Ирмик хелвасы (İrmik Helvası) – традиционное блюдо турецкой кухни. Ирмик хелвасы представляет собой мягкую халву, приготовленную из манки с молоком, сливочным маслом и сахаром. Часто также добавляют кедровые или грецкие орехи.
В Турции считается, что ирмик хелвасы символизирует удачу. Ирмик хелвасы часто готовят на праздники, особенно религиозные, а также в качестве угощения для родных, друзей или соседей.
Ниже мы приводим традиционный турецкий рецепт ирмик хелвасы. Изначально ирмик халвасы готовили только на молоке, без добавления воды. В современных турецких рецептах часто можно встретить молоко, смешанное с водой в пропорциях 1:1. Также есть варианты ирмик хелвасы без молока, только на воде. Поэтому при приготовлении ориентируйтесь исключительно на свои предпочтения. Чем больше молока, тем более сливочным и питательным будет десерт.
Ингредиенты – Ирмик хелвасы:
- Манка – 1 стакан,
- молоко – 1 стакан,
- вода – 1 стакан,
- сахар – 1 стакан,
- сливочное масло – 3 ст. ложки,
- кедровые или грецкие орехи – 50 гр,
- ванилин – по желанию,
- фисташки, молотая корица или шарик мороженого – для украшения.
Рецепт – Ирмик хелвасы:
- В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить кедровые или грецкие орехи и обжарить в течение нескольких минут, пока орехи не подрумянятся. Если вы берете грецкие орехи, их предварительно нужно не очень мелко порубить.
- Как только орехи подрумянятся, всыпать манку и жарить на медленном огне, постоянно помешивая, около 20 минут, пока манка не приобретет золотисто-коричневый цвет.
- В отдельной кастрюле соединить молоко, воду и сахар. По желанию можно добавить немного ванили. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения на медленном огне.
- Как только масса из манки подрумянится, аккуратно влить горячую молочную смесь, постоянно помешивая. Молоко в сковороду нужно вливать аккуратно, так как сначала горячая масса начнет очень активно шипеть и булькать.
- После того, как будет влито вся молочная смесь, перемешать полученную массу и жарить еще буквально несколько минут до загустения.
- Как только масса загустеет, разложить ее по пиалам и оставить остывать.
- После остывания перевернуть пиаки вверх дном на сервировочную тарелку и украсить ирмик хелвасы дроблеными фисташками, молотой корицей или шариком мороженого.
Видеорецепт – Ирмик хелвасы:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт ирмик хелвасы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 17 Review(s)
Здравствуйте! Сколько и как хранится этот десерт?
Здравствуйте! Хранить ирмик хелвасы нужно в холодильнике, в накрытых блюдцем или крышкой стеклянных мисках. Лучше съесть в течение нескольких дней, я думаю, дней 6-7 максимум можно хранить.