Расол — Румынская кухня

 

Расол (Rasol) – румынское блюдо из мяса, картофеля и овощей, которые варятся вместе. В расол в качестве мяса чаще всего добавляют свинину, домашнюю птицу (курицу, утку, гуся или индейку) или говядину. Овощи в расол добавляют целыми, не разрезанными.

Расол обычно подают с соусом муждей или хреном.

Ингредиенты – Расол:

• Свинина (кусок вместе с жировой прослойкой и кожей) – 500 гр,
• картофель – 3-4 шт,
• морковь – 2 шт.,
• корень сельдерея – 100 гр,
• лук репчатый – 1 шт.,
• чеснок – 4 зубчика,
• лавровый лист – 2-3 шт.,
• соль, черный перец – по вкусу.

 

Рецепт – Расол:

1. Вымыть мясо и нарезать его на крупные куски.
2. Овощи очистить и также порезать крупными кусками.
3. Все вместе положить в кастрюлю с водой, добавить соль, перец и лавровые листья. Варить до готовности мяса, около 1-2 часов.
4. При подаче овощи и мясо вытащить из бульона и разложить по тарелкам. Бульон подать отдельно. Отдельно поставить соус из хрена или чесночный соус муждей.

Видеорецепт – Расол:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт расол. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.