Пайн тарт (Pine tart) – традиционные для кухни Гайаны пирожки с пряной ананасовой начинкой.
В начинку для пайн тарта можно использовать как свежий, так и консервированный ананас. Свежий ананас нужно будет предварительно нарезать на небольшие кусочки.
Ингредиенты — Пайн тарт:
- сливочное масло – 100 гр,
- растительное масло – 1/3 стакана,
- мука – 3,5 стакана,
- сахар – 3 ст ложки + 2 ч. ложки,
- коричневый сахар – 1/2 стакана,
- яйца – 2 шт.,
- ананасы – около 500 гр,
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка,
- корица –1/2 ч. ложки или 1 палочка,
- мускатный орех – 1/4 ч. ложки,
- соль – 1 щепотка.
Рецепт — Пайн тарт:
- В глубокую миску просеять муку, добавить 2 ч. ложки сахара и соль. Добавить сливочное и растительное масло и растереть в крошку. Постепенно влить около 3/4 стакана ледяной воды, замешивая тесто.
- Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
- Кусочки ананаса вместе с соком поместить в кастрюлю среднего размера. Добавить коричневый сахар, 3 ст. ложки белого сахара, а также все специи. Варить на медленном огне, периодически помешивая, в течение 45 минут до тех пор, пока смесь не станет густой и похожей на варенье. Снять с огня и остудить.
- Из теста сформировать колбаску и нарезать ее на куски около 3 см толщиной. Каждый кусок раскатать в тонкую круглую лепешку диаметром около 15-18 см.
- Взбить яичный белок и смазать им края лепешки.
- В центр поместить полную с горкой столовую ложку ананасовой начинки и распределить ее по тесту, оставляя по 3 см от края со всех сторон.
- Сложить углы лепешки к центру, образуя треугольник. Аналогичным образом сформировать остальные пайн тарты и выложить их на противень.
- Взбить яйцо с 1 ст. ложкой воды и смазать полученной смесью пайн тарты. Затем при помощи вилки сделать по несколько отверстий на каждом треугольнике.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке около 25 минут или до золотистого цвета.
Видеорецепт – Пайн тарт:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт пайн тарт. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
