Варенье из черной смородины — Русская кухня

 

Варенье из черной смородины – пожалуй, самое популярное варенье русской кухни. Из года в год варенье из черной смородины готовят в больших количествах, чтобы наслаждаться долгими зимними вечерами с чаем или блинами.

Черная смородина – одна из самых распространенных на территории России ягод. В ягодах черной смородины содержится большое количество витаминов, минералов и органических кислот. Помимо варенья, из черной смородины делают пастилу, мармелад, пироги, кисели, желе, соки, морсы, настойки и вина.

Рецептов варенья из черной смородины существует большое количество. Наверное, у каждой хозяйки найдется не один, и не два рецепта. Для максимального сохранения витаминов, варенье из черной смородины готовят без термической обработки, просто перетирая ягоды с сахаром. Популярным также является варенье с целыми ягодами. Оно легко готовится и долго хранится.

Ниже мы приводим рецепт густого варенья из черной смородины, которое больше напоминает желе или джем. Такое варенье хорошо подавать с блинами, использовать для приготовления пирогов или тортов. Оно получается густым, тягучим и очень вкусным.

Ингредиенты – Варенье из черной смородины:

• Черная смородина – 1 кг,
• сахар – 1 кг.

Рецепт – Варенье из черной смородины:

1. Ягоды черной смородины перебрать, удалив веточки, и промыть под проточной водой.
2. Положить черную смородину в глубокую кастрюлю, насыпать сахар. Включить огонь и довести до кипения.
3. Как только масса закипит, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить в течение примерно 30 минут или до загустения.
4. Выключить огонь. Пропустить варенье через мелкое сито, ягоды тщательно перетереть, чтобы остался только густой жмых. Этот жмых из черной смородины хорошо использовать для приготовления пастилы или пирогов.
5. Полученное варенье из черной смородины размешать и переложить в стерилизованную банку (здесь мы собрали 8 проверенных способов, как стерилизовать банки).

Видеорецепт – Варенье из черной смородины:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт варенья из черной смородины. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.