Шамали — Армянская кухня

 

Шамали (Shamali) – традиционное блюдо армянской кухни. Шамали представляет собой сладкий пирог из манной крупы. Готовый шамали нарезают на порционные куски и пропитывают сахарным сиропом с лимоном или корицей. Прародителем шамали считается османский десерт ревани.

Ниже мы приводим традиционный армянский рецепт шамали.

 


Ингредиенты – Шамали:

  • Манная крупа – 2 стакана,
  • мука – 1 стакан,
  • мацун – 2 стакана,
  • сахар – 2 стакана,
  • вода – 1 стакан,
  • яйца – 4 шт.,
  • пищевая сода – 1 ч. ложка,
  • ванилин – 1/2 ч. ложки,
  • соль – 1 щепотка,
  • лимонный сок – 1 ст. ложка,
  • растительное масло – для смазывания,
  • орехи – для украшения.

Рецепт – Шамали:

  1. В сотейнике соединить стакан сахара со стаканом воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 10 минут, периодически помешивая. Добавить лимонный сок, перемешать и выключить огонь. Полученный сироп оставить остывать.
  2. Яйца взбить с оставшимся стаканом сахара. Добавить мацун и перемешать до однородности.
  3. В глубокую миску просеять муку, туда же добавить манку, соль, ванилин и пищевую соду. Перемешать.
  4. В миску с сухими ингредиентами перелить яичную смесь и перемешать до получения однородного теста.
  5. В смазанную маслом прямоугольную форму вылить тесто так, чтобы высота пирога составляла около 1,5-2 см. Убрать на 15-20 минут в холодильник.
  6. Выпекать шамали в предварительно разогретой до 200 С духовке до золотистой корочки около 25-30 минут.
  7. Горячий шамали нарезать на квадратные куски прямо в форме и равномерно пропитать все куски сахарным сиропом. По жалению можно украсить каждый кусок шамали орехами.
  8. Готовый шамали полностью остудить и подавать к чаю.

 

Видеорецепт – Шамали:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт шамали. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
recipe image
Название рецепта
Шамали
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4.51star1star1star1star1star Based on 23 Review(s)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Kitchen 727
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: