Варенье из слив с шоколадом (Plum and chocolate jam) – очень интересный десерт. Также его часто называют вареньем «Слива в шоколаде» (Prunes in chocolate jam), и неспроста. Это варенье действительно по вкусу очень сильно напоминает знаменитые конфеты «чернослив в шоколаде».
Варенье из слив с шоколадом было особенно популярно в Швейцарии и соседних странах несколько лет назад. Можно найти разные варианты рецептов, более простые и более сложные. Есть рецепты варенья из слив с шоколадом с добавлением рома и специй вроде имбиря, ванили или корицы. Есть рецепты с шоколадом, с какао или с их сочетанием. Сливы могут быть как цельными, так и измельченными в пюре.
Ниже мы приводим классический, базовый рецепт варенья из слив с шоколадом. Сливы лучше всего взять сорта венгерка, они имеют чуть удлиненную форму и темно-синий или темно-фиолетовый, почти черный цвет кожицы. Внутри очень сочная, сладкая мякоть темно-желтого цвета. Если сливы другого сорта, более кислые, можно добавить больше сахара.
Ингредиенты – Варенье из слив с шоколадом:
- Сливы венгерка – 1 кг,
- сахар – 500 гр,
- шоколад 75% – 100 гр.
Рецепт – Варенье из слив с шоколадом:
- Сливы вымыть и разрезать на половинки, удалив косточки.
- Положить сливы в кастрюлю, засыпать сахаром и поставить на медленный огонь.
- После того как сахар превратится в жидкий сироп и начнет кипеть, варить еще 5 минут, затем выключить огонь и оставить на несколько часов, чтобы варенье остыло до комнатной температуры.
- После полного остывания поставить кастрюлю со сливами на медленный огонь, довести до кипения, варить еще 3-5 минут, выключить огонь и снова оставить остывать до комнатной температуры.
- Спустя несколько часов еще раз поставить кастрюлю на медленный огонь и довести до кипения. Как только варенье из слив закипит, добавить шоколад и, постоянно помешивая, дождаться полного его растворения.
- Как только шоколад растворится, выключить огонь.
- Разлить варенье из слив с шоколадом по стерилизованным банкам (здесь мы собрали 8 проверенных способов, как стерилизовать банки) и закрутить.
- Варенье «слива в шоколаде» получается очень густым, очень ароматным и очень вкусным. Оно отлично подходит к блинчикам, к сыру, к творогу, как намазка на хлеб или как самостоятельный десерт к кофе или чаю.
Видеорецепт – Варенье из слив с шоколадом:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт варенья из слив с шоколадом. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 18 Review(s)
