Гогоши — Румынская кухня

 

Гогоши (Gogoşi) — румынские сладкие пирожки, обжаренные в большом количестве масла. Они похожи на пончики, но готовятся без отверстия и иногда заполняются сладкими начинками. Обычно это шоколад, абрикосовый или клубничный джем или сливочный сыр. В Трансильвании их называют панкове (pancove), а в Буковине гогоши известны под названием пампуште (pampuște). Gogoşi — это множественная форма румынского слова gogoaşă.

Считается, что гогоши относятся ещё к античному периоду, когда Румыния была провинцией Римской империи.

Ингредиенты — Гогоши:

  • мука — 4 стакана,
  • теплое молоко — 1 стакан,
  • яйца — 2 шт.,
  • сухие дрожжи — 2 ч. ложки,
  • сливочное масло — 2 ст. ложки,
  • сахар — 1/3 стакана + 1 ч. ложка,
  • цедра лимона — 1 шт.,
  • сахарная пудра — 2 стакана,
  • ванильный сахар — 1 пакетик,
  • растительное масло — около 3 стаканов.

 

Рецепт — Гогоши:

  1. Смешать дрожжи, теплое молоко, одну чайную ложку сахара и одну чайную ложку муки в в маленькой миске и оставить на 5 5 минут.
  2. В большой миске смешать яйца, оставшийся сахар, цедру одного лимона и растопленное сливочное масло.
  3. Добавить дрожжи с молоком и аккуратно всыпать муку, постоянно помешивая, пока не получится тесто.
  4. Вымесить тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности, затем переложить в чистую миску, накрыть кухонным полотенцем и оставить при комнатной температуре на 20 минут.
  5. Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной около 5-7 мм. При помощи стакана вырезать круги. Аналогично поступить с оставшимся тестом.
  6. В чистой миске соединить ванильный сахар с сахарной пудрой и перемешать.
  7. В большой кастрюле разогреть масло. Положить 5-6 кругов в масло и жарить около 1 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
  8. Готовые гогоши вытащить из кастрюли при помощи шумовки и поместить на тарелку, выложенную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Аналогично обжарить остальные гогоши.
  9. Выложить готовые гогоши на плоское блюдо и обильно посыпать сверху сахарной пудрой с ванильным сахаром.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Гогоши
Опубликовано
Румынская кухня, Romanian cuisine
Десерт
мука - 4 стакана, теплое молоко - 1 стакан, яйца - 2 шт., сухие дрожжи - 2 ч. ложки, сливочное масло - 2 ст. ложки, сахар - 1/3 стакана + 1 ч. ложка, цедра лимона - 1 шт., сахарная пудра - 2 стакана, ванильный сахар - 1 пакетик, растительное масло - около 3 стаканов.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.