Ризотто со спаржей — Итальянская кухня

 

Ризотто со спаржей (Risotto con asparagi) — один из вариантов приготовления классического итальянского ризотто.

Ингредиенты — Ризотто со спаржей:

• спаржа — 500 гр,
• лук-порей — 1 шт.,
• рис — 300 гр,
• овощной бульон — около 1 литра,
• сыр страккино или пармезан — 125 гр,
• оливковое масло — 1-2 ст. ложки,
• соль — по вкусу.

 

Рецепт — Ризотто со спаржей:

1. Белую часть лука-порей нарезать на тонкие кольца.
2. В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло и обжарить лук.
3. Добавить в кастрюлю хорошо промытый и просушенный рис. Обжарить 2-3 минуты, постоянно помешивая.
4. Налить немного бульона и положить очищенную и нарезанную спаржу. Накрыть крышкой и варить ризотто, постепенно добавляя по мере необходимости бульон.
5. За 1-2 минуты до готовности добавить натертый на мелкой терке сыр. Благодаря сыру, ризотто получится кремовой консистенции. В качестве альтернативы можно использовать половинку авокадо, превратив его в пюре и также добавив в конце варки.

Видеорецепт – Ризотто со спаржей:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт ризотто со спаржей. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.