Панна-котта — Итальянская кухня

 

Панна-котта (Panna cotta) — традиционный итальянский десерт, приготовленный из сливок. Пожалуй, один из известнейших во всем мире.

Ингредиенты — Панна-котта:

  • молоко — 500 мл,
  • сливки — 100 мл,
  • сахар — 100 гр,
  • желатин — 10 гр,
  • ванильная палочка — 1 шт.

Рецепт — Панна-котта:

  1. Желатин замочить в холодной воде. В Италии обычно используют листовой желатин, который называется colla di pesce.
  2. Молоко нагреть до кипения, но не кипятить. Желатин достать из воды, отжать и добавить в молоко. Размешать венчиком до полного растворения. Растворяется он очень быстро.
  3. В отдельной кастрюльке соединить сливки, сахар и ванильную палочку, нагреть до кипения, постоянно помешивая, но не кипятить. Соединить обе жидкости, убрав их с огня. Из ванильной палочки вынуть семена и добавить в десерт. Хорошо все размешать и разлить по формочкам.
  4. Убрать в холодильник на 5-6 часов.
  5. При подаче полить соусом из фруктов, шоколада или карамели. Фруктовый соус можно приготовить очень просто. Превратить любимые фрукты в пюре, добавив сахар по вкусу и капельку лимонного сока. Шоколадный соус — растопить шоколад на водяной бане.

Хранится это десерт всего один день. Дальше можно заморозить.

Карточка рецепта
Название рецепта
Панна-котта
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Десерт
молоко - 500 мл, сливки - 100 мл, сахар - 100 гр, желатин - 10 гр, ванильная палочка - 1 шт.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.