Бубланина — Чешская кухня

 

Бубланина (Bublanina) – традиционное блюдо чешской кухни. Бубланина представляет собой сладкую выпечку с ягодами или фруктами. По текстуре бубланина немного напоминает кофейный кекс, вероятно, поэтому ее иногда подают в качестве выпечки на завтрак. Название бубланина происходит от чешского слова «пузырь», вероятно указывая на тот факт, что жидкое тесто для кекса пузырится вокруг фруктов, почти обволакивая их. Рецепты бубланины различаются в зависимости от сезона и фруктов. Чаще всего используют черешню, кислую вишню, сливы, нектарины, абрикосы, клубнику и чернику.

Ниже мы приводим традиционный чешский рецепт бубланины с вишней. Вишню можно использовать свежую, замороженную или консервированную.

Ингредиенты – Бубланина:

  • Мука – 1 стакан,
  • сахар – 1/2 стакана,
  • сливочное масло – 110 гр,
  • яйца комнатной температуры – 3 шт.,
  • винный камень (можно заменить на аналогичное количество лимонного сока или белого уксуса) – 1 ч. ложка,
  • соль – 1/2 ч. ложки,
  • вишня без косточек – 450 гр.

Рецепт – Бубланина:

  1. В глубокой миске взбить сливочное масло, сахар, яичные желтки и соль до образования пышной массы.
  2. В отдельной чистой сухой миске взбить яичные белки с винным камнем до получения твердых пик.
  3. Постепенно добавить взбитые яичные белки и муку в масляно-яичную смесь. Перемешать.
  4. Разъемную форму для выпечки диаметром 23-24 см смазать маслом. 
  5. Переложить тесто в подготовленную форму, сверху равномерно посыпать вишнями, слегка вдавливая их в тесто.
  6. Выпекать бубланину в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 30-40 минут. Проверить готовность  зубочисткой или деревянной шпажкой, вставленной в центр, она должна быть  чистой.
  7. Готовая бубланина подается посыпается сахарной пудрой и подается к столу в теплом или холодном виде.

Видеорецепт – Бубланина:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт бубланина. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
Название рецепта
Бубланина
Опубликовано
Чешская кухня, Czech cuisine
Выпечка
Мука – 1 стакан, сахар – 1/2 стакана, сливочное масло – 110 гр, яйца комнатной температуры – 3 шт., винный камень (можно заменить на аналогичное количество лимонного сока или белого уксуса) – 1 ч. ложка, соль – 1/2 ч. ложки, вишня без косточек – 450 гр.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 13 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.