Венский сливовый соус подаётся в качестве аккомпанемента к любимому блюду австрийского Императора Франца Иосифа I – Казершмаррн.
Ингредиенты – Венский сливовый соус:
- Сливы (мелкие и твердые) – 500 гр,
- сахар – 100 гр,
- красное вино – 100 мл,
- апельсин – 1/2 шт.,
- лимон – 1 шт.,
- корица – 1 щепотка.
Рецепт – Венский сливовый соус:
- Сливы вымыть, разрезать на половинка и удалить косточки.
- В сотейнике нагреть сахар. Как он начнёт плавиться, добавить красное вино и варить на медленном огне, пока кол-во жидкости не сократится вдвое.
- Половину апельсина очистить от корки. Корку нарезать на широкие полоски. Добавить к сахарному сиропу вместе со сливами и корицей. Варить 8-10 минут.
- По истечение этого времени выключить огонь, добавить сок лимона по вкусу, удалить апельсиновую кожуру.
- Остудить сливовый соус до комнатной температуры и подавать вместе с императорским блюдом Кайзершмаррн.
Видеорецепт – Венский сливовый соус:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт венского сливового соуса. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта

Название рецепта
Венский сливовый соус
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка




