Венский сливовый соус — Австрийская кухня

 

Венский сливовый соус подаётся в качестве аккомпанемента к любимому блюду австрийского Императора Франца Иосифа I – Казершмаррн.

Ингредиенты – Венский сливовый соус:

  • Сливы (мелкие и твердые) – 500 гр,
  • сахар – 100 гр,
  • красное вино – 100 мл,
  • апельсин – 1/2 шт.,
  • лимон – 1 шт.,
  • корица – 1 щепотка.

 

Рецепт – Венский сливовый соус:

  1. Сливы вымыть, разрезать на половинка и удалить косточки.
  2. В сотейнике нагреть сахар. Как он начнёт плавиться, добавить красное вино и варить на медленном огне, пока кол-во жидкости не сократится вдвое.
  3. Половину апельсина очистить от корки. Корку нарезать на широкие полоски. Добавить к сахарному сиропу вместе со сливами и корицей. Варить 8-10 минут.
  4. По истечение этого времени выключить огонь, добавить сок лимона по вкусу, удалить апельсиновую кожуру.
  5. Остудить сливовый соус до комнатной температуры и подавать вместе с императорским блюдом Кайзершмаррн.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Венский сливовый соус
Опубликовано
Австрийская кухня, Austrian cuisine
Десерт
Сливы (мелкие и твердые) – 500 гр, сахар – 100 гр, красное вино – 100 мл, апельсин – 1/2 шт., лимон – 1 шт., корица – 1 щепотка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.