Мамалыга — Румынская кухня

 

Мамалыга (Mămăligă) – национальное блюдо румынской кухни. Готовится из кукурузной муки. Часто используется в качестве заменителя хлеба.

Ингредиенты – Мамалыга:

• Кукурузная мука – 200 гр,
• соль – 1/2 ч. ложки,
• вода – 750 мл,
• подсолнечное масло – 1 ст. ложка.

 

Рецепт – Мамалыга:

1. В кастрюле с антипригарным покрытием  довести до кипения воду с солью.
2. Как вода начнет кипеть, добавить подсолнечное масло, а затем аккуратно всыпать кукурузную муку.
3. Варить до тех пор, пока масса не загустеет, непрерывно помешивая деревянной ложкой.
4. Подавать мамалыгу в горячем виде.

Существуют также варианты, когда после приготовления мамалыга выкладывается на деревянный противень и запекается. Готовую мамалыгу режут на куски при помощи нити, натянутой между двумя указательными пальцами.