Флонард — Французская кухня

 

Флонард (Flaugnarde) – традиционное блюдо французской кухни. Флонард представляет собой запеченный десерт из фруктов, залитых похожим на флан тестом. Флонард часто сравнивают с клафути, который всегда готовится из вишни или черешни. Флонард же обычно готовят из яблок, персиков, груш или слив.

Флонард распространен в таких регионах Франции как Овернь, Лимузен и Перигор. Само название флонард происходит от окситанских слов fleunhe и flaunhard, которые переводятся как «мягкий» или «пушистый».

Ниже мы приводим традиционный французский рецепт флонард из слив. Сливы можно использовать любые, которые вам больше нравятся. Главное, чтобы сливы были спелыми и сладкими. В нашем варианте это смесь желтых слив и венгерки. Также сливы можно заменить абрикосами, грушами, яблоками или нектаринами.

Ингредиенты – Флонард:

  • Сливы без косточек – 350 гр,
  • яйца – 3 шт.,
  • цельное молоко – 1 стакан,
  • мука – 1/2 стакана,
  • сахар – 50 гр + 1 ст. ложка,
  • коньяк, бренди или ром – 1,5 ст. ложки,
  • ванильный экстракт – 1/2 ч. ложки,
  • соль – 1 щепотка.

Рецепт – Флонард:

  1. Сливы вымыть, разрезать на две части и удалить косточки. Крупные сливы можно разрезать еще на две части.
  2. Круглую форму для выпечки обильно смазать сливочным маслом и выложить на дно сливы.
  3. Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить муку и около трети молока. Перемешать, чтобы не осталось комочков.
  4. Добавить оставшееся молоко, ванильный экстракт и коньяк. Перемешать венчиком до получения однородной массы.
  5. Полученным тестом аккуратно залить сливы.
  6. Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке в течение примерно 20 минут, пока тесто не застынет.
  7. Готовый флонард вынуть из духовки и посыпать сверху 1 ст. ложкой сахара.
  8. Подавать флонард лучше всего теплым или комнатной температуры.

Карточка рецепта
Название рецепта
Флонард
Опубликовано
Французская кухня, French cuisine
Десерт
Сливы без косточек – 350 гр, яйца – 3 шт., цельное молоко – 1 стакан, мука – 1/2 стакана, сахар – 50 гр + 1 ст. ложка, коньяк, бренди или ром – 1,5 ст. ложки, ванильный экстракт – 1/2 ч. ложки, соль – 1 щепотка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 12 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.