Гогоши (Gogoşi) — румынские сладкие пирожки, обжаренные в большом количестве масла. Они похожи на пончики, но готовятся без отверстия и иногда заполняются сладкими начинками. Обычно это шоколад, абрикосовый или клубничный джем или сливочный сыр. В Трансильвании их называют панкове (pancove), а в Буковине гогоши известны под названием пампуште (pampuște). Gogoşi — это множественная форма румынского слова gogoaşă.
Считается, что гогоши относятся ещё к античному периоду, когда Румыния была провинцией Римской империи.
Ингредиенты — Гогоши:
- мука — 4 стакана,
- теплое молоко — 1 стакан,
- яйца — 2 шт.,
- сухие дрожжи — 2 ч. ложки,
- сливочное масло — 2 ст. ложки,
- сахар — 1/3 стакана + 1 ч. ложка,
- цедра лимона — 1 шт.,
- сахарная пудра — 2 стакана,
- ванильный сахар — 1 пакетик,
- растительное масло — около 3 стаканов.
Рецепт — Гогоши:
- Смешать дрожжи, теплое молоко, одну чайную ложку сахара и одну чайную ложку муки в в маленькой миске и оставить на 5 5 минут.
- В большой миске смешать яйца, оставшийся сахар, цедру одного лимона и растопленное сливочное масло.
- Добавить дрожжи с молоком и аккуратно всыпать муку, постоянно помешивая, пока не получится тесто.
- Вымесить тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности, затем переложить в чистую миску, накрыть кухонным полотенцем и оставить при комнатной температуре на 20 минут.
- Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной около 5-7 мм. При помощи стакана вырезать круги. Аналогично поступить с оставшимся тестом.
- В чистой миске соединить ванильный сахар с сахарной пудрой и перемешать.
- В большой кастрюле разогреть масло. Положить 5-6 кругов в масло и жарить около 1 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
- Готовые гогоши вытащить из кастрюли при помощи шумовки и поместить на тарелку, выложенную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Аналогично обжарить остальные гогоши.
- Выложить готовые гогоши на плоское блюдо и обильно посыпать сверху сахарной пудрой с ванильным сахаром.
Видеорецепт – Гогоши:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт гогоши. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Гогоши
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка




