Тортино ди патате — Итальянская кухня

 

Тортино ди патате (Tortino di patate) — итальянские картофельные маффины. Можно делать с любыми начинками (креветки, ветчина, овощи т .п.), в этом рецепте приведен вариант с лососем. В рецепте ниже приведено количество ингредиентов, необходимое для приготовления 7 маффинов тортино ди патате в формочках объемом 125 мл каждая. 

Ингредиенты — Тортино ди патате:

• картофель — 600 гр,
• яйца — 2 шт.,
• копченый лосось — 200 гр,
• панировочные сухари — 2-3 ст. ложки,
• чеснок — 1 зубчик,
• петрушка — несколько веточек,
• розмарин — несколько веточек,
• шалфей (сальвия) — несколько веточек,
• шнитт-лук — несколько веточек,
• оливковое масло — 1-2 ст. ложки,
• молотый черный пере — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Рецепт — Тортино ди патате:

1. Измельчить петрушку, розмарин, шалфей, шнитт-лук и чеснок. Можно использовать имеющиеся травки или заменить их на любимые специи. В Италии все вышеперечисленное доступно круглый год.
2. Вымыть картофель и отваривать в кожуре до готовности. Когда картофель сварится, очистить ее и размять в пюре. Добавить яйца, измельченную зелень, соль, перец и перемешать.
3. Формочки для маффинов смазать оливковым маслом и присыпать панировочными сухарями (при использовании металлических или одноразовых алюминиевых форм). Силиконовые можно ничем не смазывать.
4. Заполнить формочки картофельным пюре, оставляя пустой серединку.
5. Лосось измельчить и добавить в серединку каждой формочки. Сверху лосося снова положить пюре.
6. Посыпать каждый маффин сверху панировочными сухарями и сбрызнуть оливковым маслом.
7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке примерно 30 — 40 минут. Достать из духовки, когда они подрумянятся.

Видеорецепт – Тортино ди патате:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт тортино ди патате. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.