Флонард (Flaugnarde) – традиционное блюдо французской кухни. Флонард представляет собой запеченный десерт из фруктов, залитых похожим на флан тестом. Флонард часто сравнивают с клафути, который всегда готовится из вишни или черешни. Флонард же обычно готовят из яблок, персиков, груш или слив.
Флонард распространен в таких регионах Франции как Овернь, Лимузен и Перигор. Само название флонард происходит от окситанских слов fleunhe и flaunhard, которые переводятся как «мягкий» или «пушистый».
Ниже мы приводим традиционный французский рецепт флонард из слив. Сливы можно использовать любые, которые вам больше нравятся. Главное, чтобы сливы были спелыми и сладкими. В нашем варианте это смесь желтых слив и венгерки. Также сливы можно заменить абрикосами, грушами, яблоками или нектаринами.
Ингредиенты – Флонард:
- Сливы без косточек – 350 гр,
- яйца – 3 шт.,
- цельное молоко – 1 стакан,
- мука – 1/2 стакана,
- сахар – 50 гр + 1 ст. ложка,
- коньяк, бренди или ром – 1,5 ст. ложки,
- ванильный экстракт – 1/2 ч. ложки,
- соль – 1 щепотка.
Рецепт – Флонард:
- Сливы вымыть, разрезать на две части и удалить косточки. Крупные сливы можно разрезать еще на две части.
- Круглую форму для выпечки обильно смазать сливочным маслом и выложить на дно сливы.
- Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить муку и около трети молока. Перемешать, чтобы не осталось комочков.
- Добавить оставшееся молоко, ванильный экстракт и коньяк. Перемешать венчиком до получения однородной массы.
- Полученным тестом аккуратно залить сливы.
- Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке в течение примерно 20 минут, пока тесто не застынет.
- Готовый флонард вынуть из духовки и посыпать сверху 1 ст. ложкой сахара.
- Подавать флонард лучше всего теплым или комнатной температуры.
Видеорецепт – Флонард:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт флонарда. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 12 Review(s)
