Кветшентаарт (Quetschentaart) – популярный в Люксембурге открытый фруктовый пирог со сливами, классика люксембургской выпечки. Простой сливовый пирог Кветшентаарт является традиционным осенним лакомством, в это время его продают во всех пекарнях Люксембурга.
Для приготовления традиционного люксембургского сливового пирога Кветшентаарт используют только спелые сладкие продолговатые сливы темно-фиолетового цвета, сорт венгерка.
Ниже мы приводим традиционный люксембургский рецепт сливового пирога, который взят из легендарной люксембургской кулинарной книги Кетти Тул (Ketty Thull), первоначально опубликованной еще в середине XX века.
Ингредиенты – Кветшентаарт:
- Мука – 250 гр,
- сливочное масло – 125 гр,
- сахар – 50 гр,
- яйцо – 1 шт.,
- сливы – 500 гр,
- соль – 1 щепотка.
Рецепт – Кветшентаарт:
- Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, затем добавить яйцо и взбить до образования пышной массы.
- Просеять муку и соль, добавить к яичной массе и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
- Вымыть сливы, разделить пополам, удалить косточку и нарезать на шесть клиньев каждую сливу.
- Раскатать тесто и положить в смазанную маслом круглую форму для выпечки.
- Разложить ломтики слив по кругу по всему периметру теста.
- Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке в течение примерно 40 минут.
- Готовый кветшентаарт остудить, нарезать на порционные куски и подавать.
Видеорецепт – Кветшентаарт:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт кветшентаарт. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 15 Review(s)
