Панна-котта — Итальянская кухня

 

Панна-котта (Panna cotta) — традиционный итальянский десерт, один из известнейших во всем мире.

Ингредиенты — Панна-котта:

500 мл молока (latte)
100 мл сливок (panna)
100 гр. сахара (zucchero)
10 гр. желатина, здесь используется листовой желатин, называется colla di pesce
1 ванильная палочка (stecca di vaniglia)

Рецепт — Панна-котта:

Желатин замочить в холодной воде.

Молоко нагреть до кипения, но не кипятить. Желатин достать из воды, отжать и добавить в молоко. Размешать венчиком до полного растворения. Растворяется он очень быстро.

В отдельной кастрюльке соединить сливки, сахар и ванильную палочку, нагреть до кипения, постоянно помешивая, не кипятить. Соединить обе жидкости, убрав их с огня. Из ванильной палочки вынуть семена и добавить в десерт. Хорошо все размешать и разлить по формочкам.

Убрать в холодильник на 5-6 часов. При подаче полить соусом из фруктов, шоколада или карамели. Фруктовый соус можно приготовить очень просто. Превратить любимые фрукты в пюре, добавив сахар по вкусу и капельку лимонного сока. Шоколадный соус — растопить шоколад на водяной бане.

Хранится это десерт всего 1 день. Дальше можно заморозить.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.