Варенье из слив с шоколадом — Швейцарская кухня

 

Варенье из слив с шоколадом (Plum and chocolate jam) – очень интересный десерт. Также его часто называют вареньем «Слива в шоколаде» (Prunes in chocolate jam), и неспроста. Это варенье действительно по вкусу очень сильно напоминает знаменитые конфеты «чернослив в шоколаде».

Варенье из слив с шоколадом было особенно популярно в Швейцарии и соседних странах несколько лет назад. Можно найти разные варианты рецептов, более простые и более сложные. Есть рецепты варенья из слив с шоколадом с добавлением рома и специй вроде имбиря, ванили или корицы. Есть рецепты с шоколадом, с какао или с их сочетанием. Сливы могут быть как цельными, так и измельченными в пюре.

Ниже мы приводим классический, базовый рецепт варенья из слив с шоколадом. Сливы лучше всего взять сорта венгерка, они имеют чуть удлиненную форму и темно-синий или темно-фиолетовый, почти черный цвет кожицы. Внутри очень сочная, сладкая мякоть темно-желтого цвета. Если сливы другого сорта, более кислые, можно добавить больше сахара.

Ингредиенты – Варенье из слив с шоколадом:

• Сливы венгерка – 1 кг,
• сахар – 500 гр,
• шоколад 75% – 100 гр.

Рецепт – Варенье из слив с шоколадом:

1. Сливы вымыть и разрезать на половинки, удалив косточки.
2. Положить сливы в кастрюлю, засыпать сахаром и поставить на медленный огонь.
3. После того как сахар превратится в жидкий сироп и начнет кипеть, варить еще 5 минут, затем выключить огонь и оставить на несколько часов, чтобы варенье остыло до комнатной температуры.
4. После полного остывания поставить кастрюлю со сливами на медленный огонь, довести до кипения, варить еще 3-5 минут, выключить огонь и снова оставить остывать до комнатной температуры.
5. Спустя несколько часов еще раз поставить кастрюлю на медленный огонь и довести до кипения. Как только варенье из слив закипит, добавить шоколад и, постоянно помешивая, дождаться полного его растворения.
6. Как только шоколад растворится, выключить огонь.
7. Разлить варенье из слив с шоколадом по стерилизованным банкам (здесь мы собрали 8 проверенных способов, как стерилизовать банки) и закрутить.
8. Варенье «слива в шоколаде» получается очень густым, очень ароматным и очень вкусным. Оно отлично подходит к блинчикам, к сыру, к творогу, как намазка на хлеб или как самостоятельный десерт к кофе или чаю.

Видеорецепт – Варенье из слив с шоколадом:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт варенья из слив с шоколадом. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.