Мандаци — Кухня Танзании

 

Ингредиенты — Мандаци:

  • мука — 4 стакана,
  • кокосовое молоко — 1/2 стакана,
  • яйцо — 1 шт.,
  • активные сухие дрожжи — 1 ч. ложка,
  • сахар — 1/2 стакана,
  • теплая вода — 1/2 стакана,
  • сливочное масло — 3 ст. ложки,
  • смесь молотого кардамона, имбиря и корицы — 1 ч. ложка,
  • кайенский перец — 1/2 ч. ложки (по желанию),
  • растительное масло — для жарки,
  • сахарная пудра — для украшения.

Рецепт — Мандаци:

  1. За час до начала достаньте все ингредиенты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
  2. Смешать дрожжи с 4 столовыми ложками теплой воды (около 30С). Подождать 5 минут.
  3. Взбить яйцо, добавить кокосовое молоко, масло, сахар и еще раз хорошо взбить.
  4. В большой миске смешать муку, кайенский перец и специи.
  5. В центре сделать углубление и влить дрожжи. Перемешать.
  6. Постепенно вливать кокосовое молоко, масло, яйцо и сахар, постоянно помешивая.
  7. Постепенно добавлять теплую воду до получения гладкого и эластичного теста.
  8. После того, как ингредиенты хорошо перемешаются, а тесто начинает отходить от боковых сторон миски, месить в течение примерно 5 минут на средней скорости.
  9. Если вы замешиваете вручную, после того, как ингредиенты хорошо перемешаются и тесто будет сформировано, нужно переместить его на поверхность, посыпанную мукой и месить в течение 10 минут.
  10. Положить тесто в большой контейнер, накрыть крышкой и дать отдохнуть и подняться в течение 45 минут в теплом месте без сквозняков.
  11. Разделить тесто на равные шарики и сформировать плоские круги толщиной около 1 см.
  12. Используя острый нож, нарезать тесто на треугольники или сформировать традиционные пончики (маленькие круги с отверстием в центре).
  13. Выложить пончики на поверхность, посыпанную мукой. Накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.
  14. Нагреть масло на среднем огне и обжарить мандаци с двух сторон до золотистого цвета.
  15. Готовые мандаци поместить тарелку, выложенную бумажными полотенцами или металлический дуршлаг, чтобы удалить лишнее масло.
  16. Посыпать сахарной пудрой. Подавать горячими сразу после жарки.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Мандаци
Опубликовано
Кухня Танзании, Cuisine Tanzania
Выпечка
мука - 4 стакана, кокосовое молоко - 1/2 стакана, яйцо - 1 шт., активные сухие дрожжи - 1 ч. ложка, сахар - 1/2 стакана, теплая вода - 1/2 стакана, сливочное масло - 3 ст. ложки, смесь молотого кардамона, имбиря и корицы - 1 ч. ложка, молотый чили - 1/2 ч. ложки (по желанию), растительное масло - для жарки, сахарная пудра - для украшения.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.