Сироп из черноплодной рябины — Польская кухня

Сироп из черноплодной рябины – очень интересный и вкусный продукт. Черноплодная рябина – это род лиственных кустарников аронии из семейства розоцветных, произрастающих в восточной части Северной Америки и чаще всего встречающихся во влажных лесах и болотах. Оттуда черноплодная рябина была завезена в Европу и здесь культивирована. Черноплодную рябину выращивают как декоративное растение, а также для употребления в пищу. Ягоды можно есть сырыми с куста, но чаще их подвергают обработке. Черноплодную рябину используют для приготовления вина, джема, сиропа, сока, чая, сальсы, экстрактов, пива, мороженого, жевательных конфет и настоек.

Ниже мы приводим польский рецепт сиропа из черноплодной рябины с мятой. Такой сироп отлично подходит для приготовления различных коктейлей или напитков, а также в качестве топпинга к десертам или блинчикам. Сироп из черноплодной рябины имеет красивый глубокий бордово-черный цвет и насыщенный, яркий сладкий вкус с древесными нотами.

Ингредиенты – Сироп из черноплодной рябины:

Черноплодная рябина – 1 кг,
сахар – 2 кг,
вода – 2 л,
лимон – 1 шт.,
свежая мята – несколько веточек.

Рецепт – Сироп из черноплодной рябины:

Ягоды черноплодной рябины перебрать, отделяя веточки, мусор и испорченный ягоды. Сложить в пакет для заморозки и отправить в морозилку на 2-3 дня. Это необходимо, чтобы избавиться от горечи.
В кастрюлю налить воду, всыпать сахар, поставить на огонь и нагреть, чтобы получился сироп.
Добавить замороженные ягоды черноплодной рябины и варить на медленном огне около 30 минут. Оставить кастрюлю на несколько часов, чтобы сироп остыл до комнатной температуры.
Поставить кастрюлю с сиропом на огонь, довести до кипения и варить в течение 1 часа.
В самом конце добавить листья мяты, перемешать и оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
Добавить лимонный сок, перемешать. Поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить еще 15 минут.
Горячий сироп из черноплодной рябины процедить и разлить в горячем виде по стерилизованным бутылкам или банкам (здесь мы собрали 8 проверенных способов, как стерилизовать банки). Ягоды можно использовать в выпечку.

Видеорецепт – Сироп из черноплодной рябины:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт сиропа из черноплодной рябины. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.