Бубланина — Чешская кухня

 

Бубланина (Bublanina) – традиционное блюдо чешской кухни. Бубланина представляет собой сладкую выпечку с ягодами или фруктами. По текстуре бубланина немного напоминает кофейный кекс, вероятно, поэтому ее иногда подают в качестве выпечки на завтрак. Название бубланина происходит от чешского слова «пузырь», вероятно указывая на тот факт, что жидкое тесто для кекса пузырится вокруг фруктов, почти обволакивая их. Рецепты бубланины различаются в зависимости от сезона и фруктов. Чаще всего используют черешню, кислую вишню, сливы, нектарины, абрикосы, клубнику и чернику.

Ниже мы приводим традиционный чешский рецепт бубланины с вишней. Вишню можно использовать свежую, замороженную или консервированную.


Ингредиенты – Бубланина:

  • Мука – 1 стакан,
  • сахар – 1/2 стакана,
  • сливочное масло – 110 гр,
  • яйца комнатной температуры – 3 шт.,
  • винный камень (можно заменить на аналогичное количество лимонного сока или белого уксуса) – 1 ч. ложка,
  • соль – 1/2 ч. ложки,
  • вишня без косточек – 450 гр.


Рецепт – Бубланина:

  1. В глубокой миске взбить сливочное масло, сахар, яичные желтки и соль до образования пышной массы.
  2. В отдельной чистой сухой миске взбить яичные белки с винным камнем до получения твердых пик.
  3. Постепенно добавить взбитые яичные белки и муку в масляно-яичную смесь. Перемешать.
  4. Разъемную форму для выпечки диаметром 23-24 см смазать маслом. 
  5. Переложить тесто в подготовленную форму, сверху равномерно посыпать вишнями, слегка вдавливая их в тесто.
  6. Выпекать бубланину в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 30-40 минут. Проверить готовность  зубочисткой или деревянной шпажкой, вставленной в центр, она должна быть  чистой.
  7. Готовая бубланина подается посыпается сахарной пудрой и подается к столу в теплом или холодном виде.

Видеорецепт – Бубланина:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт бубланины. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
recipe image
Название рецепта
Бубланина
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
51star1star1star1star1star Based on 15 Review(s)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Kitchen 727
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: