Топонь оришкат — Мордовская кухня

Топонь  оришкат – традиционное блюдо мордовской кухни. Топонь оришкат представляют собой обжаренные творожные шарики, похожие на сырники.

Название можно перевести как «жареный творожок». В переводе с мордовского: топонь – жареный, оришкат – творог.

Является частью кулинарного наследия финно-угорских народов, населяющих территорию современной Мордовии и соседних регионов Поволжья.

Блюдо имеет крестьянское происхождение и связано с домашним молочным хозяйством. Топонь оришкат является повседневной пищей в мордовских семьях, особенно в детском и женском рационе.

Подаются топонь оришкат с мёдом, толчёным маком, вареньем или просто со сметаной.

В праздничные дни в блюдо могли приправлять ягодами или сладким соусом.

Видеорецепт – Топонь оришкат:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт топонь оришкат. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Протрите творог через сито, добавьте размягчённое сливочное масло и перемешайте.
• Вбейте яйца, добавьте сахар, соль и соду. Смешайте до однородности.
• Всыпьте муку и замесите тесто средней густоты.
• Намочите руки и сформируйте небольшие шарики (размером с грецкий орех).
• Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте шарики до золотистой корочки со всех сторон.
• Готовые топонь оришкат выложите на салфетку. Подавайте с вареньем, мёдом или сметаной. Приятного аппетита!