Сливовый пирог из Нью-Йорк таймс — Кухня США

 

Сливовый пирог из Нью-Йорк таймс (Original plum torte) — один из самых популярных сливовых пирогов в США. Его рецепт в 1983 году подготовила обозреватель газеты Нью-Йорк таймс Мариан Буррос (Marian Burros). С тех пор каждую осень в течение семи лет Нью-Йорк таймс публиковали этот рецепт на страницах газеты по просьбам читателей. В 1989 году редакторы решили, что это последняя публикация рецепта сливового пирога. Для того, чтобы читатели могли его вырезать и сохранить, в Нью-Йорк таймс напечатали его крупным шрифтом и выделили пунктирной рамочкой. Но даже это не помогло. Редакция была буквально завалена гневными письмами. 

«Появление этого рецепта, как и сам пирог, горько-сладкое, — писал один из читателей из Тэрритауна, — Лето уходит, осень наступает. Вот о чем ваш ежегодный рецепт. Не стоит раздражаться по этому поводу». После этого редакторы Нью-Йорк таймс пообещали, что каждый год, когда лето сменяется осенью, они сделают все, чтобы этот рецепт был легко доступен каждому.

Оригинальный рецепт сливового пирога из Нью-Йорк таймс от 1983 года предполагал добавление 1 стакана сахара. В 1989 году редакция уменьшила количество сахара в рецепте до 3/4 стакана.

Ниже мы приводим оригинальный рецепт сливового пирога из Нью-Йорк тайм. При желании вы можете отрегулировать количество сахара по своему вкусу.

Ингредиенты — Сливовый пирог из Нью-Йорк таймс:

• мука — 1 стакан,
• сахар — 1 стакан,
• сливочное масло — 120 гр,
• яйца — 2 шт.,
• спелые фиолетовые сливы — 12 шт.,
• разрыхлитель — 1 ч. ложка,
• лимонный сок — 1 ч. ложка,
• корица — 1 ч. ложка,
• соль — 1 щепотка.

Рецепт — Сливовый пирог из Нью-Йорк таймс:

1. Взбить сливочное масло с сахаром добела. Добавить просеянную муку, соль и яйца. Хорошо взбить.
2. Разъемную форму для выпечки диаметром 20-25 см смазать маслом и вылить туда тесто.
3. Сливы разрезать на половинки и аккуратно удалить косточки.
4. Равномерно разложить половинки слив кожицей вниз по поверхности теста.
5. Сбрызнуть пирог лимонным соком, присыпать сахаром (в зависимости от сладости слив) и корицей.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение примерно 1 часа.
7. С готового сливового пирога снять разъемную форму, чуть остудит и подавать в теплом виде без ничего или со взбитыми сливками.
8. Сливовый пирог Нью-Йорк таймс также предлагают заморозить. Для этого сливовый пирог нужно обернуть в двойной слой алюминиевой фольги, поместить в пластиковый пакет и убрать в морозильную камеру. Перед подачей замороженный сливовый пирог нужно разогреть в духовке при температуре 150 С.

 

Видеорецепт – Сливовый пирог из Нью-Йорк таймс:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт сливового пирога из Нью-Йорк таймс. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.