Чохоон — Якутская кухня

 

Чохоон или чехон – традиционный якутский десерт. Чохоон представляет собой замороженный крем из сливочного масла, взбитого с молоком и ягодами. В Якутии чохоон обычно подают со свежеприготовленными горячими лепешками.

Ниже мы приводим традиционный якутский рецепт чохоон. Процесс приготовления довольно прост, а сам десерт можно хранить в морозильной камере в течение долгого времени. Бруснику в рецепте чохоон можно заменить на любые другие ягоды, которые вам нравятся. Также вместо свежих ягод можно использовать ягодное варенье.

 

Ингредиенты – Чохоон:

• Сливочное масло – 200 гр,
• цельное молоко – 300 мл,
• брусника (или другие ягоды) – около 1 стакана,
• сахар – по вкусу.

 

Рецепт – Чохоон:

1. Сливочное масло оставить при комнатной температуре примерно на полчаса. Оно должно стать довольно мягким. Топить масло не нужно.
2. Взбивать сливочное масло, постепенно вливая молоко тонкой струйкой. Должен получиться крем воздушный крем, похожий на масляный крем для тортов.
3. Продолжая взбивать, также постепенно добавить ягоды или ягодное варенье. Если хотите более сладкий чохоон, можно добавить немного сахара. Должна получиться однородная масса красивого ягодного цвета, которая держит форму.
4. Полученную массу переложить в миску, закрыть сверху пищевой пленкой и убрать в морозилку на несколько часов до полного застывания.
5. Готовый чохоон переложить на плоское блюдо и разрезать ножом на куски. Для того, чтобы чохоон легко отделился от миски, можно слегка нагреть миску над огнем или опустить в горячую воду.
6. Подавать чохоон в горячими лепешками или оладьями.

 

Видеорецепт – Чохоон:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт чохоон. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.