Творожные бейглы

Творожные бейглы – современная домашняя версия классического бейгла с использованием творожного теста.  В отличие от традиционного, он готовится без дрожжей и варки, на основе творога, поэтому получается более мягким и быстрым в приготовлении.

Бейгл (Bagel) – круглая булочка с отверстием посередине. Название происходит из идиша beygl и означает «кольцо», что связано с его формой.

Характерная особенность творожного бейгла заключается в высокой питательной ценности за счёт содержания белка из творога и сыра, а также в мягкой текстуре при сохранении формы изделия.

Советы по приготовлению творожного бейгла:

• Использовать творог средней влажности, не слишком сухой и не слишком мокрый, так тесто держит форму лучше.

• Не следует растягивать тесто как дрожжевое, оно более плотное и может рваться.

• Отверстие в бейгле делать чуть больше, чем кажется нужным, при выпечке оно немного сужается.

• Руки слегка смачивать водой при формировании, чтобы тесто не прилипало.

• Вариант подачи: Разрезать тёплый бейгл вдоль пополам, смазать сливочным или творожным сыром, добавить зелень, овощи, слабосолёный лосось или курицу по вкусу, накрыть второй половинкой и сразу подавать.

Ниже мы приводим простой рецепт вкусных и питательных творожных бейглов.

Видеорецепт – Творожный бейгл:

Также вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• 
  Переложить творог в глубокую миску и хорошо размять вилкой или пробить блендером до более гладкой массы. Всыпать муку, разрыхлитель и соль, снова перемешать.
• 
  Укроп мелко нарезать, сыр натереть на тёрке и добавить в тесто.
• 
  Добавить яйца и перемешать до однородности.
• 
  Хорошо перемешать всё ложкой или лопаткой, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
• 
  Далее слегка вымесить тесто руками, оно должно получиться мягким и немного липким. Оставить тесто отдохнуть на 5 минут.
• Разделить тесто на 9 одинаковых частей и скатать шарики.
• Каждый шарик слегка расплющить между ладонями.
• 
  В центре пальцами сделать отверстие и аккуратно сформировать форму бейгла.
• 
  Выложить заготовки бейгла на противень с пергаментом.
• 
  Смешать желток с молоком и смазать каждый бейгл сверху.
• 
  Посыпать тыквенными семечками, кунжутом, семенами чиа или любыми другими семенами по своему вкусу. Слегка прижать рукой, чтобы семена схватились.
• 
  Выпекать в разогретой духовке при 180°C примерно 30–35 минут до румяной корочки.
• 
  Подавать творожные бейглы тёплыми или остывшими. По желанию можно разрезать и начинить по вкусу.
• 
  * Вариант подачи: Разрезать тёплый бейгл вдоль пополам, смазать сливочным или творожным сыром, добавить зелень, овощи, слабосолёный лосось или курицу по вкусу, накрыть второй половинкой и сразу подавать.