Печенье АНЗАК — Австралийская кухня

 

Печенье ANZAC — национальное австралийское и новозеландское печенье, возникшее во время Первой мировой войны и имеющее интересую историю, которую можно прочитать здесь.

Золотой сироп, который используется в рецепте, — это сироп, полученный при приготовлении коричневого сахара. Его можно заменить медовым или кленовым сиропами.

Ингредиенты — Печенье АНЗАК:

  • овсяная мука — 2 стакана,
  • пшеничная мука — 2 стакана,
  • кокосовая стружка — 2,5 стакана,
  • сахар — 3/4 стакана,
  • золотой сироп — 1/2 стакана,
  • сливочное масло — 1 стакан,
  • пищевая сода — 1/2 ч. ложки,
  • соль — 1 щепотка,
  • кипящая вода — 1/2 стакана.

 

Рецепт — Печенье АНЗАК:

  1. Смешать сухие ингредиенты в миске.
  2. Положить масло и золотой сироп в кастрюлю и нагреть на медленном огне до кипения, постоянно помешивая. Должна получиться однородная смесь без комочков.
  3. Вылить смесь в миску с сухими ингредиентами и перемешать лопаткой.
  4. Постепенно добавлять кипящую воду до тех пор, пока тесто не будет иметь консистенцию, не слишком твердую и не слишком жидкую, чтобы сформировать шарики.
  5. Лист для выпечки выложить пергаментной бумагой. На него разместить шарики из теста размером с мяч для пинг-понга и расплющить их ладонью, чтобы получить круглые лепешки толщиной около 1 см.
  6. Выпекать печенье АНЗАК в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 12-15 минут, до золотистого цвета.
  7. Вы можете регулировать хрупкость, варьируя толщину печенья, а также время приготовления.

Печенье АНЗАК можно хранить несколько недель в металлической коробке.

Карточка рецепта
Название рецепта
Печенье АНЗАК
Опубликовано
Австралийская кухня, Australian cuisine
Выпечка
овсяная мука - 2 стакана, пшеничная мука - 2 стакана, кокосовая стружка - 2,5 стакана, сахар - 3/4 стакана, золотой сироп - 1/2 стакана, сливочное масло - 1 стакан, пищевая сода - 1/2 ч. ложки, соль - 1 щепотка, кипящая вода - 1/2 стакана.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.