Гогоши — Румынская кухня

 

Гогоши (Gogoşi) — румынские сладкие пирожки, обжаренные в большом количестве масла. Они похожи на пончики, но готовятся без отверстия и иногда заполняются сладкими начинками. Обычно это шоколад, абрикосовый или клубничный джем или сливочный сыр. В Трансильвании их называют панкове (pancove), а в Буковине гогоши известны под названием пампуште (pampuște). Gogoşi — это множественная форма румынского слова gogoaşă.

Считается, что гогоши относятся ещё к античному периоду, когда Румыния была провинцией Римской империи.

Ингредиенты — Гогоши:

• мука — 4 стакана,
• теплое молоко — 1 стакан,
• яйца — 2 шт.,
• сухие дрожжи — 2 ч. ложки,
• сливочное масло — 2 ст. ложки,
• сахар — 1/3 стакана + 1 ч. ложка,
• цедра лимона — 1 шт.,
• сахарная пудра — 2 стакана,
• ванильный сахар — 1 пакетик,
• растительное масло — около 3 стаканов.

 

Рецепт — Гогоши:

1. Смешать дрожжи, теплое молоко, одну чайную ложку сахара и одну чайную ложку муки в в маленькой миске и оставить на 5 5 минут.
2. В большой миске смешать яйца, оставшийся сахар, цедру одного лимона и растопленное сливочное масло.
3. Добавить дрожжи с молоком и аккуратно всыпать муку, постоянно помешивая, пока не получится тесто.
4. Вымесить тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности, затем переложить в чистую миску, накрыть кухонным полотенцем и оставить при комнатной температуре на 20 минут.
5. Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной около 5-7 мм. При помощи стакана вырезать круги. Аналогично поступить с оставшимся тестом.
6. В чистой миске соединить ванильный сахар с сахарной пудрой и перемешать.
7. В большой кастрюле разогреть масло. Положить 5-6 кругов в масло и жарить около 1 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
8. Готовые гогоши вытащить из кастрюли при помощи шумовки и поместить на тарелку, выложенную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Аналогично обжарить остальные гогоши.
9. Выложить готовые гогоши на плоское блюдо и обильно посыпать сверху сахарной пудрой с ванильным сахаром.

Видеорецепт – Гогоши:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт гогоши. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.