким вкусом. Его готовят с добавлением сухофруктов, которые вымачиваются в роме в течение длительного времени, обычно нескольких месяцев. Прообразом черного кекса считается традиционный праздничный инжирный или фиговый пудинг (figgy pudding). Самое важное в черном…

нет комментариев
Американский яблочный пирог

Американский яблочный пирог — Кухня США

  Яблочный пирог (Apple pie) – традиционный американский открытый пирог с начинкой из яблок. Яблочный пирог по факту стал таким же символом Америки, как звездно-полосатый флаг или бейсбол. Американские солдаты во время второй мировой на вопрос, за кого вы воюете, отвечали «за маму и яблочный пирог», а выражение «mom and…

нет комментариев
Тыквы, тыквенный пирог

Американский тыквенный пирог — Кухня США

  Тыквенный пирог (Pumpkin pie) – традиционный десерт американской кухни, который является украшением стола к осенним праздникам, таким как Хэллоуин и День Благодарения. Тыквенный пирог традиционно готовят с заварной начинкой на основе тыквы. Тыква является символом времени сбора урожая, поэтому тыквенный пирог часто едят осенью и в начале зимы. Тыквенный пирог…

нет комментариев
Чок-чок

Чок-чок — Алтайская кухня

    Чок-чок – традиционный десерт республики Алтай. Чок-чок представляют собой полезные конфеты из талкана с медом. Также чок-чок иногда называют ток-чок. Чок-чок нравятся абсолютно всем, и взрослым, и детям. При этом в них совсем нет сахара, а главное – готовится чок-чок всего 10 минут. Ингредиенты – Чок-чок: талкан –…

нет комментариев

Ягодный пирог — Русская кухня

  Ягодный пирог – традиционная русская выпечка. В сезон сбора урожая ягодный пирог становится как никогда актуален. Простой в приготовлении ягодный пирог станет ярким украшением стола. Вкусный и нарядный, он подарит тепло и уют. Тесто под основу ягодного пирога можно взять любое, кому какое нравится: песочное, слоеное. Ниже мы приводим рецепт ягодного пирога…

нет комментариев

Традиционный английский скон — Английская кухня

  Скон (Scone) – традиционное блюдо английской и шотландской кухни. Скон представляет собой небольшую булочку быстрого приготовления из пшеничной или овсяной муки. Особую известность скон получил благодаря тому, что является неотъемлемой частью традиционного Девонширского Чая. Скон разрезают на две половинки и подают со сливочным маслом и джемом.   Ингредиенты – Традиционный английский…

нет комментариев
Имбирные пряники и кофе

Пипаркукас — Латышская кухня

  Пипаркукас (piparkūkas) – традиционные рождественские латышские пряники. Название пипаркукас переводится как «перечное печенье». Так они называются за большое содержание различных пряностей. Пипаркукас можно считать родственником фигурного имбирного печенья, популярного в Германии. Аналогичные печенья есть и в других скандинавских и европейских кухнях. Например, в Швеции они известны как пепаркакор (pepparkakor), в…

нет комментариев

Рождественский кекс — Английская кухня

  Рождественский кекс (Christmas cake) – фруктовый кекс, который подается на Рождество. Изначально рождественские кексы – это английская традиция, которая возникла со сливовой каши. Традиционный английский рождественский пирог готовится из пропитанных ромом нескольких видов изюма. Часто рождественский пирог покрывают глазурью и украшают различными фигурками. Также в рождественский кекс часто клали…

нет комментариев
Кутья и блины

Кутья — Русская кухня

  Кутья – старинное славянское блюдо. Кутья представляет собой сладкую кашу из цельных зерен злаков с добавлением меда, сахара, орехов или сухофруктов. Кутья считается ритуальным блюдом в русской, украинской, белорусской, польской и болгарской кухнях. Другое название кутьи – коливо. Так ее именуют в румынской, сербской, молдавской, греческой и других восточнославянских кухнях. Издревле…

нет комментариев

Кесильо — Венесуэльская кухня

    Кесильо (Quesillo) – традиционный венесуэльский десерт. Кесильо представляет собой яично-сливочный флан, это нежнейший на вкус, легкий десерт, довольно простой в приготовлении, который мало кого оставит равнодушным. В Венесуэлле кесильо готовят в специальной алюминиевой кастрюле в крышкой. В ней делают карамель на огне, и в ней же запекают кесильо в духовке.…

нет комментариев

Тток — Корейская кухня

  Тток (Ddok) – это национальный корейский десерт, который готовят из рисовой муки. Именно тток лёг в основу радужного пирога, символа счастья и благополучия. В Корее радужный тток готовят только по особым случаям для самых близких и любимых людей., так как для его приготовления нужно немало потрудиться. В процессе перетирания…

нет комментариев

Каринтийский райндлинг — Австрийская кухня

  Каринтийский райндлинг (Kärntner Reindling) – традиционное австрийское пасхальное блюдо. Каринтийский райндлинг представляет собой вкуснейший формовой рулет из дрожжевого теста с начинкой из орехов и ромовых сухофруктов. Настоящий каринтийский райндлинг традиционно выпекался в специальной круглой форме, которая называется райн (rein) или райндл (reindl). Сверху часто украшается христианскими символами. В наши дни для…

нет комментариев

Хандулу бондибай — Кухня Мальдив

  Хандулу бондибай (Handulu bondibai) – традиционный мальдивский десерт из сладкого клейкого риса. Хандулу бондибай считается торжественным угощением. Обычно его готовят по случаю рождения ребенка и угощают всех соседей. Ингредиенты – Хандулу бондибай: Клейкий рис – 2 стакана, сахар – 2 стакана, вода – 5 стаканов, кокосовые сливки – 1 стакан, розовая вода – 1 ст. ложка.…

нет комментариев

Бустренго — Кухня Сан-Марино

  Бустренго (Bustrengo) – сладкий пирог, который в Сан-Марино едят круглый год. Но особенно популярен бустренго к Рождеству. Во многих странах есть похожие варианты рождественских кексов с фруктами или сухофруктами. Из наиболее известных – итальянский панеттон (panettone), немецкий штоллен (Stollen) или валлийский бара брит (bara brith). Бустренго раньше выпекали не…

нет комментариев

Татарская пастила Алю кагы — Татарская кухня

  Алю кагы – татарская пастила из ягод или фруктов. Главное отличие алю кагы от традиционной русской пастилы в том, что татарская пастила тонкая, как бумага. Для хранения её сворачивают в рулон и оборачивают в вощеную бумагу. В таком виде алю кагы легко может храниться год в холодильнике. Тонкая пастила может быть приготовлена…

нет комментариев

Пастила из чёрной смородины — Русская кухня

  Пастила – древнерусское десертное блюдо, которое готовится из ягодного или яблочного пюре. Первые упоминания о пастиле в русских письменных источниках относятся к XVI веку. Название пастила, вероятно, происходит от итальянского слова pastello или pastiglia. Либо от родственного французского pastille, которое, в свою очередь, происходит от латыни: pastillus – буханка или пирог.…

нет комментариев

Кветшентаарт — Кухня Люксембурга

  Кветшентаарт (Quetschentaart) – популярный в Люксембурге открытый фруктовый пирог со сливами, классика люксембургской выпечки. Простой сливовый пирог Кветшентаарт является традиционным осенним лакомством, в это время его продают во всех пекарнях Люксембурга.  Для приготовления традиционного люксембургского сливового пирога Кветшентаарт используют сладкие продолговатые сливы темно-фиолетового цвета (венгерка) или терн.    Рецепт этого сливового пирога…

нет комментариев

Фаикакаи малимали — Кухня Тонга

  Фаикакаи малимали (Faikakai malimali) – национальный десерт кухни Тонга в виде больших клёцков (Topais) из муки, воды и банана в кокосовом сиропе (lolo).   Ингредиенты – Фаикакаи малимали: Мука – 2 стакана, кокосовая стружка – 1,5 стакана, спелые бананы – 2 шт., сахар – 2 ст. ложки, разрыхлитель – 2 ч. ложки,…

нет комментариев

Гуймаг — Азербайджанская кухня

  Гуймаг (Guymag) по азербайджанской традиции готовят для только что родивших женщин, людей после операции, а также невестам после свадьбы. Гуймаг – это простой и питательный пудинг, который быстро насыщает организм и придает сил. Ингредиенты – Гуймаг: Мука – 100 гр, масло сливочное – 100 гр, вода – 500 мл,…

нет комментариев

Мандаци — Кухня Танзании

  Мандаци (Mandazi) – традиционные для кухни Танзании пончики. Мандаци – это одно из основных блюд кухни народа суахили, живущего на африканских Великих озерах. Популярны также в Кении и Уганде. Мандаци можно встретить под названиями дабо (dabo) или дахир (dahir). Мандаци популярны на побережье суахили, так как их удобно готовить, можно сочетать практически…

нет комментариев

Печенье АНЗАК — Австралийская кухня

  Печенье АНЗАК (ANZAC) – национальное австралийское и новозеландское печенье, возникшее во время Первой мировой войны и имеющее интересую историю. Название печенья АНЗАК всегда пишется заглавными буквами, поскольку слово АНЗАК является аббревиатурой для австралийского и новозеландского армейского корпуса (ANZAC). 25 апреля 1915 года в ходе Первой мировой войны на полуострове Галлиполи…

нет комментариев

Прекмурская гибаница — Словенская кухня

  Гибаница (gibanica) – это национальный слоеный пирог с различными начинками, характерный для кухонь стран Восточной Европы. Гибаницу делают как со сладкими, так и с солеными начинками. Прекмурская гибаница (Prekmurska gibanica) – традиционный словенский многослойный пирог. Это изобретение словенской кухни, о чем свидетельствует присвоение Евросоюзом Защищенного географического статуса. Прекмурская гибаница является нарядным…

нет комментариев

Кокада амарела — Кухня Анголы

  Кокада амарела (Cocada amarela) – десерт, изобретенный в Анголе под влиянием португальских поселенцев. Он также распространен в других бывших португальских колониях, включая Мозамбик и Кабо-Верде. Название кокада амарела буквально переводится как «желтая кокада». Кокада – это кондитерское изделие из семейства макарун (macaroon), популярные в Латинской Америке, в том числе в Мексике…

нет комментариев

Смородиновый рулет — Кухня Тринидада и Тобаго

  Смородиновый рулет (Currants roll) – типичный десерт кухни Тринидада и Тобаго, сформировавшийся под влиянием британской кухни в колониальные времена. Смородина очень распространена на острове Тринидад и Тобаго. Рецепт смородинового рулета в значительной степени был основан на британском десерте, созданном в конце XVIII века, под названием Эклс кейк (Eccles cake), которое…

нет комментариев

Дрезденский штоллен — Немецкая кухня

  Дрезденский штоллен (Dresdener Stollen) – одна из разновидностей рождественского штоллена. Дрезденский штоллен имеет защищенное географическое происхождение, поэтому называться так могут только те штоллены, которые приготовлены по определенной рецептуре в окрестностях Дрездена, причем приготовлен дрезденский штоллен должен быть непременно вручную! В декабре дрезденский штоллен можно купить на рождественских ярмарках, в…

нет комментариев

Кайзершмаррн — Австрийская кухня

  Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn) – одно из самых известных австрийских блюд. Кайзершмаррн очень популярен, в Австрии, некоторых регионах Германии (преимущественно Баварии), Венгрии, Словении и Хорватии. Как и тафельшпиц, кайзершмаррн был очень любим Австрийским Императором Францом Иосифом I и другими членами Императорской семьи. Отсюда и название. Кайзершмаррн дословно переводится как Императорское блюдо. Существует…

нет комментариев

Венский сливовый соус — Австрийская кухня

  Венский сливовый соус подаётся в качестве аккомпанемента к любимому блюду австрийского Императора Франца Иосифа I – Казершмаррн. Ингредиенты – Венский сливовый соус: Сливы (мелкие и твердые) – 500 гр, сахар – 100 гр, красное вино – 100 мл, апельсин – 1/2 шт., лимон – 1 шт., корица – 1 щепотка.  …

нет комментариев

Гермкнедль — Австрийская кухня

  Гермкнедль (Germknödel) – популярный десерт Австрийской кухни. Гермкнедль – это булочка, приготовленная из дрожжевого теста с начинкой из густого сливового джема. Вместо привычного всем способа – запекания, гермкнедль отваривают в подсоленной воде и подают с растопленным сливочным маслом, ванильным соусом и маком. В переводе с австрийского название гермкнедль означает «дрожжевая…

нет комментариев

Торт Павлова — Кухня Новой Зеландии

  Торт Павлова (Pavlova) – национальный десерт в Новой Зеландии. По названию этого десерта можно было бы подумать, что он славянского происхождения. Но отнюдь нет!  Десерт Павлова – хрупкий снаружи, но мягкий внутри. Он щедро украшен взбитыми сливками и свежими фруктами. Десерт Павлова был изобретен в честь знаменитой российской балерины Анны Павловой, которая в…

нет комментариев