Дзукотто из коломбы (Zuccotto di colomba). Дзукотто — традиционный итальянский охлажденный десерт родом из Флоренции. Обычно его готовят из бренди, кекса и мороженого. Дзукотто можно заморозить, затем оттаять перед подачей на стол. Этот десерт традиционно изготавливается в специальной форме в виде тыквы, zuccotto в переводе с итальянского означает «маленькая тыква». Считается, что дзукотто был создан по образу купола главного собора Флоренции — Дуомо. Другие же намекают на его форму, которая очень напоминает головной убор кардинала.
Этот рецепт дзукотто подразумевает приготовление десерта из кулича, оставшегося после празднования Пасхи.
Ингредиенты — Дзукотто из коломбы:
- кулич или кекс — 500 гр,
- сыр Филадельфия — 400 гр,
- сливки для взбивания — 300 мл,
- сахар — 40 гр,
- горький шоколад — 150 гр.
Рецепт — Дзукотто из коломбы:
- Взбить сливки.
- Отдельно взбить сыр с сахаром. Добавить в сыр измельченный шоколад и аккуратно ввести сливки. Перемешать.
- Глубокую полукруглую форму застелить ее прозрачной пленкой.
- Нарезать кулич на кусочки, как хлеб, одинаковой толщины. Нарезая кулич, не делайте куски слишком маленькими и тоненькими, иначе они могут сломаться.
- Выложить кусочки один к одному в форму, как бы застилая ее по всей поверхности. Важно выкладывать их плотно друг к другу, не оставляя отверстий между ними.
- Заполнить кремом до верху. Можно заполнить форму только кремом, а можно выложить слоями — слой крема, слой кулича. Последний слой должен быть из кулича, как крышка, чтобы закрыть торт.
- Накрыть пленкой сверху и убрать в холодильник на 4-5 часов. Чем дольше торт стоит, тем больше он пропитывается и тем становится вкуснее. Для того, чтобы ускорить процесс, можно убрать в морозилку на 2-2,5 часа.
- Перед подачей перевернуть форму и выложить получившийся торт на тарелку, предварительно сняв пленку.
- Сверху можно посыпать сахарной пудрой, украсить шоколадной крошкой.
Крем для наполнения может быть самым разнообразным: заварной, заварной со сливками, маскарпоне со сливками, рикотта со сливками, шоколадный с нутеллой или любой другой на ваш вкус.
Хранить десерт можно в холодильнике в течение 2 дней.
Видеорецепт – Дзукотто из коломбы:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт дзукотто из коломбы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.