Пан ди спанья (Pan di Spagna) — традиционный итальянский бисквит, известный во всем мире, используется для приготовлении тортов и и других десертов.
Ингредиенты — Пан ди спанья:
- яйца среднего размера — 5 шт.,
- мука — 150 гр,
- сахар — 175 гр,
- картофельный крахмал — 50 гр,
- ванильная палочка — 1 шт.,
- сливочное масло — для смазывания формы,
- соль — 1 щепотка.
Рецепт — Пан ди спанья:
- Разбить яйца в миску.
- Разрезать ванильную палочку, аккуратно достать из нее ванильные семечки и добавить к яйцам вместе с щепоткой соли. Начать взбивать, постепенно добавляя сахар небольшими порциями. Взбивать до гладкого и плотного состояния. Чтобы понять готовность взбитой массы, можно проведите по ней лопаткой. Должен остаться след от лопатки — дорожка, которая не исчезает сразу, а держится. Чтобы бисквит получился воздушным, необходимо хорошо взбить яйца с сахаром.
- Просеять муку и крахмал дважды, чтобы масса была более воздушной. Затем добавить частями к взбитым яйцам, каждый раз аккуратно перемешивая массу, чтобы она не осела.
- Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить в нее получившееся тесто.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке около 18 — 25 минут. Не открывать духовку в течение первых 18 минут, чтобы бисквит не опустился. По истечении этого времени открыть, чтобы проверить шпажкой готовность. Она должна выходить из бисквита сухой.
- Достать бисквит из духовки и оставить его ненадолго в форме. Потом достать из формы и положить остывать на решетку.
- Бисквит можно хранить в холодильнике, завернув в пищевую пленку, в течение 4-5 дней либо в морозилке до 1 месяца.
Этот рецепт рассчитан на форму размером 22 см. Но зная пропорции, можно легко его адаптировать под любую имеющуюся у вас форму.
Для формы в 14 см необходимо замесить тесто, взяв за основу 3 яйца.
Для формы в 18 см — 4 яйца.
Для формы в 20 — 22 см — 5 яиц.
Для формы в 24 — 25 см — 6 яиц.
Видеорецепт – Бисквит Пан ди спанья:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт бисквита Пан ди спанья. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Бисквит Пан ди спанья
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 2 Review(s)
