Хира татлысы — Турецкая кухня

 

Хира татлысы (Hira tatlısı) – традиционное блюдо турецкой кухни. Хира татлысы представляет собой очень простое в приготовлении и вкусное печенье, которое готовится из йогурта, растительного масла, манки и муки. Как и большинство турецких десертов, хира татлысы сначала готовятся несладкими, а затем вымачиваются в сахарном сиропе. Они идеально подходят к чаю или кофе, а за счет очень простого приготовления всегда выручат, если внезапно пришли гости или просто хочется чего-то сладкого.

Ниже мы приводим традиционный турецкий рецепт хира татлысы.


Ингредиенты – Хира татлысы:

  • Мука – 1,5 стакана (300 мл),
  • манка – 1 стакан (200 мл) + 2-3 ст. ложки для присыпки,
  • натуральный йогурт – 1/2 стакана (100 мл),
  • рафинированное подсолнечное масло – 1/2 стакана (100 мл),
  • яйцо – 1 шт.,
  • ванилин или ванильный сахар – 5 гр,
  • разрыхлитель – 10 гр.,
  • апельсин – 1 шт. (для цедры).

Для сиропа:

  • питьевая вода – 1,5 стакана (300 мл),
  • сахар – 1,5 стакана (300 мл),
  • лимонный сок – 1-2 ст. ложки.


Рецепт – Хира татлысы:

  1. Перед началом приготовления в небольшой кастрюле или миске соединить питьевую воду комнатной температуры и сахар. Добавить лимонный сок и тщательно перемешать. Оставить на полчаса, пока готовятся сами печенья, чтобы весь сахар растворился и получился холодный сироп.
  2. В глубокой миске соединить яйцо, йогурт, растительное масло, манку, ванилин и разрыхлитель.
  3. Туда же просеять муку и натереть цедру апельсина.
  4. Все тщательно перемешать, чтобы получилось очень мягкое, податливое, пластичное, чуть липкое тесто. 
  5. Из полученного теста руками сформировать небольшие шарики размером с мячик для пинг-понга.
  6. Каждый шарик обвалять в манке и выложить на застеленный пергаментом противень.
  7. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке в течение 25 минут. Хира татлысы должны получиться приятного золотистого цвета. В процессе выпекания печенья чуть потрескаются сверху, это нормально.
  8. Переложить горячие хира татлысы в глубокую форму для выпечки и залить холодным сиропом. Оставить примерно на 10-15 минут, за это время хира татлысы впитают в себя весь сироп.
  9. Как только сироп впитался, можно переложить хира татлысы на сервировочную тарелку. По желанию можно украсить каждое печенье сверху кокосовой стружкой или молотыми фисташками. Подавать к столу с чаем или кофе.

Видеорецепт – Хира татлысы:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт хира татлысы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
recipe image
Название рецепта
Хира татлысы
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
41star1star1star1stargray Based on 17 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *