Пьемонтский пирог с лесными орехами — Итальянская кухня

 

Пьемонтский пирог с лесными орехами (Torta piemontese alle nocciole). Этот пирог родился в Пьемонте. Очень ароматный, нежный, просто готовится, с небольшим количеством ингредиентов.

Ингредиенты — Пьемонтский пирог с лесными орехами:

200 гр. лесных орешков, поджаренных на сухой сковородке, либо в духовке и измельчённых (nocciole tostate)
4 средних яйца (uova)
180 гр. сахара (zucchero)
щепотка соли (sale)

Рецепт — Пьемонтский пирог с лесными орехами:

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену. Желтки соединить с щепоткой соли, сахаром и тоже взбить. Они должны увеличиться в объёме и посветлеть.

Смешайте взбитые желтки с измельчёнными орешками и аккуратно введите взбитые белки. Делайте это частями, перемешивая лопаткой снизу вверх.

Форму лучше взять разъемную и застелить пергаментом. Вылить в неё тесто и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на пол часа.

Затем выключите духовку и оставьте в закрытой духовке на 5 минут. Затем откройте духовку наполовину и оставьте ещё на 5 минут.

Достаньте пирог, оставьте полностью остывать и можно вынимать из формы. Пирог получается очень вкусным, а если добавить шарик мороженого — невозможно удержаться от дополнительного кусочка.

У этого рецепта есть варианты, а в частности, его делают с добавлением муки, сливочного масла и дрожжей. Мне вариант с одними орехами нравится больше, им я с вами и поделилась

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.