Пампонкоки — Кухня ЮАР

 

Пампонкоки (Pampoenkoekies) — традиционные южноафриканские тыквенные пончики. Их едят либо сладкими с карамельным или коричным сахаром, либо несладкими в качестве закуски.

Пампонкоки готовятся с разрыхлителем, поэтому получаются очень мягкими, легкими и тают во рту. В ЮАР пампонкоки, политые карамельным соусом, едят на завтрак или в качестве десерта, а соленые — как закуску к обеду или ужину.

Ингредиенты — Пампонкоки:

• мякоть тыквы — 450 гр,
• мука — 1 стакан,
• разрыхлитель — 2 ч. ложки,
• сахар — 2 ст. ложки,
• молоко — 1/4 стакана,
• яйцо — 1 шт.,
• корица — 1/2 ч. ложки,
• мускатный орех — 1/2 ч. ложки,
• соль — 1/2 ч. ложки,
• растительное масло — для жарки.

Рецепт — Пампонкоки:

1. Отварить тыкву, затем процедить, размять в пюре и охладить.
2. В большой миске смешать тыквенное пюре, муку, разрыхлитель, сахар, молоко, яйцо, корицу, мускатный орех и соль. Перемешать до однородного теста.
3. Налить растительное масло в сковороду с антипригарным покрытием. Нагреть на среднем огне до температуры 180 С.
4. При помощи ложки выложить тесто на сковороду, оставляя достаточно места между пампонкоки, т.к. при приготовлении они увеличатся в размере.
5. Жарить по 2 минуты с каждой стороны. Готовые выложить на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами.
6. Подавать пампонкоки с карамельным соусом в качестве десерта или без него в качестве закуски

Видеорецепт – Пампонкоки:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пампонкоки. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.