Рождественский кекс — Кухня католического Рождества

 

 

Вариаций рождественского кекса — бесчисленное множество, свой рецепт этого праздничного кушанья имеется у каждого народа. Базовые ингредиенты здесь всегда — сушеные фрукты, орехи, злаки. А дальше — каждый фантазирует в меру своих национальных особенностей и традиций: пудинги, штолены, кексы, каши.

Мы делимся своим любимым, проверенным временем рецептом, который еще никого не оставил равнодушным. При этом он очень прост в исполнении.

 

Ингредиенты — Рождественский кекс:

  • сливочное масло — 350 гр,
  • коричневый сахар (можно взять и обычный, но коричневый сделает вкус более мягким, карамельным) -350 гр,
  • мука — 350 гр,
  • разрыхлитель — 10 гр,
  • яйца — 5-6 шт.,
  • любимые орехи и сухофрукты в той пропорции, которая нравится именно вам — 1 кг (Здесь ориентируйтесь только на ваш вкус и фантазию: от разноцветных цукатов, сушеных ягод до чисто ореховых вариантов. Я оптимальным считаю вариант: курага, чернослив, сушеные персики, кишмиш, миндаль и грецкие орехи.),
  • ром (можно заменить коньяком) — 350 мл,
  • молотая корица — 1 ч. ложка,
  • молотый имбирь — 1/2 ч. ложки,
  • молотый мускатный орех — 1/2 ч. ложки.

 

Рецепт — Рождественский кекс:

  1. Нарезать сухофрукты на кусочки, уложить их плотно в банку и залить ромом. Орехи также нарезать на куски, сложить в отдельную банку и залить ромом. Банки с заготовками убрать в холодильник минимум на сутки.
  2. Сахар взбить с маслом добела, вбить по одному яйца, добавить специи, просеянную муку, разрыхлитель, орехи и сухофрукты вместе с ромом. Перемешать всё как следует. Должно получиться густое тесто.
  3. Духовку разогреть до 180 градусов. В смазанную маслом форму выложить тесто на 2/3 объёма. Из этого количества ингредиентов должно получиться два больших кекса.
  4. Выпекать 20 минут при 180 градусах, накрыть пергаментной бумагой, чтобы не подгорел, и выпекать при 160 градусах еще около часа (+-15 минут в зависимости от размера формы). Готовность проверить деревянной палочкой.
  5. Готовый кекс полить еще 3-4 ст ложками рома, завернуть в фольгу или пергаментную бумагу, убрать в холодильник и забыть про него минимум на две недели.

Такой кекс легко может храниться и целый год. Но вероятность этого стремится к нулю. Уж слишком он вкусный!

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Рождественский кекс
Опубликовано
Католическое Рождество, Catholic Christmas
Выпечка
1) сливочное масло - 350 гр, 2) коричневый сахар (можно взять и обычный, но коричневый сделает вкус более мягким, 3) карамельным) -350 гр, 4) мука - 350 гр, 5) разрыхлитель - 10 гр, 6) яйца - 5-6 шт., 7) любимые орехи и сухофрукты в той пропорции, которая нравится именно вам - 1 кг, 8) ром (можно заменить коньяком) - 350 мл, 9) молотая корица - 1 ч. ложка, 10) молотый имбирь - 1/2 ч. ложки, 11) молотый мускатный орех - 1/2 ч. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.