Боло Полана — Кухня Мозамбика

 

Боло Полана (Bolo Polana) — пирог из кешью и картофеля. Другое название — Поланский пирог. Своим именем он обязан престижному району столицы Мозамбика, Мапуту.

Ингредиенты — Боло Полана:

  • сливочное масло — 12 ст. ложек,
  • мука — 1,5 стакана,
  • сахар — 2 стакана,
  • яйца — 4 шт.,
  • картофель — 1 шт.,
  • орехи кешью — 1 стакан,
  • жирные сливки — 0,5 стакана,
  • цедра одного лимона,
  • цедра одного апельсина,
  • экстракт ванили — 1 ст. ложка,
  • сливочное масло — 1 ст. ложка — для смазывания формы,
  • мука — 4 ст. ложки — для присыпки формы.

 

Рецепт — Боло Полана:

  1. Отварить картофель, размять его в пюре.
  2. Разогреть духовку до 180 С.
  3. Подготовить разъемную форму для выпечки, смазав все её поверхности (дно и боковые части) сливочным маслом и затем присыпав всё мукой.
  4. В большой миске взбить масло, добавляя потихоньку сахар, пока масса не станет легкой и пушистой.
  5. Отделить желтки от белков. Яичные желтки, по одному, добавить к маслу, постоянно помешивая.
  6. Добавить картофельное пюре, измельченные кешью, лимонную и апельсиновую цедру, сливки и ваниль. Хорошо перемешать.
  7. Постепенно, продолжая помешивать, всыпать муку.
  8. В другой миске взбить яичные белки до жестких пиков.
  9. Используя деревянную лопатку, аккуратно переложить яичные белки в тесто.
  10. Переложить полученную массу в форму для выпекания.
  11. Выпекать в разогретой духовке в течение 1 часа. В конце проткнуть пирог зубочисткой, чтобы убедиться, что он полностью пропекся. Зубочистка должна быть сухой.
  12. Остудить в течение 10 минут, затем вынуть из формы и нарезать на куски.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Боло Полана
Опубликовано
Кухня Мозамбика, Mozambican cuisine
Выпечка
сливочное масло - 12 ст. ложек, мука - 1,5 стакана, сахар - 2 стакана, яйца - 4 шт., картофель - 1 шт., орехи кешью - 1 стакан, жирные сливки - 0,5 стакана, цедра одного лимона, цедра одного апельсина, экстракт ванили - 1 ст. ложка, сливочное масло - 1 ст. ложка - для смазывания формы, мука - 4 ст. ложки - для присыпки формы.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.