Галета с клубникой — Французская кухня

 

Галета с клубникой (Galette) — одна из вариаций приготовления традиционной французской галеты с начинкой. Вообще галета — это общее название для сухих французских лепешек. Они могли быть как с начинками, так и без, в виде блинов или в виде печенья. В России под названием галета принято подразумевать открытый пирог с начинкой и загнутыми внутрь краями. Рецепт такого пирога мы и приводим ниже.

Ингредиенты — Галета с клубникой:

  • пшеничная мука — 250 гр,
  • сливочное масло — 110 гр,
  • дрожжи — 1 ч. ложка,
  • вода — 90 гр,
  • сахар — 50 гр + 5 ст. ложек,
  • клубника — 350 гр,
  • ваниль — 1 щепотка,
  • яичный желток или молоко — для смазывания.

Рецепт — Галета с клубникой:

  1. Просеять муку, добавить дрожжи и холодное сливочное масло, порезанное на кусочки. Тесто должно превратиться в крошку.
  2. Ввести сахар и воду, вымесить до однородности и сформировать из теста шар. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на пол часа.
  3. Вымыть клубнику, высушить и нарезать на дольки. Засыпать 3 ст. ложками сахара и оставить до момента приготовления галеты.
  4. Достать тесто из холодильника и раскатать его на пергаменте до толщины около 4 мм.
  5. Слить сок из клубники, выложить ее в центр теста, оставляя примерно 6-8 см от краев. Загнуть края к центру и смазать взбитым желтком либо молоком. Посыпать сверху сахаром.
  6. Выпекать галету в разогретой до 180 С духовке примерно 35 минут до легкого румянца.
  7. Немного остудить перед тем, как нарезать галету для подачи.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Галета с клубникой
Опубликовано
Французская кухня, French cuisine
Десерт
пшеничная мука - 250 гр, сливочное масло - 110 гр, дрожжи - 1 ч. ложка, вода - 90 гр, сахар - 50 гр + 5 ст. ложек, клубника - 350 гр, ваниль - 1 щепотка, яичный желток или молоко - для смазывания.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.