Топонь оришкат – традиционное блюдо мордовской кухни. Топонь оришкат представляют собой обжаренные творожные шарики, похожие на сырники.
Название можно перевести как «жареный творожок». В переводе с мордовского: топонь – жареный, оришкат – творог.
Является частью кулинарного наследия финно-угорских народов, населяющих территорию современной Мордовии и соседних регионов Поволжья.
Блюдо имеет крестьянское происхождение и связано с домашним молочным хозяйством. Топонь оришкат является повседневной пищей в мордовских семьях, особенно в детском и женском рационе.
Подаются топонь оришкат с мёдом, толчёным маком, вареньем или просто со сметаной.
В праздничные дни в блюдо могли приправлять ягодами или сладким соусом.
Видеорецепт – Топонь оришкат:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт топонь оришкат. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Творог 5% 500 гр
- Мука пшеничная 100 гр
- Сливочное масло 50 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар 3 ст. ложки
- Пищевая сода ½ ч. ложки
- Соль щепотка
- Масло растительное для жарки
-
Протрите творог через сито, добавьте размягчённое сливочное масло и перемешайте.
-
Вбейте яйца, добавьте сахар, соль и соду. Смешайте до однородности.
-
Всыпьте муку и замесите тесто средней густоты.
-
Намочите руки и сформируйте небольшие шарики (размером с грецкий орех).
-
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте шарики до золотистой корочки со всех сторон.
-
Готовые топонь оришкат выложите на салфетку. Подавайте с вареньем, мёдом или сметаной. Приятного аппетита!