Дзукотто из коломбы — Итальянская кухня

 

Дзукотто из коломбы (Zuccotto di colomba). Дзукотто — традиционный итальянский охлажденный десерт родом из Флоренции. Обычно его готовят из бренди, кекса и мороженого. Дзукотто можно заморозить, затем оттаять перед подачей на стол. Этот десерт традиционно изготавливается в специальной форме в виде тыквы, zuccotto в переводе с итальянского означает «маленькая тыква». Считается, что дзукотто был создан по образу купола главного собора Флоренции — Дуомо. Другие же намекают на его форму, которая очень напоминает головной убор кардинала.

Этот рецепт дзукотто подразумевает приготовление десерта из кулича, оставшегося после празднования Пасхи.

Ингредиенты — Дзукотто из коломбы:

  • кулич или кекс — 500 гр,
  • сыр Филадельфия — 400 гр,
  • сливки для взбивания — 300 мл,
  • сахар — 40 гр,
  • горький шоколад — 150 гр.

 

Рецепт — Дзукотто из коломбы:

  1. Взбить сливки.
  2. Отдельно взбить сыр с сахаром. Добавить в сыр измельченный шоколад и аккуратно ввести сливки. Перемешать.
  3. Глубокую полукруглую форму застелить ее прозрачной пленкой.
  4. Нарезать кулич на кусочки, как хлеб, одинаковой толщины. Нарезая кулич, не делайте куски слишком маленькими и тоненькими, иначе они могут сломаться.
  5. Выложить кусочки один к одному в форму, как бы застилая ее по всей поверхности. Важно выкладывать их плотно друг к другу, не оставляя отверстий между ними.
  6. Заполнить кремом до верху. Можно заполнить форму только кремом, а можно выложить слоями — слой крема, слой кулича. Последний слой должен быть из кулича, как крышка, чтобы закрыть торт.
  7. Накрыть пленкой сверху и убрать в холодильник на 4-5 часов. Чем дольше торт стоит, тем больше он пропитывается и тем становится вкуснее. Для того, чтобы ускорить процесс, можно убрать в морозилку на 2-2,5 часа.
  8. Перед подачей перевернуть форму и выложить получившийся торт на тарелку, предварительно сняв пленку.
  9. Сверху можно посыпать сахарной пудрой, украсить шоколадной крошкой.

Крем для наполнения может быть самым разнообразным: заварной, заварной со сливками, маскарпоне со сливками, рикотта со сливками, шоколадный с нутеллой или любой другой на ваш вкус.

Хранить десерт можно в холодильнике в течение 2 дней.

Карточка рецепта
Название рецепта
Дзукотто из коломбы
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Десерт
кулич или кекс - 500 гр, сыр Филадельфия - 400 гр, сливки для взбивания - 300 мл, сахар - 40 гр, горький шоколад - 150 гр.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.