Американский тыквенный пирог — Кухня на Хеллоуин

 

Тыквенный пирог — традиционный десерт американской кухни, которые является украшением стола к осенним праздникам, таким как Хэллоуин и День Благодарения.

 

Ингредиенты — Американский тыквенный пирог:

• мука — 250 гр,
• сливочное масло — 100 гр,
• сахар — 150 гр,
• яйца — 2 шт.,
• тыква — 500 гр,
• молоко — 250 гр,
• корица — 1 палочка,
• ванильный сахар, мускатный орех, соль — по вкусу.

 

Рецепт — Американский тыквенный пирог:

1. Смешать в миске 200 гр просеянной муки, 50 гр сахара, щепотку соли и 100 гр нарубленного на кусочки масла. Растереть в крошку. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, замесить тесто и убрать его под плёнку в холодильник минимум на полчаса.
2. В сотейник положить 500 гр нарезанной кубиками тыквы, 250 мл молока или сливок, 100 гр сахара, палочку корицы (её в конце нужно вытащить), ванильный сахар, мускатный орех. Довести до кипения и томить под крышкой, периодически помешивая, 30 минут.
3. Снять с огня и пюрировать блендером.
4. Отдельно взбить одно яйцо и постепенно ввести к нему чуть остывшую тыквенную заливку. Должна получиться красивая однородная масса.
5. Разогреть духовку до 200 градусов. Круглую форму смазать маслом и распределить тесто по дну и бортам, делая края для пирога. Сверху теста положить пергаментную бумагу, а на нее насыпать мелкий груз (фасоль, горох или гальку). И так поставить в духовку на 15 минут. Это будет основа для пирога.
6. Вылить тыквенную массу на запечённую основу (пергамент с грузом, конечно же, убрать) и поставить в духовку на 40 минут при 160 градусах. Пирог перед подачей нужно будет остудить.