Пайн тарт — Кухня Гайаны

 

Пайн тарт (Pine tart) – традиционные для кухни Гайаны пирожки с пряной ананасовой начинкой.

В начинку для пайн тарта можно использовать как свежий, так и консервированный ананас. Свежий ананас нужно будет предварительно нарезать на небольшие кусочки.

Ингредиенты — Пайн тарт:

• сливочное масло – 100 гр,
• растительное масло – 1/3 стакана,
• мука – 3,5 стакана,
• сахар – 3 ст ложки + 2 ч. ложки,
• коричневый сахар – 1/2 стакана,
• яйца – 2 шт.,
• ананасы – около 500 гр,
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка,
• корица –1/2 ч. ложки или 1 палочка,
• мускатный орех – 1/4 ч. ложки,
• соль – 1 щепотка.

Рецепт — Пайн тарт:

1. В глубокую миску просеять муку, добавить 2 ч. ложки сахара и соль. Добавить сливочное и растительное масло и растереть в крошку. Постепенно влить около 3/4 стакана ледяной воды, замешивая тесто.
2. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
3. Кусочки ананаса вместе с соком поместить в кастрюлю среднего размера. Добавить коричневый сахар, 3 ст. ложки белого сахара, а также все специи. Варить на медленном огне, периодически помешивая, в течение 45 минут до тех пор, пока смесь не станет густой и похожей на варенье. Снять с огня и остудить.
4. Из теста сформировать колбаску и нарезать ее на куски около 3 см толщиной. Каждый кусок раскатать в тонкую круглую лепешку диаметром около 15-18 см.
5. Взбить яичный белок и смазать им края лепешки.
6. В центр поместить полную с горкой столовую ложку ананасовой начинки и распределить ее по тесту, оставляя по 3 см от края со всех сторон.
7. Сложить углы лепешки к центру, образуя треугольник. Аналогичным образом сформировать остальные пайн тарты и выложить их на противень.
8. Взбить яйцо с 1 ст. ложкой воды и смазать полученной смесью пайн тарты. Затем при помощи вилки сделать по несколько отверстий на каждом треугольнике.
9. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке около 25 минут или до золотистого цвета.

Видеорецепт – Пайн тарт:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пайн тарт. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.