Кутья — Кухня на православное Рождество

 

Кутья — это ритуальное славянское блюдо.

Это рождественский выпуск, и для него мы готовили Бедную Кутью. Бедной она зовется не потому, что ее нужно жалеть, а потому что этот вариант приготовления кутьи самый дешевый и простой. Именно такой вариант готовили для Сочельника. Чтобы сделать кутью богатой, добавляли также сухофрукты или ягоды. Чем их больше, тем богаче кутья.

 

Ингредиенты — Кутья:

  • цельные зерна пшеницы — 1/2 стакана (можно купить пшеницу для проращивания),
  • мак — 50 гр,
  • мёд — 1,5 ст. ложки
  • грецкие орехи или миндаль — 50 гр.

 

Рецепт — Кутья:

  1. Зерна пшеницы промыть, из них сварить рассыпчатую кашу из расчёта: на 1/2 стакана крупы — около 1,5-2 стаканов воды.
  2. Мак растереть в ступке до получения макового молочка, перемешать с мёдом и добавить в пшеничную кашу.
  3. В самом конце добавить толчёные орехи и сухофрукты, если кутья «богатая».

 

Наше мнение — Кутья:

Сочетание меда, мака и пшеницы лично для меня оказалось настолько непривычным, что после первого употребления было непонятно, куда относить это блюдо: то ли к салатам, то ли к десертам. В любом случае, это очень питательное и полезное блюдо с огромной историей и бэкграундом, которое стоит попробовать.

Кутья и блины

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Кутья
Опубликовано
Православное Рождество, Ortodox Christmas
Злаки
1) цельные зерна пшеницы - 1/2 стакана, 2) мак - 50 гр, 3) мёд - 1,5 ст. ложки 4) грецкие орехи или миндаль - 50 гр.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.