Творожная запеканка — Русская кухня

 

Творожная запеканка – одно из традиционных блюд для русской кухни. Творожные запеканки готовили еще в дореволюционной России, но особую популярность они получили во времена Советского Союза, благодаря тому, что творожные запеканки входили в меню детских садов, школ и столовых.

Ниже мы приводим рецепт классической творожной запеканки без муки. Она получается очень пышной и нежной, с чуть уловимой сладостью и воздушной текстурой. При этом процесс приготовления творожной запеканки простой и под силу каждому. Главное – четко следовать инструкции в этом рецепте творожной запеканки, и при взбивании добавлять ингредиенты поэтапно.

 

Ингредиенты – Творожная запеканка:

  • Творог – 1 кг,
  • манная крупа – 200 гр,
  • сахар – 200 гр,
  • яйца – 4 шт.,
  • сливочное масло – 100 гр + для смазывания формы,
  • соль – 1 щепотка.

 

 

Рецепт – Творожная запеканка:

  1. Отделить желтки от белков. Белки перелить в сухую чистую миску и убрать временно в холодильник.
  2. В миску с желтками добавить 100 гр сахара и взбить до образования белой пены.
  3. Добавить к взбитым желткам творог и еще раз хорошо взбить блендером до однородности. Если творог сильно зернистый, предварительно его можно протереть через сито.
  4.  Растопить сливочное масло и добавить его к полученной смеси, взбить до однородности.
  5. Всыпать манную крупу, еще раз взбить как следует и оставить на полчаса – час при комнатной температуре.
  6. По истечение этого времени достать из холодильника белки и взбить их с щепоткой соли в густую пену. Постепенно добавить оставшийся сахар (100 гр) и взбить до состояния твердых пик.
  7. Аккуратно добавить взбитые белки в отстоявшуюся массу и перемешать. После добавления белков не нужно тщательно вымешивать массу, важно лишь соединить белки с тестом.
  8. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и слегка посыпать манкой. Выложить тесто в форму и разровнять.
  9. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 30-40 минут. По истечение этого времени проверить готовность зубочисткой. Если творожная запеканка готова, дать ей отстояться сначала в духовке, а затем при комнатной температуре около часа.
  10. Остывшую творожную запеканку переложить на блюдо, нарезать на квадратные кусочки и подавать.

 

Видеорецепт – Творожная запеканка:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт творожной запеканки. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
recipe image
Название рецепта
Творожная запеканка
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
51star1star1star1star1star Based on 9 Review(s)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Kitchen 727
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: