Венский сливовый соус — Австрийская кухня

 

Венский сливовый соус подаётся в качестве аккомпанемента к любимому блюду австрийского Императора Франца Иосифа I — Казершмаррн.

Ингредиенты — Венский сливовый соус:

  • сливы (мелкие и твердые) — 500 гр,
  • сахар — 100 гр,
  • красное вино — 100 мл,
  • апельсин — 1/2 шт.,
  • лимон — 1 шт.,
  • корица — 1 щепотка.

 

Рецепт — Венский сливовый соус:

  1. Сливы вымыть, разрезать на половинка и удалить косточки.
  2. В сотейнике нагреть сахар. Как он начнёт плавиться, добавить красное вино и варить на медленном огне, пока кол-во жидкости не сократится вдвое.
  3. Половину апельсина очистить от корки. Корку нарезать на широкие полоски. Добавить к сахарному сиропу вместе со сливами и корицей. Варить 8-10 минут.
  4. По истечение этого времени выключить огонь, добавить сок лимона по вкусу, удалить апельсиновую кожуру. Остудить до комнатной температуры и подавать вместе с императорским блюдом Кайзершмаррн.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Венский сливовый соус
Опубликовано
Австрийская кухня, Austrian cuisine
Десерт
сливы (мелкие и твердые) - 500 гр, сахар - 100 гр, красное вино - 100 мл, апельсин - 1/2 шт., лимон - 1 шт., корица - 1 щепотка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.