Варенье из черной смородины — пожалуй, самое популярное варенье русской кухни. Из года в год варенье из черной смородины готовят в больших количествах, чтобы наслаждаться долгими зимними вечерами с чаем или блинами.
Черная смородина — одна из самых распространенных на территории России ягод. В ягодах черной смородины содержится большое количество витаминов, минералов и органических кислот. Помимо варенья, из черной смородины делают пастилу, мармелад, пироги, кисели, желе, соки, морсы, настойки и вина.
Рецептов варенья из черной смородины существует большое количество. Наверное, у каждой хозяйки найдется не один, и не два рецепта. Для максимального сохранения витаминов, варенье из черной смородины готовят без термической обработки, просто перетирая ягоды с сахаром. Популярным также является варенье с целыми ягодами. Оно легко готовится и долго хранится.
Ниже мы приводим рецепт густого варенья из черной смородины, которое больше напоминает желе или джем. Такое варенье хорошо подавать с блинами, использовать для приготовления пирогов или тортов. Оно получается густым, тягучим и очень вкусным.
Ингредиенты — Варенье из черной смородины:
- черная смородина — 1 кг,
- сахар — 1 кг.
Рецепт — Варенье из черной смородины:
- Ягоды черной смородины перебрать, удалив веточки, и промыть под проточной водой.
- Положить черную смородину в глубокую кастрюлю, насыпать сахар. Включить огонь и довести до кипения.
- Как только масса закипит, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить в течение примерно 30 минут или до загустения.
- Выключить огонь. Пропустить варенье через мелкое сито, ягоды тщательно перетереть, чтобы остался только густой жмых. Этот жмых из черной смородины хорошо использовать для приготовления пастилы или пирогов.
- Полученное варенье из черной смородины размешать и переложить в стерилизованную банку.
Based on 3 Review(s)