Мамуния — Сирийская кухня

 

Мамуния или мамуниех (Mamounia / mamounieh) – традиционное сирийское блюдо. Мамуния представляет собой сладкий пудинг из манной крупы с добавлением топленого масла и сахарного сиропа.

Мамуния является знаковым сирийским завтраком, и редко встречается в других странах мира. Мамуния в Сирии подается на завтрак, а также в качестве десерта на свадьбах. Обычно мамунию подают слегка теплой, в этом случае она имеет консистенцию каши или пудинга. Если ее остудить, то консистенция станет более плотной.

Ниже мы приводим традиционный сирийский рецепт мамунии. Сверху мамунию обычно посыпают молотой корицей, а также кедровыми орехами или фисташками. Также нередко можно встретить мамунию, украшенную грецкими орехами или кокосом.

Ингредиенты – Мамуния:

  • Манная крупа – 1 стакан,
  • сливочное масло или масло гхи – 100 гр,
  • сахар – 1 стакан,
  • вода – 4 стакана,
  • кедровые орехи или кокосовая стружка – для украшения,
  • молотая корица – для украшения.

Рецепт – Мамуния:

  1. В кастрюле соединить воду и сахар. Как только смесь начнет кипеть, выключить огонь. Отставить в сторону.
  2. В сковороде растопить сливочное масло. Как только масло начнет таять, всыпать манную крупу. Хорошо перемешать и жарить в течение 10 минут на медленном огне, постоянно перемешивая. Манка должна приобрести приятный карамельный цвет.
  3. Поставить кастрюлю с сахарным сиропом на средний огонь и, как только он закипит, вылить сироп на сковороду с манной крупой. Хорошо перемешать.
  4. Варить на медленном огне в течение 1-2 минут и выключить огонь. Полученная смесь должна иметь консистенцию густой каши.
  5. Сразу перелить в глубокую тарелку или миску.
  6. Посыпать корицей и украсить жареными фисташками, кедровыми орехами или кокосовой стружкой.
  7. Подавать мамунию в теплом виде или нарезать на кусочки и остудить в холодильнике.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Мамуния
Опубликовано
Сирийская кухня, Syrian cuisine
Десерт
Манная крупа – 1 стакан, сливочное масло или масло гхи – 100 гр, сахар – 1 стакан, вода – 4 стакана, кедровые орехи или кокосовая стружка – для украшения, молотая корица – для украшения.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 12 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.