Муждей — Румынская кухня

 

Муждей (Mujdei) – острый чесночный соус, который традиционно используется в румынской кухне. Муждей готовят из зубчиков чеснока, измельченных и размолотых в пасту, с добавлением соли, воды и растительного масла. Чаще всего в муждей добавляют подсолнечное масло, но можно обойтись и без него. В некоторых частях Румынии муждей готовят из сливок, молотого чеснока и соли. В зависимости от региональных предпочтений и блюда, к которому он подается, можно добавить уксус или другие ингредиенты. В результате получается белый соус с очень сильным чесночным вкусом. По консистенции муждей варьируется от густой пасты до очень жидкого соуса. 

Муждей подают к различным блюдам, таким как жареная рыба, жареная курица, свинина, картошка или расол. 

Название муждей происходит от «must de ai», то есть «должен быть из чеснока».

Ингредиенты – Муждей:

  • Чеснок – 1 головка,
  • соль – по вкусу,
  • вода – 100 мл.,
  • подсолнечное масло – по вкусу.

 

Рецепт – Муждей:

  1. Чеснок очистить и измельчить в ступке до получения густой массы.
  2. Добавить соль, воду. Все хорошо перемешать.
  3. Это базовый вариант соуса муждей. Также можно добавить уксус, растительное масло, сливки или измельченный укроп.
  4. Подавать муждей к мясным и рыбным блюдам.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Муждей
Опубликовано
Румынская кухня, Romanian cuisine
Соус
Чеснок – 1 головка, соль – по вкусу, вода – 100 мл., подсолнечное масло – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.