Масса — Кухня Бенина

 

Масса (Massa) — традиционные африканские блинчики, которые готовят из рисовой муки или ее смеси с мукой из проса.

Блинчики масса стали популярны в Африке, благодаря народу хауса, который живет на севере Нигерии и на юге Нигера до озера Чад. Крупные общины хауса также живут в северной части Бенина, Ганы и Камеруна. Отсюда большая популярность блинчиков масса на севере Бенина.

Ингредиенты — Масса:

  • пшенная мука — 450 гр,
  • рис — 1/4 стакана,
  • спелый банан — 1 шт.,
  • сахар — 1,5 стакана,
  • растительное масло — для жарки.

Рецепт — Масса:

  1. Смешать пшенную муку с водой до состояния густого теста, которое можно скатать в шар.
  2. Накрыть этот шар из теста и оставить в теплом месте на 8 часов или на ночь.
  3. На следующий день добавить от 3/4 до 1 стакана холодной воды.  Консистенция теста должна быть немного гуще, чем тесто для блинов. Хорошо перемешать при помощи миксера или кухонного комбайна, чтобы тесто увеличилось в объеме. Оставить в теплом месте на 15 минут.
  4. Отварить рис в 1/2 стакана воды на среднем огне в течение 15 минут. Сделать кашу.
  5. Добавить отваренный рис в тесто и хорошо перемешать в кухонном комбайне.
  6. Добавить банан, сахар и еще раз хорошо перемешать.
  7. Добавить примерно 3/4 стакана воды и еще раз перемешать, чтобы получилась достаточно жидкая однородная смесь.
  8. Жарить блинчики на смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием по 2 минуты с каждой стороны.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Масса
Опубликовано
Кухня Бенина, Benin cuisine
Десерт
пшенная мука - 450 гр, рис - 1/4 стакана, спелый банан - 1 шт., сахар - 1,5 стакана, растительное масло - для жарки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.