Кветшентаарт — Кухня Люксембурга

 

Кветшентаарт (Quetschentaart) – популярный в Люксембурге открытый фруктовый пирог со сливами, классика люксембургской выпечки. Простой сливовый пирог Кветшентаарт является традиционным осенним лакомством, в это время его продают во всех пекарнях Люксембурга. 

Для приготовления традиционного люксембургского сливового пирога Кветшентаарт используют сладкие продолговатые сливы темно-фиолетового цвета (венгерка) или терн. 

 

Рецепт этого сливового пирога взят из легендарной люксембургской кулинарной книги Кетти Тул (Ketty Thull), первоначально опубликованной еще в середине XX века.

Ингредиенты – Кветшентаарт:

  • Мука – 250 гр,
  • сливочное масло – 125 гр,
  • сахар – 50 гр,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сливы – 500 гр,
  • соль – 1 щепотка.

Рецепт – Кветшентаарт:

  1. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, затем добавить яйцо и взбить до образования пышной массы.
  2. Просеять муку и соль, добавить к яичной массе и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
  3. Вымыть сливы, разделить пополам, удалить косточку и нарезать на шесть клиньев каждую сливу.
  4. Раскатать тесто и положить в смазанную маслом круглую форму для выпечки.
  5. Разложить ломтики слив по кругу по всему периметру теста.
  6. Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке в течение примерно 40 минут.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Кветшентаарт
Опубликовано
Кухня Люксембурга, Luxembourg cuisine
Десерт
Мука – 250 гр, сливочное масло – 125 гр, сахар – 50 гр, яйцо – 1 шт., сливы – 500 гр, соль – 1 щепотка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.