Масса — Кухня Бенина

 

Масса (Massa) — традиционные африканские блинчики, которые готовят из рисовой муки или ее смеси с мукой из проса.

Блинчики масса стали популярны в Африке, благодаря народу хауса, который живет на севере Нигерии и на юге Нигера до озера Чад. Крупные общины хауса также живут в северной части Бенина, Ганы и Камеруна. Отсюда большая популярность блинчиков масса на севере Бенина.

Ингредиенты — Масса:

• пшенная мука — 450 гр,
• рис — 1/4 стакана,
• спелый банан — 1 шт.,
• сахар — 1,5 стакана,
• растительное масло — для жарки.

Рецепт — Масса:

1. Смешать пшенную муку с водой до состояния густого теста, которое можно скатать в шар.
2. Накрыть этот шар из теста и оставить в теплом месте на 8 часов или на ночь.
3. На следующий день добавить от 3/4 до 1 стакана холодной воды.  Консистенция теста должна быть немного гуще, чем тесто для блинов. Хорошо перемешать при помощи миксера или кухонного комбайна, чтобы тесто увеличилось в объеме. Оставить в теплом месте на 15 минут.
4. Отварить рис в 1/2 стакана воды на среднем огне в течение 15 минут. Сделать кашу.
5. Добавить отваренный рис в тесто и хорошо перемешать в кухонном комбайне.
6. Добавить банан, сахар и еще раз хорошо перемешать.
7. Добавить примерно 3/4 стакана воды и еще раз перемешать, чтобы получилась достаточно жидкая однородная смесь.
8. Жарить блинчики на смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием по 2 минуты с каждой стороны.

Видеорецепт – Масса:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт масса. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.