Маринованные опята — Русская кухня

 

Маринованные опята – традиционное блюдо русской кухни. Грибы, в том числе опята, солят и маринуют уже много поколений. Маринованные опята имеют приятный сладковатый вкус и нежную текстуру. Они отлично сочетаются со свежим луком, зеленью и сметаной. Также маринованные опята можно использовать в качестве начинки к блинам или пирогам.

Ниже мы приводим традиционный русский рецепт маринованных опят. У меня опята луговые, но таким же образом можно приготовить любые другие виды.


 

Ингредиенты – Маринованные опята:

  • Опята – 500 гр,
  • вода – 500 мл,
  • сахар – 1,5 ст. ложки,
  • соль – 1 ст. ложка,
  • уксус – 1,5 ст. ложки,
  • соцветия укропа – 1-2 шт.,
  • гвоздика – 1 шт.,
  • белый и черный перец горошком – 5 шт.,
  • душистый перец – 1-2 шт.


 

Рецепт – Маринованные опята:

  1. Опята промыть под проточной водой, смывая травинки, землю и мусор. Лучше для маринования отбирать только целые грибочки. Ножки можно срезать, а можно оставить, это по желанию. В готовом виде ножки будут чуть жестче, чем шляпки.
  2. Сложить промытые грибы в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и варить в течение 30 минут. За это время опята сильно уменьшатся в размерах и перестанут плавать на поверхности, осядут ко дну.
  3. Пока варятся опята, нужно приготовить маринад. В отдельную кастрюлю налить пол литра воды, добавить соль, сахар и соцветия укропа. Поставить на огонь и довести до кипения. Как только кристаллы соли и сахара растворятся, а вода закипит, маринад готов.
  4. У опят слить воду и переложить горячие грибы в стерилизованную банку (здесь мы собрали 8 проверенных способов, как стерилизовать банки). Добавить гвоздику и горошки перца.
  5. Как только маринад закипит, выключить огонь, добавить уксус и сразу залить горячим маринадом грибы под самое горлышко банки. Закрутить крышку и перевернуть банку вверх дном. Оставить так на несколько часов, чтобы грибы полностью остыли.
  6. После этого убрать банку с маринованными опятами в темное прохладное место. Через три дня маринованные опята готовы к употреблению. Хранить маринованные опята в темном, прохладном месте в течение года.
  7. Маринованные опята отлично подавать с луком, нарезанным полукольцами, и зеленью. Также очень вкусно заправить сметаной.

Видерецепт – Маринованные опята:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт маринованных опят. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
recipe image
Название рецепта
Маринованные опята
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
51star1star1star1star1star Based on 14 Review(s)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Kitchen 727
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: