Картофельпуффер — Кухня Германии

 

Картофельпуффер (Kartoffelpuffer) – традиционное блюдо немецкой кухни. Картофельпуффер представляют собой оладьи из сырого картофеля, обжаренные в масле. Картофельпуффер часто сравнивают с драниками или дерунами.

В немецкой кухне часто можно встретить другое название для картофельных оладий – райбекухен (reibekuchen). Считается, что главное отличие в том, что картофельпуффер готовят из сырого картофеля, а райбекухен – из предварительно сваренного в воде.

Картофельпуффер можно подавать в качестве гарнира к мясу, а также как самостоятельное блюдо с йогуртовым соусом и зеленью. Также в Германии часто подают картофельпуффер со сладкими добавками, например, с фруктами или с яблочным соусом.


Ингредиенты – Картофельпуффер:

  • Картофель – 500 гр,
  • яйцо – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1/2 шт.,
  • растительное масло – 5 ст. ложек,
  • молотый черный перец – 1 щепотка,
  • соль – 1 ч. ложка.

 

 

Рецепт – Картофельпуффер:

  1. Очистить картофель картофель от кожуры и натереть на терке. Если вы хотите более поджаристую корочку, то лучше выбрать более крупную терку.
  2. Лук очистить от шелухи и очень мелко нарезать.
  3. В глубокой миске соединить картофель с луком. Добавить соль и перемешать. Полученную массу оставить на 3-5 минут, она даст сок.
  4. Тщательно отжать массу, чтобы удалить жидкость. Добавить яйцо и черный перец. Как следует перемешать руками.
  5. В толстостенную сковороду налить растительное масло. При помощи столовой ложки выложить на сковороду несколько оладий. Жарить с двух сторон до золотисто-коричневой корочки.
  6. Готовые картофельпуффер промакнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
  7. Подавать картофельпуффер в горячем виде с йогуртовым соусом и зеленью или с яблочным соусом.

 

Видеорецепт – Картофельпуффер:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт картофельпуффер. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
recipe image
Название рецепта
Картофельпуффер
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4.51star1star1star1star1star Based on 22 Review(s)

4 thoughts on “Картофельпуффер — Кухня Германии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *