Галета с клубникой — Французская кухня

 

Галета с клубникой (Galette) — одна из вариаций приготовления традиционной французской галеты с начинкой. Вообще галета — это общее название для сухих французских лепешек. Они могли быть как с начинками, так и без, в виде блинов или в виде печенья. В России под названием галета принято подразумевать открытый пирог с начинкой и загнутыми внутрь краями. Рецепт такого пирога мы и приводим ниже.

Ингредиенты — Галета с клубникой:

• пшеничная мука — 250 гр,
• сливочное масло — 110 гр,
• дрожжи — 1 ч. ложка,
• вода — 90 гр,
• сахар — 50 гр + 5 ст. ложек,
• клубника — 350 гр,
• ваниль — 1 щепотка,
• яичный желток или молоко — для смазывания.

Рецепт — Галета с клубникой:

1. Просеять муку, добавить дрожжи и холодное сливочное масло, порезанное на кусочки. Тесто должно превратиться в крошку.
2. Ввести сахар и воду, вымесить до однородности и сформировать из теста шар. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на пол часа.
3. Вымыть клубнику, высушить и нарезать на дольки. Засыпать 3 ст. ложками сахара и оставить до момента приготовления галеты.
4. Достать тесто из холодильника и раскатать его на пергаменте до толщины около 4 мм.
5. Слить сок из клубники, выложить ее в центр теста, оставляя примерно 6-8 см от краев. Загнуть края к центру и смазать взбитым желтком либо молоком. Посыпать сверху сахаром.
6. Выпекать галету в разогретой до 180 С духовке примерно 35 минут до легкого румянца.
7. Немного остудить перед тем, как нарезать галету для подачи.

Видеорецепт – Галета с клубникой:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт галеты с клубникой. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.