Гамбургер с лососем — Итальянская кухня

 

Гамбургеры с лососем (Hamburger di salmone)

Ингредиенты — Гамбургеры с лососем:

400 гр. филе лосося, уже очищенного, без кожи и костей (salmone)
половинка луковички (cipolla)
1 столовая ложка горчицы, сладкой (senape delicato)
1 яйцо (uovo)
2 столовые ложки панировочных сухарей (pangrattato)
оливковое масло, петрушка, соль, перец (olio di olive extra vergine, prezzemolo, sale, pepe)

Рецепт — Гамбургеры с лососем:

Нарежьте филе лосося на мелкие кусочки. Нарежьте мелко лук. Я пассерую его несколько минут с оливковым маслом, прежде чем добавлять к рыбе, мои мужчины не любят ярко выраженный вкус лука в блюде. Кто любит — пропускайте этот шаг.

Измельчите петрушку. Круглый год у нас можно купить свежую петрушку на рынке, но на всякий случай я держу ее и в морозилке, уже измельченную. Петрушку можно заменить на укроп или другие специи, которые вы любите добавлять к рыбе.

Соедините нарезанную рыбку, петрушку, лук, горчицу, соль, перец и перемешайте. Горчица является «изюминкой» в этом блюде. Кто ее не любит может не добавлять.

Добавьте яйцо и панировочные сухари, снова хорошо размешайте. Разделите массу на 4 равные части и сформируйте котлетки.

Разогрейте сковорду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте гамбургеры с каждой стороны по 2 минуты.

Подавайте с салатом или любым другим гарниром.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.