Вадай — Кухня Чада

Ваддай (Ouaddai) – традиционное печенье из проса, которое является неотъемлемой частью кулинарной кухни Чада.

Название блюда связано с историческим регионом Ваддай (Ouaddai), расположенным на востоке страны, который славится своим уникальным кулинарным наследием. Просо – ключевой ингредиент местной кухни, так как это зерно исторически было основным продуктом питания для жителей региона, благодаря его устойчивости к засухам и жаркому климату.

Печенье вадай традиционно готовили женщины, и его рецептура передавалась из поколения в поколение. Вадай было популярно как угощение на семейных праздниках, церемониях или как простое лакомство для детей. Просо и сахар обеспечивали питательность, что делало вадай не только вкусным, но и энергозапасным блюдом.

Подача вадай с чаем также отражает значимость чая в культуре Чада. Этот напиток символизирует гостеприимство и служит неотъемлемой частью общения.

Ниже мы приводим классический рецепт вадай.

Видеорецепт – Вадай:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт вадай. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Смешать пшенную и пшеничную муку вместе. Постепенно добавить предварительно разогретое растительное масло в миску с мукой.
• Добавить сахар и яйцо. Замесить тесто и месить его примерно 5 минут, пока оно не станет твердым. Если тесто слишком сухое и рассыпчатое, добавить немного воды.
• Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до тощины 5-7 мм. Разрезать на полосы шириной около 2-3 см.
• Разогреть сковороду с маслом и обжарить до золотистого цвета, около 2-3 минут.
• Выложить печенье на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавать с чашкой чая.