Варенье из черноплодной рябины — Русская кухня

 

Варенье из черноплодной рябины – интересный вариант варенья. Черноплодная рябина, она же арония, на самом деле родом из Северной Америки. В Россию ее привез и окультурил знаменитый советский селекционер И. В. Мичурин. Черноплодная рябина преимущественно растет в северных регионах страны. Ягоды растут соцветиями, имеют характерную черную окраску и яркий терпкий вкус. Черноплодная рябина богата микроэлементами, витаминами и антиоксидантами. Также ее используют для снижения артериального давления, укрепления стенок сосудов, улучшения работы печени и оттока желчи.

Ниже мы приводим два рецепта варенья из черноплодной рябины. Для того, чтобы убрать излишнюю горечь, ягоды черноплодной рябины перед приготовлением лучше всего заморозить на 2-3 дня, а из замороженных ягод уже начинать готовить варенье или джем.

Рецепт № 1 – Варенье из черноплодной рябины.

Ниже мы приводим простой рецепт варенья из черноплодной рябины. Варенье из черноплодной рябины получается довольно густым и очень вкусным, несмотря на небольшое количество сахара.

Ингредиенты – Варенье из черноплодной рябины:

• Черноплодная рябина – 1 кг,
• сахар – 500 гр,
• вода – 500 мл,
• лимон – 1 шт.,
• ванилин – по вкусу.

Рецепт – Варенье из черноплодной рябины:

1. Ягоды черноплодной рябины перебрать, удаляя веточки, мусор и испорченные ягоды. Сложить в пакет для заморозки и убрать в морозилку на 2-3 дня.
2. В большую кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.
3. Положить замороженные ягоды черноплодной рябины. Варить на медленном огне в течение 30 минут.
4. После этого выключить огонь и оставить на 2-3 часа, чтобы варенье остыло до комнатной температуры.
5. Поставить кастрюлю с вареньем еще раз на огонь. Добавить сок лимона и ванилин. Перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне еще 15 минут.
6. Разложить горячее варенье из черноплодной рябины по стерилизованным банкам (здесь мы собрали 8 проверенных способов, как стерилизовать банки), закрутить крышками и убрать на хранение.

Рецепт № 2 – Джем из черноплодной рябины.

Ниже мы приводим рецепт джема из черноплодной рябины. Джем из черноплодной рябины идеально подходит как для приготовления различных десертов, так и в качестве дополнения к сырам.

Ингредиенты – Джем из черноплодной рябины:

• Черноплодная рябина – 1 кг,
• сахар – 400 гр,
• вода – 500 мл,
• лимон – 1 шт.,
• ванилин – по вкусу,
• желатин – 4 ст. ложки.

Рецепт – Джем из черноплодной рябины:

• Ягоды черноплодной рябины перебрать, удаляя веточки, мусор и испорченные ягоды. Сложить в пакет для заморозки и убрать в морозилку на 2-3 дня.
• В большую кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.
• Положить замороженные ягоды черноплодной рябины. Варить на медленном огне в течение 30 минут.
• После этого выключить огонь и оставить на 2-3 часа до полного остывания.
• Желатин замочить в небольшом количестве воды.
• Измельчить ягоды блендером до состояния пюре.
• Добавить сок лимона, ванилин и желатин. Перемешать. Поставить кастрюлю с джемом на огонь и довести до кипения.
• Разложить горячий джем из черноплодной рябины по стерилизованным банкам, закрутить крышками и убрать на хранение.

 

Видеорецепт – Варенье из черноплодной рябины:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт варенья из черноплодной рябины. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.