Картофельпуффер (Kartoffelpuffer) – традиционное блюдо немецкой кухни. Картофельпуффер представляют собой оладьи из сырого картофеля, обжаренные в масле. Картофельпуффер часто сравнивают с драниками или дерунами.
В немецкой кухне часто можно встретить другое название для картофельных оладий – райбекухен (reibekuchen). Считается, что главное отличие в том, что картофельпуффер готовят из сырого картофеля, а райбекухен – из предварительно сваренного в воде.
Картофельпуффер можно подавать в качестве гарнира к мясу, а также как самостоятельное блюдо с йогуртовым соусом и зеленью. Также в Германии часто подают картофельпуффер со сладкими добавками, например, с фруктами или с яблочным соусом.
Ингредиенты – Картофельпуффер:
- Картофель – 500 гр,
- яйцо – 1 шт.,
- лук репчатый – 1/2 шт.,
- растительное масло – 5 ст. ложек,
- молотый черный перец – 1 щепотка,
- соль – 1 ч. ложка.
Рецепт – Картофельпуффер:
- Очистить картофель картофель от кожуры и натереть на терке. Если вы хотите более поджаристую корочку, то лучше выбрать более крупную терку.
- Лук очистить от шелухи и очень мелко нарезать.
- В глубокой миске соединить картофель с луком. Добавить соль и перемешать. Полученную массу оставить на 3-5 минут, она даст сок.
- Тщательно отжать массу, чтобы удалить жидкость. Добавить яйцо и черный перец. Как следует перемешать руками.
- В толстостенную сковороду налить растительное масло. При помощи столовой ложки выложить на сковороду несколько оладий. Жарить с двух сторон до золотисто-коричневой корочки.
- Готовые картофельпуффер промакнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
- Подавать картофельпуффер в горячем виде с йогуртовым соусом и зеленью или с яблочным соусом.
Видеорецепт – Картофельпуффер:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт картофельпуффер. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
11.06.2020 at 20:00
В Тульской области это блюдо называли Кавардашки. Их готовила ещё моя бабушка пол века назад.
11.06.2020 at 20:01
В Тульской области это блюдо называли Кавардашки. Их готовила ещё моя бабушка пол века назад.
19.06.2020 at 04:14
Драники обычные
25.06.2020 at 05:39
Так драники же ж!