Бананы фламбе — Кухня Сейшельских островов

 

Бананы фламбе (Banana flambé fritters) — десерт с Сейшельских островов, бананы фламбе, обжаренные в кляре.

 

Ингредиенты — Бананы фламбе:

• бананы — 6 шт.,
• мука — 1,5 стакана,
• сахарная пудра — 3 ст. ложки,
• сухие активные дрожжи — 4 гр,
• яйцо — 1 шт.,
• яичный белок — 1 шт.,
• вода — 0,5 стакана,
• масло — 3 ст. ложки,
• лимон — 0,5 шт.,
• экстракт ванили — 1 ч. ложка,
• соль — 1 щепотка.
• растительное масло — для жарки,
• ром — 0,5 стакана.

 

Рецепт — Бананы фламбе:

1. Растворить дрожжи в 2 ст. ложках теплой воды, накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.
2. В миске смешать муку, сахар и щепотку соли. В центре сделать углубление, вылить растворенные дрожжи, масло, хорошо взбитое яйцо и ваниль. Хорошо перемешать и постепенно добавить 1/2 стакана воды.
3. Мешать, пока не получится однородное тесто. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 1,5 часа.
4. Очищенные от кожуры бананы разрезать пополам вдоль, а затем каждую половину на три равные части. Полить лимонным соком, чтобы они не потемнели.
5. Взбить яичный белок в густую пену и аккуратно добавить к тесту.
6. Каждый кусочек банана окунать в тесто и обжаривать на сковороде в большом количестве масла, переворачивая бананы во время жарки. Как только они зарумянятся, выложить на бумажное полотенце.
7. Когда все бананы будут готовы, выложить их в термостойкую посуду.
8. Нагреть ром в маленькой кастрюле или в микроволновой печи, затем сразу же вылить его к бананам и немедленно поджечь. Подавать, как только огонь погаснет.

Видеорецепт – Бананы фламбе:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт бананы фламбе. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.