Хира татлысы — Турецкая кухня

 

Хира татлысы (Hira tatlısı) – традиционное блюдо турецкой кухни. Хира татлысы представляет собой очень простое в приготовлении и вкусное печенье, которое готовится из йогурта, растительного масла, манки и муки. Как и большинство турецких десертов, хира татлысы сначала готовятся несладкими, а затем вымачиваются в сахарном сиропе. Они идеально подходят к чаю или кофе, а за счет очень простого приготовления всегда выручат, если внезапно пришли гости или просто хочется чего-то сладкого.

Ниже мы приводим традиционный турецкий рецепт хира татлысы.

Ингредиенты – Хира татлысы:

• Мука – 1,5 стакана (300 мл),
• манка – 1 стакан (200 мл) + 2-3 ст. ложки для присыпки,
• натуральный йогурт – 1/2 стакана (100 мл),
• рафинированное подсолнечное масло – 1/2 стакана (100 мл),
• яйцо – 1 шт.,
• ванилин или ванильный сахар – 5 гр,
• разрыхлитель – 10 гр.,
• апельсин – 1 шт. (для цедры).

Для сиропа:

• питьевая вода – 1,5 стакана (300 мл),
• сахар – 1,5 стакана (300 мл),
• лимонный сок – 1-2 ст. ложки.

Рецепт – Хира татлысы:

1. Перед началом приготовления в небольшой кастрюле или миске соединить питьевую воду комнатной температуры и сахар. Добавить лимонный сок и тщательно перемешать. Оставить на полчаса, пока готовятся сами печенья, чтобы весь сахар растворился и получился холодный сироп.
2. В глубокой миске соединить яйцо, йогурт, растительное масло, манку, ванилин и разрыхлитель.
3. Туда же просеять муку и натереть цедру апельсина.
4. Все тщательно перемешать, чтобы получилось очень мягкое, податливое, пластичное, чуть липкое тесто. 
5. Из полученного теста руками сформировать небольшие шарики размером с мячик для пинг-понга.
6. Каждый шарик обвалять в манке и выложить на застеленный пергаментом противень.
7. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке в течение 25 минут. Хира татлысы должны получиться приятного золотистого цвета. В процессе выпекания печенья чуть потрескаются сверху, это нормально.
8. Переложить горячие хира татлысы в глубокую форму для выпечки и залить холодным сиропом. Оставить примерно на 10-15 минут, за это время хира татлысы впитают в себя весь сироп.
9. Как только сироп впитался, можно переложить хира татлысы на сервировочную тарелку. По желанию можно украсить каждое печенье сверху кокосовой стружкой или молотыми фисташками. Подавать к столу с чаем или кофе.

Видеорецепт – Хира татлысы:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт хира татлысы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.