Бзар — Кухня ОАЭ

 

Бзар (Bzar) — эта специя, подобная индийской гарам-масала, является типичной для кухни Эмиратов. Ее часто смешивают с осветленным маслом или просто добавляют в супы, рагу и другие блюда.

Ингредиенты — Бзар:

  • черный перец — 1/4 стакана,
  • семена тмина — 1/4 стакана,
  • семена кориандра — 1/4 стакана,
  • гвоздика — 1 ст. ложка,
  • стручки зеленого кардамона — 1 ст.ложка,
  • сушеные стручки перца чили де арбол — 3 шт.,
  • палочки корицы — 2 шт.,
  • мускатный орех — 1 шт.,
  • молотый имбирь — 1,5 ст. ложки,
  • молотая куркума — 1 ст. ложка.

Рецепт — Бзар:

  1. Измельчить в кофемолке по очереди все специи в порошок: черный перец, тмин, кориандр, гвоздику, кардамон, чили, корицу и мускатный орех.
  2. Соединить все специи, добавить имбирь и куркуму.
  3. Хранить в герметичном контейнере до 1 года.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Бзар
Опубликовано
Кухня ОАЭ, Emirati cuisine
Специи
черный перец - 1/4 стакана, семена тмина - 1/4 стакана, семена кориандра - 1/4 стакана, гвоздика - 1 ст. ложка, стручки зеленого кардамона - 1 ст.ложка, сушеные стручки перца чили де арбол - 3 шт., палочки корицы - 2 шт., мускатный орех - 1 шт., молотый имбирь - 1,5 ст. ложки, молотая куркума - 1 ст. ложка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.