Шарлотка — популярный русский бисквитный пирог с яблоками, который приобрел особую известность за доступность ингредиентов и легкость приготовления. Шарлотку обычно готовят в августе, сентябре и октябре, когда поспевают садовые яблоки. Шарлотка в таком виде, в каком мы знаем ее сейчас, появилась лишь в XX веке. Прообразам современной шарлотки стал старинный английский десерт Шарлотта.
Ингредиенты — Шарлотка:
- яблоки — 600 гр,
- яйца — 4 шт.,
- сахар — 150 гр,
- мука — 180 гр,
- жирная сметана — 1 ст. ложки,
- разрыхлитель — 1 ч. ложка,
- сливочное масло — для смазывания формы.
Рецепт — Шарлотка:
- Яйца взбить в густую пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар и взбить в густую воздушную массу.
- Просеять муку и разрыхлитель в отдельную миску. Перемешать.
- Постепенно всыпать муку к яйцам. И взбить до однородности. Добавить сметану, продолжая взбивать. Должна получиться гладкая однородная масса с консистенцией, похожей на жидкую сметану.
- Яблоки вымыть, вырезать сердцевины и нарезать яблоки на тонкие ломтики.
- Круглую форму для выпечки смазать маслом и разложить ломтики яблок. Сверху залить тестом.
- Выпекать в предварительно разогретой до 190 С духовке в течение 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Готовую шарлотку остудить в течение 2-3 минут, затем аккуратно перевернуть форму и выложить шарлотку на плоскую тарелку. Подавать в теплом виде с шариком мороженого.
Карточка рецепта

Название рецепта
Шарлотка
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Kitchen727
Десерт
яблоки - 600 гр,
яйца - 4 шт.,
сахар - 150 гр,
мука - 180 гр,
жирная сметана - 1 ст. ложки,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
сливочное масло - для смазывания формы.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка




