Мкатра синия — Кухня Коморских островов

 

Mkatra siniya — традиционный для кухни Коморских островов пирог, который готовится из риса и кокосов. Считается праздничным блюдом.

«Только опытные женщины рискуют его готовить», так здесь говорят. Рецепт довольно прост и предсказуем. Но трудность заключается в способе запекания, а не приготовлении кекса. Он должен оставаться белоснежным внутри. Его даже называют «белый пирог». В Майотте слово siniya означает «лоток». Mkatra siniya готовится в металлическом подносе. Он запекается среди углей. Лоток помещают в горящие угли так, чтобы и снизу, и сверху он был покрыт углями.

 

Ингредиенты — Мкатра синия:

  • рис суринам — 900 гр,
  • кокос — 2 шт.
  • сахарная пудра — 450 гр,
  • кокосовое молоко — 1/3 стакана,
  • семена кардамона — 4 шт.,
  • пищевая сода — 1 ч. ложка,
  • разрыхлитель — 1/2 ч. ложки,
  • ваниль — 1 стручок,
  • масло — для смазывания формы.

Рецепт — Мкатра синия:

  1. Замочить рис в большом контейнере на 3 дня при комнатной температуре. Каждый день сливать воду и наливать свежую.
  2. На четвертый день промыть рис и оставить просушиться на 30 минут.
  3. Разогреть духовку до 180 С.
  4. В кухонном комбайне смешать рис, пищевую соду и кокосовое молоко до получения густой жидкой массы. Добавить кардамон и ваниль. Смешать снова.
  5. Добавить все остальные ингредиенты и продолжать смешивать.
  6. Вылить смесь в форму для пирога и выпекать в течение 20-30 минут. Через 20 минут (не раньше) проверить готовность, сделав надрез ножом. Если пирог снаружи золотистый, но не пропекся внутри, накрыть фольгой и поставить еще на 10 минут.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Мкатра синия
Опубликовано
Кухня Коморских островов, Comorian cuisine
Выпечка
рис суринам - 900 гр, кокос - 2 шт. сахарная пудра - 450 гр, кокосовое молоко - 1/3 стакана, семена кардамона - 4 шт., пищевая сода - 1 ч. ложка, разрыхлитель - 1/2 ч. ложки, ваниль - 1 стручок, масло - для смазывания формы.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.