Панна-котта (Panna cotta) — традиционный итальянский десерт, приготовленный из сливок. Пожалуй, один из известнейших во всем мире.
Ингредиенты — Панна-котта:
- молоко — 500 мл,
- сливки — 100 мл,
- сахар — 100 гр,
- желатин — 10 гр,
- ванильная палочка — 1 шт.
Рецепт — Панна-котта:
- Желатин замочить в холодной воде. В Италии обычно используют листовой желатин, который называется colla di pesce.
- Молоко нагреть до кипения, но не кипятить. Желатин достать из воды, отжать и добавить в молоко. Размешать венчиком до полного растворения. Растворяется он очень быстро.
- В отдельной кастрюльке соединить сливки, сахар и ванильную палочку, нагреть до кипения, постоянно помешивая, но не кипятить. Соединить обе жидкости, убрав их с огня. Из ванильной палочки вынуть семена и добавить в десерт. Хорошо все размешать и разлить по формочкам.
- Убрать в холодильник на 5-6 часов.
- При подаче полить соусом из фруктов, шоколада или карамели. Фруктовый соус можно приготовить очень просто. Превратить любимые фрукты в пюре, добавив сахар по вкусу и капельку лимонного сока. Шоколадный соус — растопить шоколад на водяной бане.
Хранится это десерт всего один день. Дальше можно заморозить.
Карточка рецепта
Название рецепта
Панна-котта
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Kitchen727
Десерт
молоко - 500 мл,
сливки - 100 мл,
сахар - 100 гр,
желатин - 10 гр,
ванильная палочка - 1 шт.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка




