Мамалыга — Румынская кухня

 

Мамалыга (Mămăligă) — национальное блюдо румынской кухни. Готовится из кукурузной муки. Часто используется в качестве заменителя хлеба.

Ингредиенты — Мамалыга:

• кукурузная мука — 200 гр,
• соль — 1/2 ч. ложки,
• вода — 750 мл,
• подсолнечное масло — 1 ст. ложка.

 

Рецепт — Мамалыга:

1. В кастрюле с антипригарным покрытием  доведите до кипения воду с солью.
2. Как вода начнет кипеть, добавьте подсолнечное масло, а затем аккуратно всыпьте муку.
3. Варите до тех пор, пока масса не загустеет, непрерывно помешивая деревянной ложкой.

Подают мамалыгу в горячем виде.

Существуют также варианты, когда после приготовления мамалыга выкладывается на деревянный противень и запекается. После этого её режут на куски нитью, натянутой между двумя указательными пальцами.