Грушевое повидло — Чешская кухня

 

Грушевое повидло (Povidla ze hrušek) – одна из самых распространенных разновидностей повидла в Чехии. Повидло традиционно готовится без добавления сахара. Груши для этого подходят идеально. За счет природной сладости и сочности груш повидло из них получается идеально сбалансированным по вкусу.

Повидло изначально появилось в Богемии, которая сейчас находится на территории Чехии. Чаще всего повидло готовят из слив, из груш, из яблок и из абрикосов.

Грушевое повидло обычно подают на завтрак с хлебом и сливочным маслом. Также оно отлично подходит к блинам, для приготовления пирогов и другой выпечки.

Груши для грушевого повидла можно брать любого сорта. Важно, чтобы плоды были мягкими и спелыми. Можно использовать мягкие переспелые груши.

Ингредиенты — Грушевое повидло:

  • мягкие груши — 3 кг,
  • лимон — по вкусу.

Рецепт — Грушевое повидло:

  1. Груши вымыть и очистить от кожицы.
  2. Нарезать на куски, удаляя сердцевины с косточками.
  3. Сложить груши в большую кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Варить, периодически помешивая, в течение 1-2 часов. За это время груши выделят большое количество сока и станут мягкими.
  4. При помощи погружного блендера размять груши в пюре.
  5. Вернуть кастрюлю на медленный огонь и варить под крышкой, периодически помешивая, еще в течение 3-5 часов до нужной консистенции. Чем дольше варить, тем гуще будет грушевое повидло.
  6. При желании можно добавить 1 ст. ложку лимонного сока и натертую на мелкой терке цедру половины лимона. Вкус лимона отлично оттеняет вкус груш и добавляет свежести.
  7. Готовое грушевое повидло разложить в стерилизованные банки. Хранить в темном прохладном месте.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Грушевое повидло
Опубликовано
Чешская кухня, Czech cuisine
Десерт
мягкие груши - 3 кг, лимон - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.