Тортино ди патате — Итальянская кухня

 

Тортино ди патате (Tortino di patate) — итальянские картофельные маффины. Можно делать с любыми начинками (креветки, ветчина, овощи т .п.), в этом рецепте приведен вариант с лососем.

Ингредиенты — Тортино ди патате:

На 7 маффинов потребуется (125 мл одна формочка):

600 гр. картошки (patate)
2 яйца (uova)
200 гр. копченого лосося (salmone affumicato)
панировочные сухари (pane grattugiato)
1 зубчик чеснока (aglio)
петрушка, розмарин, сальвия (шалфей), лук-шнитт (prezzemolo, rosmarino, salvia, erba cipollina )
оливковое масло, соль, перец (olio di oliva, sale, pepe)

Рецепт — Тортино ди патате:

Измельчите петрушку, розмарин, сальвию, лук- шнитт и чеснок. Используйте имеющиеся травки или замените их на любимые специи. Здесь все вышеперечисленное продается круглый год.

Вымойте картофель и поставьте отваривать в кожуре до готовности. Когда картошка сварится очистите ее и хорошенько разомните. Добавьте яйца, измельченную зелень, соль, перец, перемешайте.

Формочки для маффинов смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями, если используете металлические или одноразовые алюминиевые. У меня силиконовые я ничем не смазываю.

Заполните формочки картофельным пюре, оставляя пустой серединку. Лосось измельчите и добавляйте в каждую формочку. Сверху лосося снова положите пюре. Посыпьте каждый маффин панировочными сухарями и сбрызните оливковым маслом.

Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте маффины примерно 30 — 40 минут. Доставайте из духовки, когда они подрумянятся.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.