Точитура — Румынская кухня

 

Точитура (Tochitură) — национальное блюдо румынской кухни.

Ингредиенты — Точитура:

  • постная свинина — 400 гр,
  • бекон копченый — 50 гр,
  • копченые колбаски — 200 гр,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • красное сухое вино — 100 мл,
  • томатная паста — 1 ст. ложка,
  • тимьян, орегано, черный перец, соль — по вкусу.
  • яйцо и рассольный сыр — для подачи.

 

Рецепт — Точитура:

  1. Свинину порезать на куски около 2-3 см. Выложить в толстостенную кастрюлю с каплей масла.
  2. Бекон порезать на небольшие кусочки, колбаски — на сегменты длинной около 3-5 см. Когда свинина в кастрюле начнет поджариваться, добавить бекон с колбасками. Жарить до готовности мяса, примерно 10 минут.
  3. Добавить мелко порезанный чеснок, томатную пасту и специи, перемешать, тушить под крышкой около 2-3 минут. Затем добавить вино и готовить до тех пор, пока жидкость не выпарится.
  4. Подавать с мамалыгой, рассольным сыром и жареным яйцом: сначала на тарелку кладется мамалыга, поверх нее — кусок сыра, и на самый верх — жареное яйцо. Мясо с колбасками кладётся рядом.

Рецепт классической румынской мамалыги здесь.

Карточка рецепта
Название рецепта
Точитура
Опубликовано
Румынская кухня, Romanian cuisine
Мясо
постная свинина - 400 гр, бекон копченый - 50 гр, копченые колбаски - 200 гр, чеснок - 4 зубчика, красное сухое вино - 100 мл, томатный соус - 1 ст. ложка, тимьян, орегано, черный перец, соль - по вкусу. яйцо и рассольный сыр - для подачи.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.