Традиционный английский скон — Английская кухня

 

Скон (Scone) – традиционное блюдо английской и шотландской кухни. Скон представляет собой небольшую булочку быстрого приготовления из пшеничной или овсяной муки.

Особую известность скон получил благодаря тому, что является неотъемлемой частью традиционного Девонширского Чая. Скон разрезают на две половинки и подают со сливочным маслом и джемом.

 

Ингредиенты – Традиционный английский скон:

  • Мука – 450 гр,
  • разрыхлитель – 5 ч. ложек (без горки),
  • сахар – 60 гр,
  • сливочное масло – 125 гр,
  • молоко – 250 мл,
  • яйцо – 1 шт.,
  • изюм – 100 гр,
  • соль – 1 щепотка.

 

Рецепт – Традиционный английский скон:

  1. В глубокую миску просеять муку, разрыхлитель, соль. Добавить сахар и порубленное кусочками сливочное масло. Всё тщательно перетереть в крошку. Добавить изюм (вместо изюма можно использовать сушёную клюкву, вишню или другие ягоды по вкусу). Перемешать.
  2. В отдельной миске перемешать молоко с яйцом и вылить в миску с сухими ингредиентами. Замесить тесто. Оно должно получиться довольно плотным и перестать липнуть к рукам и миске.
  3. Рабочую поверхность посыпать мукой, распределить по ней тесто и раскатать руками толщиной около 3 см.
  4. Вырезать небольшие булочки. Англичане пользуются специальной формой для сконов. Мы же можем заменить другой формой или воспользоваться стаканом. Из этого количества теста должно получиться около 12 сконов.
  5. Выложить сконы на смазанный маслом противень, смазать сверху капелькой молока и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
  6. Разрезать скон пополам, вложить кусочек масла. Подавать сконы с джемом, сливочным маслом или кремом.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Традиционный английский скон
Опубликовано
Английская кухня, English cuisine
Выпечка
Мука – 450 гр, разрыхлитель – 5 ч. ложек (без горки), сахар – 60 гр, сливочное масло – 125 гр, молоко – 250 мл, яйцо – 1 шт., изюм – 100 гр, соль – 1 щепотка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.