Слата мешуя — Кухня Туниса

 

Слата мешуя (Slata méchouia) — тунисский салат из приготовленных на гриле перцев с помидорами, чесноком и оливковым маслом. В Тунисе его обычно добавляют в сэндвичи или закуски.

Ингредиенты — Слата мешуя:

• зеленый болгарский перец — 1 шт.,
• красный болгарский перец — 1 шт.,
• зеленый острый перец — 1 шт.,
• помидоры — 3 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• оливковое масло — 4 ст. ложки,
• молотый черный перец — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Рецепт — Слата мешуя:

1. Перцы запечь на гриле.
2. Готовые перцы очистить от кожуры и семян, нарезать на куски. Помидоры очистить от семян и кожуры, нарезать на кубики.
3. Положить помидоры и перцы в ступку, туда же положить очищенные зубчики чеснока. Измельчить в ступке пестиком, но не превращая в пюре.
4. Добавить соль, черный перец и горячее оливковое масло. Хорошо перемешать.