Бзар — Кухня ОАЭ

 

Бзар (Bzar) — эта специя, подобная индийской гарам-масала, является типичной для кухни Эмиратов. Ее часто смешивают с осветленным маслом или просто добавляют в супы, рагу и другие блюда.

Ингредиенты — Бзар:

• черный перец — 1/4 стакана,
• семена тмина — 1/4 стакана,
• семена кориандра — 1/4 стакана,
• гвоздика — 1 ст. ложка,
• стручки зеленого кардамона — 1 ст.ложка,
• сушеные стручки перца чили де арбол — 3 шт.,
• палочки корицы — 2 шт.,
• мускатный орех — 1 шт.,
• молотый имбирь — 1,5 ст. ложки,
• молотая куркума — 1 ст. ложка.

Рецепт — Бзар:

1. Измельчить в кофемолке по очереди все специи в порошок: черный перец, тмин, кориандр, гвоздику, кардамон, чили, корицу и мускатный орех.
2. Соединить все специи, добавить имбирь и куркуму.
3. Хранить в герметичном контейнере до 1 года.

Видеорецепт – Бзар:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт бзар. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.