Грушевое повидло (Povidla ze hrušek) – одна из самых распространенных разновидностей повидла в Чехии. Повидло традиционно готовится без добавления сахара. Груши для этого подходят идеально. За счет природной сладости и сочности груш повидло из них получается идеально сбалансированным по вкусу.
Повидло изначально появилось в Богемии, которая сейчас находится на территории Чехии. Чаще всего повидло готовят из слив, из груш, из яблок и из абрикосов.
Грушевое повидло обычно подают на завтрак с хлебом и сливочным маслом. Также оно отлично подходит к блинам, для приготовления пирогов и другой выпечки.
Груши для грушевого повидла можно брать любого сорта. Важно, чтобы плоды были мягкими и спелыми. Можно использовать мягкие переспелые груши.
Ингредиенты – Грушевое повидло:
- Мягкие груши — 3 кг,
- лимон — по вкусу.
Рецепт – Грушевое повидло:
- Груши вымыть и очистить от кожицы.
- Нарезать на куски, удаляя сердцевины с косточками.
- Сложить груши в большую кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Варить, периодически помешивая, в течение 1-2 часов. За это время груши выделят большое количество сока и станут мягкими.
- При помощи погружного блендера размять груши в пюре.
- Вернуть кастрюлю на медленный огонь и варить под крышкой, периодически помешивая, еще в течение 3-5 часов до нужной консистенции. Чем дольше варить, тем гуще будет грушевое повидло.
- При желании можно добавить 1 ст. ложку лимонного сока и натертую на мелкой терке цедру половины лимона. Вкус лимона отлично оттеняет вкус груш и добавляет свежести.
- Готовое грушевое повидло разложить в стерилизованные банки (здесь мы собрали 8 проверенных способов, как стерилизовать банки). Хранить в темном прохладном месте.
Видеорецепт – Грушевое повидло:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт грушевого повидла. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
