Ризотто со спаржей — Итальянская кухня

 

Ризотто со спаржей (Risotto con asparagi) — один из вариантов приготовления классического итальянского ризотто.

Ингредиенты — Ризотто со спаржей:

  • спаржа — 500 гр,
  • лук-порей — 1 шт.,
  • рис — 300 гр,
  • овощной бульон — около 1 литра,
  • сыр страккино или пармезан — 125 гр,
  • оливковое масло — 1-2 ст. ложки,
  • соль — по вкусу.

 

Рецепт — Ризотто со спаржей:

  1. Белую часть лука-порей нарезать на тонкие кольца.
  2. В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло и обжарить лук.
  3. Добавить в кастрюлю хорошо промытый и просушенный рис. Обжарить 2-3 минуты, постоянно помешивая.
  4. Налить немного бульона и положить очищенную и нарезанную спаржу. Накрыть крышкой и варить ризотто, постепенно добавляя по мере необходимости бульон.
  5. За 1-2 минуты до готовности добавить натертый на мелкой терке сыр. Благодаря сыру, ризотто получится кремовой консистенции. В качестве альтернативы можно использовать половинку авокадо, превратив его в пюре и также добавив в конце варки.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Ризотто со спаржей
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
спаржа - 500 гр, лук-порей - 1 шт., рис - 300 гр, овощной бульон - около 1 литра, сыр страккино или пармезан - 125 гр, оливковое масло - 1-2 ст. ложки, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.